Salah satu elemen peralatan dapur yang sangat diperlukan ialah pisau. Penyediaan kebanyakan hidangan tidak lengkap tanpa menggunakan alat ini. Dengan syarat bahawa objek pemotongan yang mudah dan cukup tajam digunakan, walaupun proses dapur rutin akan membawa keseronokan. Produk yang bergaya dan berkualiti tinggi ialah pisau dapur Jepun Samura. Ulasan pengguna tentang syarikat ini dan semua produknya kebanyakannya positif.
Pengeluar
Jepun telah lama terkenal dengan pengrajin pisaunya. Banyak perhatian sentiasa diberikan kepada seni mencipta pedang tempur di Tanah Matahari Terbit. Katanas (pedang Jepun panjang tanpa pommel) masih dianggap sebagai contoh terbaik senjata bermata hari ini. Di Jepun, teknologi mengasah khas telah dibangunkan yang memanjangkan hayat bilah. Tradisi mencipta pisau Jepun berjaya disokong oleh tuan-tuan bandar Seki. Tempat ini terkenal kerana terdapat banyak bengkel untuk pengeluaran pisau. Salah seorang daripada mereka menghasilkan senjata tanda dagangan Samura.
Pengkhususan
JepunSamura pakar dalam pembuatan pisau yang telah menemui jalan masuk ke dalam rumah. Pisau Samura profesional mendapat permintaan di restoran dan kafe. Ulasan pelanggan menunjukkan bahawa produk ini juga boleh digunakan sebagai hadiah. Semua set produk pemotongan syarikat Jepun ini mempunyai ciri teknikal yang tinggi dan reka bentuk yang menarik. Ia dijual dalam kotak pintar.
Apa bahan dibuat?
V-Gold10 dan keluli Damsyik digunakan dalam pengeluaran pisau. Pisau dapur Samura yang diperbuat daripada logam ini dinilai sangat tinggi oleh pengguna kerana kelebihannya yang tidak dapat dinafikan: kekuatan luar biasa dan keupayaan untuk terus mengasah untuk masa yang lama. Pisau dapur Jepun klasik adalah produk yang terdiri daripada beberapa lapisan. Asas bilah adalah keluli V-Gold10. Gred keluli Damsyik SUS 430 dan SUS 431 terletak pada plat, yang dilengkapi dengan pisau dapur Samura. Ulasan pengguna menunjukkan bahawa disebabkan lapisan ini, bilah kelihatan sangat menarik: bilah pisau sedemikian mempunyai corak yang cantik dan unik.
Untuk pembuatan pemegang, bahan polimer digunakan - micarta. Ketahanan dan rintangan lembapan dianggap sebagai ciri utamanya.
Pilihan belanjawan
Pisau pelbagai lapis adalah mahal. Mereka yang ingin memperoleh set dapur cantik pisau Jepun boleh memilih produk satu lapisan. Produk ini diwakili oleh barisan pisau bajetPro-S. Secara luaran, produk tidak berbeza sama sekali daripada pisau multilayer yang mahal. Perbezaannya adalah dalam kaedah pembuatan. Dalam barisan Pro-S, pengeluaran satu lapisan diamalkan. Bilah seperti itu tidak boleh terus mengasah untuk masa yang lama.
Bagaimanakah pisau Samura diasah?
Ulasan peralatan dapur ini memaklumkan bahawa di Jepun, tidak seperti negara Barat, adalah kebiasaan untuk membuat pisau untuk orang kidal dan tangan kanan. Biasanya bilah hanya mempunyai satu pengasah. Produk yang dituju untuk eksport ialah versi Jepun Barat. Dalam pisau sedemikian, mata pisau tertakluk kepada pengasah dua belah.
Kelemahan mengasah satu sisi
Tahap kekuatan yang tinggi, ketajaman maksimum dan ketahanan, yang dicapai melalui penggunaan keluli berkualiti tinggi dalam pengeluaran, adalah penunjuk utama yang membezakan pisau Samura. Keluli Damsyik (ulasan mengagumi mencirikan bahan dari mana alat ini dibuat) membolehkan anda mencipta produk yang sangat berkualiti tinggi.
Tetapi, di sebalik semua kelebihan pisau dapur Jepun klasik, menurut pengguna Eropah, ia mempunyai kelemahan. Ia terdiri daripada mengasah satu sisi, yang dilengkapi dengan pisau Samura.
Ulasan mencirikan alat secara negatif yang direka untuk membuat sushi. Menurut pengguna, adalah lebih sukar bagi pengguna Eropah untuk menggunakan pisau dengan mengasah satu sisi daripada menggunakan alat biasa biasa. Ini memerlukan kemahiran hebat daripada chef danketangkasan.
Set standard
Lebih dua puluh jenis jenama dipersembahkan kepada perhatian pengguna. Set Pisau Samura Jepun standard dicirikan oleh ulasan sebagai tidak jauh berbeza daripada yang biasa Eropah. Set termasuk:
- Pisau dilengkapi dengan bilah nipis. Digunakan untuk bekerja dengan sayur-sayuran: potongan besar.
