Serge Markovich ialah seorang juru makan terkenal, chef, pengarang beberapa buku masakan. Dia kerap muncul di televisyen, mengadakan kelas induk, menganjurkan jamuan, mengetuai kumpulan di VKontakte.
Biografi
Di bandar Kragujevac di Serbia pada 10 Julai 1970, pakar masakan masa depan Serge Markovic dilahirkan. Biografinya tidak begitu luar biasa. Nama sebenarnya, diterima di Serbia, ialah Serjan. Dia bekerja sebagai tukang masak di restoran di seluruh dunia. Nama Serjan bagi warga asing agak sukar disebut, lalu orang sekeliling mula memanggilnya Serge. Di setiap negara tempat dia bekerja, Markovich belajar cara memasak hidangan masakan kebangsaan. Nama Serge Markovich dikenali di Sepanyol, Itali, Bulgaria, Greece, Kanada, Montenegro dan, sudah tentu, di Rusia.
Semasa bekerja di Kanada, Serjan telah dianugerahkan anugerah Sendok Emas yang penting di sana.
Pada tahun 2005, Markovich berpindah ke Moscow dan membuka restorannya sendiri di sini. Oleh kerana Serge sangat menyukai ikan dan makanan laut, institusi itu dinamakan "Laut Liar". Pada tahun 2011 restoran itu ditutup. Kini kedai makan boleh dilihat lebih kerap di televisyen berbanding di restoran. Diamenganjurkan program masakan di saluran "TV Dapur", "Usadba", "Memburu dan Memancing". Ramai orang tahu rancangannya "The Burden of Lunch" dan "Kitchen with Serge Markovich".
Chef juga mempunyai tiga buku masakan sebagai penghargaannya.
Restoran "Laut Liar"
Serjan suka ikan. Dia memasaknya sepanjang masa. Apabila pengunjung datang ke restoran, Serge mengajar mereka cara memasak ikan di dalam dewan di atas dapur. Dia memasak beberapa resipi bersama-sama pengunjung dan segera meletakkannya di meja di dewan, menghidangkan masakan yang baru dimasak bersama. Hidangan yang baru disediakan sebegitu sudah tentu dimakan dengan penuh seronok dan berselera.
Markovic ialah seorang profesional dalam masakan Mediterranean. Suka sayur, makanan sihat, resepi ringkas. Semasa bekerja di sebuah restoran, chef secara serentak memberi pelajaran dalam masakan Itali. Kelas diadakan di restorannya sendiri.
Kehidupan peribadi
Serge bercakap sedikit dan berat hati tentang kehidupan peribadinya. Orang ramai tidak tahu sama ada dia mempunyai anak. Secara sahih diketahui bahawa pakar restoran dan masakan telah berkahwin dengan seorang wanita bernama Natalia. Bersama-sama mereka membuka restoran "Laut Liar", bersama-sama mereka memasak di sana. Natalia adalah seorang penulis. Kini mereka berpisah.
Rahsia kejayaan
Ramai penonton yang kerap mengikuti rancangan masakan Serjan tidak begitu tertarik dengan resipi yang dikongsi oleh chef, tetapi dengan daya tarikan semula jadi dan loghat yang luar biasa. Menarik untuk menonton bagaimana Serge Markovic memasak hidangan istimewanyaalam semula jadi. Chef tahu cara menggunakan brazier seperti orang lain - dia tahu semua kehalusan dan rahsia.
Salah satu matlamat Serge dalam karyanya ialah menjadikan masakan Serbia popular, khususnya, untuk mengajar orang lain cara memasak dan menyemai kecintaan terhadap hidangan ikan. Di banyak kelas induk yang dikendalikan oleh chef pada masa lapang, selalunya dia lebih suka hidangan ikan.
Resipi
Jadi apakah yang istimewa tentang hidangan Serge Markovic? Resipinya ringkas dan boleh diakses oleh kebanyakan penduduk Rusia.
