Quinoa: sifat berguna, kegunaan dalam masakan dan perubatan tradisional

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:10

Quinoa ialah genus tumbuhan daripada keluarga jerebu. Ia termasuk lebih daripada 100 spesies. Dalam keadaan semula jadi, ia ditemui hampir di mana-mana. Kebanyakan spesies adalah rumpai berniat jahat yang tumbuh berhampiran rumah orang, di ladang, di kebun sayur.

Ramai orang tahu nama tumbuhan itu, tetapi mereka tidak mungkin dapat menerangkannya. Dalam keadaan sedemikian, timbul persoalan tentang rupa quinoa itu. Ini adalah tumbuhan tahunan atau dwitahunan dengan batang tinggi lurus sehingga 1.2 m. Bergantung pada spesies, daun mungkin berwarna hijau, kelabu-hijau, kuning atau merah lembayung (quinoa merah). Bentuk daun yang kompleks dikaitkan dengan hujung tombak.

Mekar pada bulan Julai dengan bunga-bunga kecil dikumpulkan dalam racemes. Pembungaan berlangsung lebih dari sebulan. Tumbuhan adalah dioecious. Pematangan benih tidak sekata, sudah ada biji pada berus bawah, dan yang atas baru mekar.

Hanya satu spesies ditanam - quinoa taman, ditanam secara besar-besaran di beberapa negara dan dimakan secara aktif. Sup kubis hijau, cutlet disediakan daripadanya, ditambah kepada salad dan omelet, ditapai, diperap,disediakan lebih awal. Ia sering dibumbui dengan bawang putih, pasli dan herba aromatik lain, kerana ia tidak mempunyai rasa quinoa yang khas.

Ciri-ciri bergunanya ialah daun dan pucuk muda tepu dengan protein, karotena, rutin, asid askorbik, kalium. Selain itu, ia mengandungi beberapa asid amino yang tidak dihasilkan oleh tubuh manusia, tetapi diperlukan untuknya dan hanya diperoleh dengan makanan.

Khasiat setanding dengan cendawan quinoa. Ciri-ciri berguna didedahkan bukan sahaja di bahagian hijau, tetapi juga dalam benih, yang juga digunakan dalam memasak, tetapi hanya selepas rawatan haba. Mereka ditambah kepada tepung dalam pembuatan roti, manakala produk yang dihasilkan disimpan lebih lama. Mereka memasak bubur, yang agak mengingatkan rasa soba.

Dalam perubatan rakyat, biji mentah digunakan sebagai julap dan emetik, digunakan untuk sembelit dan pelbagai jenis keracunan. Quinoa boleh digunakan untuk mencegah jangkitan pada luka kecil. Sifat berguna ditunjukkan apabila helaiannya digunakan pada kawasan yang rosak. Daun yang baru dipetik dan dihancurkan adalah agen anti-radang dan penyembuhan luka yang bagus untuk mereputkan dasar kuku.

Rebusan tumbuhan ini mempunyai aktiviti antibakteria. Mereka digunakan untuk ARVI, keradangan kulit dan saluran gastrousus. Dalam buku perubatan kuno, anda boleh menemui resipi menggunakan tumbuhan ini terhadap buasir, sciatica, gout, dll. Dengan kehadiran tumor, ia juga digunakanquinoa. Ciri-ciri bermanfaat daun dan bunga, dikukus dengan air mendidih dan disapu pada kawasan yang terjejas, membantu mengurangkan kesakitan. Mana-mana ubat mempunyai kontraindikasi, ia tidak boleh disalahgunakan, ini juga terpakai kepada angsa.

Jika anda mahu, anda boleh menanam tumbuhan ini di belakang rumah anda. Benih harus disemai sekitar Mei, kerana. anak benih tidak tahan fros. Pilih tempat yang cerah dan adalah wajar untuk menyuburkan tanah, dalam kes ini daun akan menjadi yang paling berair. Benih akan mengambil masa kurang dari seminggu untuk bercambah. Untuk lebih membajak, anda boleh mencubit bahagian atas, dan beberapa kali. Sekiranya benih diperlukan, maka lebih baik membiarkan tumbuhan itu tumbuh dalam satu batang. Tidak ada yang luar biasa dalam pergi, hanya penyiraman diperlukan, jika tidak, daun akan menjadi berserabut. Ia dituai semasa ia tumbuh.

Kuinoa merah, selain digunakan dalam masakan, juga sangat hiasan. Dengan menanam tumbuhan ini, anda bukan sahaja boleh menyembuhkan, memperkayakan diet anda, tetapi juga menyenangkan mata dengan komposisi yang tidak standard.