- Cleaver. Digunakan untuk memotong ikan dan daging.
- Pisau khas untuk membuat sashimi dan sushi.
- Pisau kecil. Digunakan untuk kerja kecil: mengupas sayuran dan potongan kecil.
Jenis pisau tertentu ditujukan untuk setiap jenis kerja. Pisau Samura dicirikan oleh ulasan pengguna profesional sebagai alat pemotong dapur dengan reka bentuk dan fungsi yang mudah.
Pisau besar
Seperti dalam set Eropah, set Jepun juga mempunyai item mereka sendiri yang dilengkapi dengan bilah besar. Untuk bekerja dengan herba dan produk daging, pengeluar Jepun menyediakan pisau dapur Samura yang besar. Ulasan pengguna mengesahkan bahawa bilah seperti itu sangat diperlukan di dapur. Bentuk bilah yang luas membolehkan ia digunakan sebagai spatula. Pisau ini adalah yang terbesar dalam set. Panjangnya ialah 300 mm. Bergantung pada fungsi, pisau besar boleh:
- Sayur-sayuran. Pernah bekerja dengan kehijauan.
- Sirloin. Digunakan semasa memotong produk daging dan ikan.
- Universal. Berkesan untuk sebarang tugas.
Memasak akan menjadisatu tugas yang mudah apabila menggunakan produk seperti pisau dapur Samura yang besar. Ulasan pemilik mengesahkan bahawa pisau Jepun yang panjang amat diperlukan untuk memotong sayur-sayuran, kubis, serta memotong daging dan ikan.
Bilah tradisional Jepun
tukang Jepun tidak pernah menggunakan rivet untuk membuat kutleri dapur mereka. Pisau sedemikian, tidak seperti yang biasa di Eropah, tidak mempunyai bentuk ergonomik. Elemen serupa terdapat dalam produk hibrid yang menggabungkan ciri Timur dan Barat. Ia ditemui dalam model buatan Jepun yang bertujuan untuk eksport. Pengilang berpindah dari amalan ini, mencipta satu siri pisau Damsyik. Di dalamnya, tuan Tanah Matahari Terbit menyampaikan semangat sebenar Jepun kepada pengguna Eropah. Pemegang dan bilah pisau sedemikian mempunyai bentuk yang diamalkan secara meluas di Jepun sebelum kemunculan varian hibrid dan dianggap tradisional.
Aplikasi Seramik
Bahan ini baru-baru ini digunakan secara meluas di dapur. Pisau seramik Samura sangat popular. Ulasan pengguna tentang alatan dapur ini menyerlahkan kelebihannya:
- Pisau mesra alam. Seramik tidak berinteraksi secara kimia dengan produk, dan oleh itu tidak berbau.
- Bahan terus diasah dengan baik.
Warnanya ialah pisau seramik Samura putih dan hitam. Ulasan pengguna menunjukkan bahawa bilah seramik hitam jauh lebih sukar. Banyak maklum balas positif tentang siri pisau Eco-Ceramic SC-0084B. Model-model ini mempunyai yang lebih tinggikekerasan, iaitu 87HRC. Berat produk tidak melebihi 124 g.
Menurut pemiliknya, pisau seperti itu tidak boleh digunakan untuk memotong bahan keras. Ia sesuai untuk memotong sayur-sayuran, daging lembut. Bilah tidak diingini untuk digunakan pada tulang, kerana seramik adalah bahan yang sangat rapuh. Kehadiran serpihan kecil pada bilah akan menjejaskan pemotongan secara negatif. Di kalangan sesetengah pengguna terdapat prejudis terhadap pisau seramik. Sikap negatif sedemikian dijelaskan oleh pengalaman negatif: terdapat kes apabila, apabila memotong, kepingan kecil terputus dari bilah seramik dan jatuh ke dalam makanan. Keadaan ini berlaku kerana pengendalian pisau yang cuai. Kadang-kadang ini membawa kepada fakta bahawa pengguna meninggalkan pisau seramik sepenuhnya, memilih keluli.
Siri Buluh Samura
Pisau "Samura" - "Buluh" dianggap produk berfungsi dan sangat asli. Maklum balas pengguna tentang pisau ini menunjukkan bahawa set ini boleh digunakan sebagai hadiah. Untuk reka bentuk pisau, kotak kadbod yang cantik dan menyenangkan untuk disentuh disediakan. Pemilik menghargai keunikan pisau siri ini - segala-galanya dalam produk diperbuat daripada logam, malah pemegangnya, yang digayakan sebagai tangkai buluh. Ia pendek dan tidak simetri. Keluli adalah satu lapisan dan, menurut pemiliknya, sangat tajam. Untuk mengelakkan makanan daripada melekat pada bilah, takuk khas terletak di bahagian tepi.
