Baru-baru ini, masakan Jepun telah menjadi fesyen. Dan bersama-sama dengan itu, etika meja oriental tradisional. Penyepit Jepun telah menjadi sifat yang sangat diperlukan di mana-mana restoran atau bar sushi. Bagi kami, terbiasa dengan garpu dan sudu standard, makan nasi atau roti gulung dengan penyepit adalah liar sebenar. Tetapi masih belum terlambat untuk belajar. Jadi, bagaimana cara memegang penyepit Jepun dengan betul?
Sedikit sejarah…
Sumpit Jepun ialah alat tradisional lama yang digunakan di Asia Timur. Mereka pertama kali muncul di China purba. Legenda mengatakan bahawa mereka telah dicipta oleh moyang Jepun dan Cina bernama Yu, yang cuba mendapatkan sekeping daging berlemak dari kuali yang panas dan sempit. Nama yang betul untuk kayu itu ialah kuaizi atau hasi. Pada mulanya, ia diperbuat daripada tulang, tetapi kini kayu, kayu yang lebih praktikal dalam permintaan. Orang kaya pada Zaman Pertengahan mampu untuk makan daripada peralatan perak untuk mengelakkan makanan diracuni oleh arsenik, kerana ia menggelapkan logam berharga. Di Jepun dan China, kayu dihiasi dengan ukiran, permata, enamel - ini adalah simbol kekayaan. Di Timur, kayu adalah barangan peribadi semata-mata yang tidak boleh diterima untuk diserahkan kepada ahli keluarga atau rakan lain. Oleh itu, restoran dan kafe menyajikan setara kayu atau plastik pakai buang - varibashi. Seperti yang anda lihat, sejarah kutleri ini adalah kuno. Jadi, bagaimana untuk memegang penyepit Jepun dengan betul? Pada masa ini, bukan sahaja etika menjadi lebih rumit, tetapi juga peraturan untuk menggunakan perkara eksotik sedemikian.
Bagaimana cara memegang penyepit Jepun dengan betul?
Restoran dan bar sushi menyajikan hashi bersama-sama. Untuk menggunakannya, anda perlu memisahkannya dengan teliti. Bahagian bawah penyepit untuk sushi tidak berfungsi - ia tidak bergerak semasa makan. Hashi atas, dominan ialah hashi yang berfungsi. Jadi, pangkal kayu, yang terletak di bawah, diletakkan di antara jari telunjuk dan berus. Hujung nipis ditekan kuat dengan ibu jari atas ke jari manis. Pada masa yang sama, kami memegang hashi yang berfungsi (atas) seperti pen dan bebas memanipulasinya. Sekarang anda tahu cara memegang penyepit Jepun dengan betul. Tetapi jangan lupa tentang peraturan etika!
Etiket dan Hasi
Restoran Jepun di Moscow menawarkan pelbagai jenis hidangan untuk dimakan dengan hashi. Lagipun, masakan Asia adalah tradisi keseluruhan, yang sebelum ini tidak diketahui oleh kita. Tetapi mengetahui cara memegang penyepit Jepun tidak mencukupi. Anda perlu mengikut peraturan asas etika Jepun:
- Jangan tinggalkan hashi atau masukkannya ke dalam makanan anda (ini hanya dilakukan semasa upacara pengebumian).
- Jangan jilat kutleri - ia paling sesuaitidak senonoh.
- Jika anda berkenan menyentuh sekeping makanan dengan penyepit, anda mesti memakannya.
- Adakah anda diminta oleh rakan untuk menghantar makanan ke seberang meja? Jangan lakukan ini dalam apa jua keadaan. Ini tidak diterima di Jepun.
- Jika anda memegang hashi di penumbuk anda, itu bermakna permusuhan anda. Jangan bermain dengan mereka atau mengalihkan pinggan semasa makan.
- Jangan menarik perhatian kepada diri sendiri: bercakap dengan senyap dan jangan ketawa terbahak-bahak.
Sedikit tentang tradisi
Di Jepun, setiap keluarga mempunyai coaster hashi istimewa. Mereka dikumpulkan dan dihormati. Selain itu, kebolehan makan dengan penyepit Jepun amat dihargai. Sebagai contoh, pertandingan diadakan untuk mengambil kakitangan untuk hotel atau restoran. Sesiapa yang mengumpul manik dengan penyepit paling cepat boleh mendapat bukan sahaja pekerjaan, tetapi juga bonus tambahan. Khasi adalah budaya keseluruhan. Ketahui cara memakannya dengan betul, tingkatkan kemahiran anda di rumah dan anda akan faham mengapa ia sangat dihormati di Asia.
