Mirko Dzago ialah cef Itali yang cemerlang, hos rancangan TV masakan Rusia yang terkenal. Dia sering melawat rancangan bual bicara, berulang kali menjadi peserta dalam program masakan. Mirko mempunyai pengalaman bertahun-tahun dalam perniagaan restoran, lebih daripada sekali chef berbakat mencipta resipi baharu, yang kemudiannya diiktiraf sebagai karya masakan sebenar. Bakatnya dikagumi oleh ramai pengkritik.
Biografi
Biografi Mirko Dzago penuh dengan peristiwa yang kaya. Dia dilahirkan pada 22 Mac 1971 di Aosta, bandar tengah wilayah autonomi di Itali.
Dia belajar di Lyceum E. Berard. Chef Mirko Dzago mula menunjukkan kecintaan kepada masakan sejak kecil lagi. Dia adalah satu-satunya anak dalam keluarga, yang di bahunya meletakkan tugas memasak. Sudah pada usia lima atau enam tahun, dia mula mencipta hidangan pertamanya. Pembesaran awal Mirko terpaksa, kerana ibunya sangat benci melakukan tugas rumah. Mungkin nasibnya dipengaruhipermainan kanak-kanak dalam hidangan mainan, yang merupakan hadiah mahal untuknya, dibawakan kepada cucu kesayangannya oleh nenek Jermannya.
Percubaan pertama di dapur
Semasa kanak-kanak, Mirko Dzako bereksperimen di dapur dengan produk yang kelihatan tidak serasi sepenuhnya. Chef yang cemerlang itu terus menjalankan eksperimennya hingga ke hari ini. Ramai gourmet tidak dapat membayangkan bahawa adalah mungkin untuk menggabungkan rasa yang berbeza seperti manis dan masin, tetapi di tangan Mirko Dzako yang berbakat ia menjadi bukan sahaja nyata, tetapi juga menyelerakan dengan hebat.
M. Dzago menghubungkan hidupnya dengan industri restoran pada usia lima belas tahun, apabila dia mendapat pekerjaan sebagai tukang cuci di sebuah restoran yang tidak mencolok di bandarnya. Kemudian tindakannya dipandu oleh keinginan untuk mendapatkan wang tambahan semasa cuti musim panas. Dia tidak tahu bahawa tidak lama lagi proses memasak akan menjadi kegemarannya.
Secara beransur-ansur, perniagaan restoran mula mengetatkan lelaki yang masih kurang berpengalaman itu. Tetapi pada usia 16 tahun, penyampai TV masa depan mula melakukan sihir: dia mendapat pekerjaan sebagai tukang masak di sebuah pertubuhan kecil, dan kemudian melarikan diri dari rumah - nasib menyebelahinya dalam hal ini: restoran memperuntukkan bilik untuk menempatkan Mirko Dzago.
Pada masa yang sama, pemuda itu cuba menamatkan persekolahan, tetapi pada usia 18 tahun Mirko memutuskan untuk meninggalkan institusi pendidikan dan menumpukan seluruh hidupnya kepada kreativiti di dapur.
Pada tahun 1987, Mirko mendapat pekerjaan sebagai perantis di restoran Piemonte di kampung halamannya di Aosta, Itali.
Dalam tempoh empat tahun akan datang, Mirko Dzago menggantikan yang besarbilangan pekerjaan di restoran dan hotel berbeza yang terletak di Eropah.
Kehidupan baharu di Rusia
Titik perubahan dalam hidupnya ialah perkenalan beliau dengan restoran Arkady Novikov, pengasas Rusia rangkaian Novikov Group dan pengacara rancangan masakan di saluran TNT dan STS. Selepas bercakap dengan ahli perniagaan Rusia di London, Mirko berpindah ke Moscow, tempat kerjayanya mula berkembang.
Pertama, dia mendapat jawatan sebagai chef di restoran "Cheese", dan pada tahun 2003 menjadi ahli Guild of Chefs profesional. Setahun kemudian, Mirko Dzago dijemput untuk mencuba sebagai ahli juri pertandingan masakan Golden Bocuse.
Puncak populariti
Pada tahun 2012, beliau menjadi hos dalam program Tasty Life di TNT, dan setahun kemudian beliau telah diambil sebagai hakim dalam rancangan MasterChef, yang dilancarkan oleh saluran STS. Penyertaan dalam program televisyen terakhir yang memberikannya populariti di kalangan penonton.
Mirko Dzago menyimpan kehidupan peribadinya dalam bayang-bayang daripada peminat dan paparazi. Dia tidak mungkin bertemu dengan sesiapa sahaja di luar persekitaran kerja.
Resipi daripada Mirko Dzago
Mirko, yang terkenal di seluruh dunia, adalah pengarang banyak ciptaan lazat yang sangat popular dengan pencinta masakan pedas. Paling penting, menurut tukang masak, dia suka bereksperimen dengan kuih-muih, kerana di negara asalnya, ia adalah dalam pencuci mulut yang dihargai oleh orang Itali.keaslian rasa.
Resipi beliau sentiasa penuh dengan kejutan, dan hidangan paling terkenal disenaraikan dalam artikel di bawah.
Sotong dengan terung
Bahan:
- 240 g daging sotong rebus;
- 2 terung sederhana;
- 40g tangkai saderi;
- 60ml minyak zaitun;
- 4 ulas bawang putih;
- 20g kacang lupini dalam tin;
- 2 tomato merah;
- 4g caper dalam tin;
- 4g cili segar;
- 2 tangkai dill segar;
- garam secukup rasa.
Memasak:
- Terung hendaklah dicincang menjadi kepingan kecil dan digoreng sedikit dalam minyak zaitun, lima minit sebelum memasak, masukkan bawang putih yang dicincang halus ke dalam kuali. Adalah sangat penting untuk tidak membiarkannya terlalu masak, jika tidak, hidangan akan kehilangan aroma yang menyenangkan.
- Lada cili hendaklah dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 oC selama 15 minit. Selepas sejuk, lada dikupas dan biji dikeluarkan. Pada masa hadapan, ini akan menyelamatkan sotong daripada rasa pahit yang berlebihan, tetapi akan memberikannya rona pembakaran yang unik.
- Potong tomato secara bersilang pada tangkai, masukkan ke dalam colander dan tuangkan dengan air mendidih. Keluarkan kulit tanpa merosakkan tekstur sayur-sayuran. Jika anda menggunakan tomato ceri, hidangan itu akan mendapat rasa yang manis dan gourmet.
- Seterusnya, anda perlu memotong tomato menjadi kiub besar atau kepingan. Anda perlu melakukan ini dengan pisau yang diasah, jika tidak, ia akan bertukar menjadi bubur dan sotong dengan terung akan rosak.
- Batang saderi, sepertitomato, tuangkan air mendidih dan cincang halus. Goreng dalam minyak zaitun, tambah garam secukup rasa.
- Kacang perlu dikeringkan dari air garam dan dikupas dari kulit tebal.
- Hantar sotong rebus ke dalam kuali panas dan goreng cepat sehingga perang keemasan.
- Letakkan semua bahan di atas pinggan rata yang besar, hiaskan dengan dill dan renjiskan dengan minyak zaitun.
Hidangan gourmet Chef Mirko Dzago sudah sedia!
