Memburu senyap. cendawan kambing

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:06

Cendawan kambing adalah wakil kulat tiub yang paling biasa. Dalam penampilan mereka, mereka sangat mengingatkan roda tenaga, yang juga tergolong dalam kelas ini. Tetapi cendawan kambing, tidak seperti yang lain, saiznya lebih kecil sedikit. Topi mereka adalah kira-kira 3-9 sentimeter diameter, bagaimanapun, dengan usia ia boleh mencapai 12 sentimeter. Selalunya, cendawan ini keliru dengan rama-rama dalam cuaca hujan - topi mereka menjadi berlendir dan berkilat. Walau bagaimanapun, yang terakhir ini masih bersaiz lebih besar dan mempunyai skirt cuff kecil di kaki - ciri ciri cendawan ini. Pada kanak-kanak, detasmen kulit atas diperhatikan, yang tidak berlaku pada rama-rama. Batang cendawan mencapai ketinggian 2 hingga 10 sentimeter dan diameter sehingga dua sentimeter, warnanya sama dengan penutupnya.

Di kalangan orang ramai, cendawan kambing, yang gambarnya dibentangkan dalam artikel, mempunyai banyak nama. Ini adalah, sebagai contoh, kambing, kekisi (atau kekisi), paya, lembu (atau cendawan lembu), hidangan mentega kering, Ivanchik dan beberapa yang lain. Mereka tumbuh di hutan konifer lembap, walaupun kadang-kadang, sangat jarang, mereka juga boleh ditemui di hutan luruh kering. Reshetniks tidak bersahaja dan ditemui di seluruh wilayah hutan Rusia dan di kawasan berpaya sedikit.rupa bumi. Cendawan muncul pada bulan Julai dan disimpan sehingga akhir Oktober, hampir sehingga fros pertama. Topi itu menyerupai bantal coklat, yang kehilangan bentuknya dengan usia. Pada bahagian sebaliknya, cendawan kambing mempunyai struktur tiub dan menyerupai span. Warna bahagian bawah berbeza dari coklat muda, hampir kuning, hingga coklat. Dengan cara ini, cendawan mulia yang terkenal, seperti boletus, boletus, boletus dan porcini, juga tergolong dalam keluarga Boletov, di mana wakil ini tergolong. Kesemuanya secara beransur-ansur bertukar menjadi biru pada potongan. Tidak seperti kebanyakan spesies lain, kanak-kanak itu tidak mempunyai wakil palsu.

Cendawan mempunyai komposisi kimia yang sangat baik. Ini adalah asid amino (tryptophan, histidine, methionine), fosfatida, lesitin, glikogen, vitamin kumpulan B, PP, D, karotena. Daripada mineral - fosforus. Kebolehcernaan asid amino adalah 75%, dan lemak - 90%. Dalam farmakologi, kesan antibakteria yang kuat kulat ini diketahui.

Dari segi rasa, retikulum, seperti kebanyakan cendawan kelas ini, tergolong dalam kategori ketiga dan tidak berbeza dengan roda tenaga. Kedua-dua yang satu dan yang lain sangat kerap digunakan untuk pengeringan. Serbuk cendawan dibuat daripada mereka, yang kemudiannya digunakan dalam masakan untuk menyedapkan hidangan daging, sos, sup. Keringkan, selepas mengelap dengan kain, di dalam bilik pengudaraan di bawah sinar matahari atau dalam ketuhar pada suhu 70-80 darjah dengan pintu terbuka.

Cendawan ini juga sesuai untuk menggoreng, merebus atau jeruk. Supaya tidak terasa pahit, direbus sedikit. Tetapi perlu diingat bahawa cendawan rebuswarna ungu muncul.

Di antara banyak cendawan yang biasa di hutan Rusia, kambing terkenal di kalangan pemetik cendawan kerana ia mudah dikumpul - mereka menetap dalam keluarga yang agak besar, ia mudah didapati dan mustahil untuk membuat kesilapan dengan mereka - seperti yang dinyatakan di atas, mereka tidak mempunyai wakil palsu.