Dapur Julia Child masih digemari ramai suri rumah di seluruh dunia. Wanita ini mempengaruhi bukan sahaja masyarakat Amerika, tetapi juga negara lain dengan seni kulinarinya.
Tahun-tahun awal
Chef dan pengarang TV popular Julia Child, lahir Julia McWilliams, dilahirkan pada 15 Ogos 1912 di Pasadena, California. Dia merupakan anak sulung daripada tiga orang anak. Julia telah dikenali dengan beberapa nama panggilan seperti Juke, Juju dan Jukies. Bapanya, John McWilliams Jr., adalah graduan Princeton dan bekerja sebagai pelabur hartanah di California. Isterinya, Julia Carolyn Weston, menjadi pewaris perniagaan kertas. Bapanya berkhidmat sebagai Leftenan Gabenor Massachusetts.
Keluarga Julia mengumpul stok kekayaan yang banyak, dan akibatnya, kanak-kanak itu hidup dalam kelimpahan dan, boleh dikatakan, mempunyai masa kanak-kanak yang istimewa. Julia Child, yang buku masakannya yang disunting masih diminati, mendapat pendidikan di Sekolah Perempuan Katherine Branson yang elit di San Francisco. Tinggi dia masa tu 6 kaki 2 inci, jadi diapelajar paling tinggi dalam kelasnya. Dia seorang pelawak yang, menurut kenalannya, boleh membuat jenaka yang sangat liar. Julia juga seorang yang mencabar dan bersukan, bermain golf, tenis dan memburu dengan bakat tertentu.
Kerja pertama
Pada tahun 1930, dia memasuki Kolej Smith di Northampton, Massachusetts dengan niat untuk menjadi seorang penulis. "Pada masa itu terdapat novelis wanita yang cukup terkenal," katanya, "dan saya akan menjadi salah seorang daripada mereka." Walaupun dia gemar menulis drama pendek, yang selalu diserahkan Julia kepada New Yorker untuk diterbitkan, tiada satu pun karyanya diterbitkan. Selepas menamatkan pengajian dari sekolah menengah, dia berpindah ke New York City, di mana dia bekerja di bahagian pengiklanan perabot rumah berprestij W&J Sloane. Selepas memindahkan tanda dagangan kepada firma Los Angeles, Julia telah dipecat.
Perang Dunia Kedua
Pada tahun 1941, pada permulaan Perang Dunia II, Julia berpindah ke Washington, D. C., di mana dia menawarkan diri untuk tentera sebagai pegawai penyelidik untuk Pejabat Perkhidmatan Strategik (OSS), sebuah unit perisikan baharu yang dibentuk oleh kerajaan. Julia memainkan peranan penting dalam kedudukannya, menyampaikan maklumat sulit antara pegawai kerajaan A. S. dan pegawai perisikan dalam mesej. Kemudian, Julia dan rakan sekerjanya dihantar bekerja di pelbagai lokasi strategik di seluruh dunia. Gadis itu melawat China, Colombo, Sri Lanka. Pada tahun 1945, semasa diaberada di Sri Lanka, Julia bertemu dan mula berkencan dengan pegawai OSS Paul Child. Pada September 1946, selepas tamat Perang Dunia II, Julia dan Paul kembali ke Amerika dan berkahwin.
Sekolah Memasak
Pada tahun 1948, apabila Paul dipindahkan ke Perkhidmatan Maklumat AS di kedutaan Amerika di Paris, keluarga Child berpindah ke Perancis. Pada masa itu, Julia mengembangkan kegemaran untuk masakan Perancis. Dia memasuki sekolah masakan Cordon Bleu, yang terkenal di seluruh dunia. Ini diikuti dengan latihan selama enam bulan yang termasuk latihan persendirian dengan Chef Max Benard. Selepas itu, Julia, bersama rakan pelajar Cordon Bleu Simone Back dan Louiset Berthol, menubuhkan sekolah masakannya L'Ecole de Trois Gourmandes.
Menguasai Seni Memasak Perancis
Dengan tujuan menyesuaikan masakan Perancis yang kompleks kepada orang Amerika biasa, trio gadis memasak bekerja pada buku resipi dua jilid. Wanita itu menerima wang pendahuluan sebanyak $750 untuk kerja ini. Bagaimanapun, penerbit-pelanggan menolak manuskrip itu kerana panjangnya yang sangat panjang iaitu 734 muka surat. Penerbit lain akhirnya mengambil alih buku masakan besar itu, mengeluarkannya pada September 1961 di bawah tajuk Menguasai Seni Memasak Perancis. Karya ini dianggap sebagai ciptaan yang cemerlang, dan buku ini kekal sebagai buku terlaris selama lima tahun selepas penerbitannya. Buku ini telah menjadi panduan standard untuk komuniti masakan.