Memasak resipi ini tidak memerlukan kemahiran khas atau banyak masa lapang. Sesiapa sahaja pasti boleh memasak sekurang-kurangnya beberapa resipi tandatangannya sendiri.
Telinga
Untuk memasak sup ikan yang betul, anda perlu terlebih dahulu memasak kuahnya daripada rempah ratus dan akar yang anda ada di rumah. Bawang, lobak merah, akar pasli, lada hitam dan lain-lain sesuai untuk tujuan ini.
Apabila akar telah mendidih, kuahnya ditapis, kira-kira 2 atau 3 paun dikupas, dipotong menjadi kepingan besar, ikan masin dimasukkan ke dalamnya. Pike, ruffs, perch paling sesuai untuk sup ikan. Masukkan akar yang dicincang halus ke dalam kuali dan masak ikan dalam sup sehingga siap.
Untuk memberikan hidangan rasa "restoran" yang istimewa, sejurus sebelum makan malam, anda boleh tuangkan 0.5 cawan champagne ke dalam kuali, tambah 3 hirisan lemon dan perasakan dengan pasli.
salad kacang Sepanyol
Untuk menyediakan inisalad mengikut resipi Serge Markovich, bahan-bahan berikut diperlukan:
- Bacon - 200g
- Jamon - 200g
- zaitun berlubang - 2-3 keping
- Kaper - 1 sudu besar. l.
- Bawang putih - 7 atau 8 ulas.
- Kacang hijau - 0.5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Tomato masak - 2 keping.
- Minyak zaitun - 100 ml.
- Cuka wain - 60 ml.
- Garam, lada hitam.
Pergi ke penyediaan salad Sepanyol:
- Potong bacon menjadi kiub, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan hirisan jamon ke dalamnya.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bacon dengan jamon di dalamnya.
- Cincang halus bawang, masukkan ke dalam mangkuk salad. Masukkan buah zaitun, tomato cincang, caper dan bawang putih yang telah dihancurkan.
- Masukkan kacang dan beberapa sudu besar air ke dalam kuali dan tumis bersama-sama dengan daging selama kira-kira 10 minit lagi.
- Masukkan makanan yang digoreng dan direbus ke dalam mangkuk salad. Kacau, garam dan lada salad.
- salad sudah sedia dan sedia untuk dihidangkan.
Belut hitam dipanggang bersama kacang hazel dalam tanah liat
Resepi indah Serge Markovich ini diambil daripada masakan rakyat, yang sangat digemarinya dan digemarinya selama bertahun-tahun. Walaupun ia tidak tersedia untuk kebanyakan penduduk bandar besar, tetapi jika anda berjaya mendapatkan belibis hitam, masaklah mengikut resipi ini, dan anda tidak akan kecewa. Resipi sangat sesuai untuk pemburu. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan ini di dalam hutan, secara semula jadi.
Memasak:
- Kupas kacang hazel dan rebus dalam periuk. Toskan air.
- Kini bangkai belibis yang telah dihancurkan, dipetik dan dicuci mesti diasinkan di dalam dan luar.
- Masukkan kacang rebus ke dalam burung dan jahit perut dengan benang.
- Balutkan belibis hitam di semua sisi dengan daun kismis liar atau daun maple, salut dengan tanah liat bukan cair dan letakkan di atas bara api untuk dipanggang.
- Kesediaan hidangan ditentukan seperti berikut: sebaik sahaja tanah liat kering, ia mula retak dan jatuh di bahagian burung - belibis hitam sudah siap.
Keputusan
Serge Markovich ialah tukang masak yang hebat, jururestoran, terkenal di Rusia dan luar negara. Resipinya ringkas dan asli.
Serge ialah tukang masak yang sangat baik dalam keadaan padang, di atas panggangan, dan nasihat masakannya sangat berguna dan sentiasa relevan. Serge Markovic adalah pakar dalam bidangnya, jadi hidangannya sentiasa disukai oleh mereka yang menyediakannya dan kelas induk chef sentiasa berjaya.