Julia mempromosikan bukunya dengan mengiklankannya di saluran awam. Televisyen Boston, yang tidak jauh dari rumahnya. Imej tanda dagangannya adalah mudah dan lucu, menunjukkan dia memasak telur hancur di luar rumah. Reaksi orang ramai bersemangat, Julia mula menerima surat daripada pembaca dalam kuantiti yang banyak, apatah lagi panggilan telefon yang tidak berkesudahan. Kemudian dia dijemput ke saluran televisyen untuk menganjurkan program masakannya sendiri. Julia pada asalnya memperoleh $50 setiap pertunjukan, yang kemudiannya dinaikkan kepada $200 serta perbelanjaan.
kejayaan TV
Pada tahun 1962, WGBH menyiarkan "TV Chef Perancis" yang menerangkan bagaimana "Menguasai Seni Memasak Perancis" mengubah tabiat makanan Amerika dan cara Julia menjadi selebriti tempatan. Tidak lama selepas itu, "The French Chef" telah ditayangkan di 96 stesen di seluruh Amerika.
Pada tahun 1964, Julia menerima Anugerah George Foster Peabody yang berprestij, kemudian pada tahun 1966, Anugerah Emmy. Sepanjang 1970-an dan 1980-an, Julia membuat penampilan tetap di ABC Good Morning America.
Pada masa yang sama, dia bekerja keras dalam program lain seperti "Julia Child and Company" (1978), "D. Child and More" (1980), "Dinner with Julia" (1983). Terdapat juga pertunjukan di mana Julia menyemak buku masakannya yang paling laris merangkumi semua aspek seni masakan. Buku masakan terbarunyabuku itu ialah Kelas Sarjana dengan Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) dan Julia's Random Dinners (1999), yang kesemuanya mendapat penilaian tinggi.
Lawan
Namun, bukan semua orang peminat Julia. Dia sering dikritik dalam surat daripada penonton TV kerana tidak mencuci tangannya, serta fakta bahawa, pada pendapat mereka, sikapnya di dapur tidak boleh diterima. "Anda seorang tukang masak yang sangat menjijikkan, anda tidak tahu cara mengeluarkan daging dari tulang," tulis beberapa orang. "Ya, saya bukan salah seorang daripada mereka yang hipersensitif terhadap sanitasi," jawab Child. Yang lain bimbang tentang tahap lemak yang tinggi yang ada pada masakan Perancis. Julia Child bertindak balas dengan mencadangkan orang sedemikian makan secara sederhana. "Saya lebih suka makan satu sudu kek coklat Russe daripada tiga mangkuk jeli," katanya.
Kematian dan warisan
Walaupun mendapat kritikan, Julia terus menyiarkan petua memasak. Pada tahun 1993, dia diberi penghormatan untuk kerjanya apabila dia menjadi wanita pertama yang dilantik ke Dewan Kemasyhuran Institut Kulinari. Pada November 2000, selepas kerjaya selama 40 tahun yang telah menjadikan namanya sinonim dengan makanan lazat dan cef paling terkenal di dunia, Julia menerima anugerah tertinggi Perancis, Legion of Honor. Dan pada Ogos 2002, Muzium Sejarah Amerika Negara Smithsonian mempersembahkan pameran yang menampilkan tiga rancangan masakan popular. Julia.
Julia Child, yang gambarnya biasa bagi setiap pakar masakan profesional, meninggal dunia pada Ogos 2004 akibat penyakit buah pinggang di rumahnya di Montecito, dua hari sebelum hari jadinya yang ke-92. Julia tidak menghentikan aktivitinya walaupun pada hari-hari terakhir. "Pesara bosan, jadi mereka perlu bekerja sehingga akhir," katanya. Selepas kematiannya, sebuah buku autobiografi, My Life in France, diterbitkan dengan bantuan anak saudara Child, Alex. Buku itu, yang menceritakan tentang cara Julia menemui panggilan sebenar, menjadi buku terlaris.
Memori Julia terus hidup melalui pelbagai buku masakan dan rancangan masakannya. Pada tahun 2009, filem arahan Nora Ephron "Julia dan Julia" menjadi hit di pawagam, ia menceritakan tentang kehidupan yang dilalui Julia Child. Filem itu juga menarik kerana Meryl Streep dan Amy Adams membintangi watak tersebut. Untuk persembahannya, Streep memperoleh Anugerah Golden Globe untuk Pelakon Wanita Terbaik dan menjadi calon Oscar.
15 Ogos 2012 ialah hari lahir Julia yang ke-100. Sempena sambutan ulang tahun wanita itu, restoran di seluruh Amerika Syarikat telah mengambil bahagian dalam Minggu Restoran Julia, yang menampilkan resipi Julia Child pada menu mereka.