Panjang bilah ialah 8.8 cm, danberat - 145 g Menurut ulasan pemilik pisau Samura Bamboo, produk dari siri ini hanya meninggalkan kesan positif, pisaunya elastik, terletak dengan selesa di tangan dan tidak tergelincir sama sekali. Oleh kerana pemegang berongga, pisau dapur Jepun siri Samura Bamboo sangat ringan. Menurut sesetengah pengguna, adalah menyusahkan untuk bekerja dengan bilah pendek: penurunan dalam kelajuan dan ketepatan pergerakan telah diperhatikan. Satu kapak daripada siri ini menerima banyak maklum balas positif. Produk 400 g sangat berkesan dalam kes di mana anda perlu memotong kepingan besar daging, rawan atau tulang. Alat ini boleh dilakukan dengan cepat dan mudah dengan alat ini. Daging dipotong di bawah pengaruh berat bilah itu sendiri. Pengguna menyatakan bahawa tangan tidak menjadi letih sama sekali, kerana kerja ini tidak memerlukan sebarang usaha, yang tidak boleh dikatakan tentang pisau dapur biasa. Produk pemotongan siri Samura Bamboo dijual diasah dengan baik. Disebabkan oleh kualiti keluli, mengasah, menurut pengguna, bertahan lama.
Siri Samura Harakiri
Pisau Samura Harakiri diperbuat daripada keluli gred AUS8 Jepun. Ulasan tentang jenama ini menyerlahkan kualiti utamanya - ketahanan terhadap kakisan. Kekerasan bilah ialah 58 HRC. Bilah dari keluli ini diasah dengan bantuan batu air. Set termasuk jenis pisau berikut:
- Pisau tukang masak. Saiz 208 mm. Pisau mempunyai bilah yang lebar, tebal dan panjang. Ia digunakan untuk memotong kubis, sayur-sayuran, mudah bagi mereka untuk memotong daging dan ikan. Produk ini dianggap sebagai elemen asas bagi trio pisau chef.
- Santoku - 175 mm.
- Nakiri - 161 mm.
- Pisau induk - saiz 150mm.
- Sayur-sayuran - 100 mm.
Setiap pisau adalah bilah yang lengkap (dari batang ke hujung). Produk dibezakan dengan kehadiran punggung yang nipis.
Pemegangnya diperbuat daripada plastik hitam. Setiap pisau mempunyai berat tidak lebih daripada 500 g.
Menurut pengguna, pisau Jepun siri ini direka bentuk secara ergonomik, ringan dan mewakili keseimbangan penampilan dan kandungan estetik. Pisau Samura Harakiri berkesan baik di dapur rumah mahupun dalam bidang profesional. Produk mematuhi semua piawaian SES dan boleh digunakan di kafe dan restoran.
Taktikal "Samur"
Pisau ini dibangunkan oleh pengeluar Rusia OO PP “Kizlyar”. Reka bentuk produk mempunyai pelindung, yang memungkinkan untuk menggunakan pisau ini secara intensif, menyerang tanpa rasa takut bahawa tangan mungkin terlepas dari pemegangnya. Untuk pembuatannya, elastron digunakan. Bahan ini menghalang tergelincir di tangan.
Ciri-ciri utama pisau "Samur":
- Produk adalah milik pisau jenis pelancong.
- Panjang keseluruhan pisau ialah 280mm.
- Panjang bilah - 160 mm.
- Ketebalan bilah - 4.2 mm.
- Lebar bilah ialah 34mm.
- Mengasah bilah - cekung.
- Pisau dibuat menggunakan keluli tahan kakisan Z60 atau setara dengannya yang diimport. Dalam sesetengah versi, bilah pisau Samur menjalani proses penyaduran krom hitam.
- Kekerasan keluliialah 57-58 HRC.
- Bentuk bilah adalah tradisional. Terdapat pisau palsu pada punggung.
- Pegangan diperbuat daripada elastron.
- Ketebalan pemegang 20 mm.
- Pisau dibina dengan meletakkan pelindung, pemegang elastron dan pommel pada batang bilah, yang diketatkan dengan skru.
- Termasuk bersama pisau ialah sarung, untuk pembuatan yang mana kulit asli digunakan. Sarung dilengkapi dengan gelung khas untuk memasang pisau pada tali pinggang.
Walaupun terdapat pengawal, semua parameter pisau ini tidak melampaui skop GOST dan keperluan perundangan Persekutuan Rusia. Senjata ini tidak tergolong dalam kategori senjata jarak dekat.
Pisau taktikal "Samur" ("Kizlyar"): ulasan
Menurut pengguna, "Samur" Rusia kelihatan sangat mengagumkan dan menakutkan. Mengerikan dan berkuasa dalam penampilan, ia sangat berfungsi. Pisau ini sangat diperlukan dalam mendaki, kerana ia boleh melakukan apa-apa kerja dengan mudah: memotong daging atau memotong dahan untuk api. Semua kerja pada produk ini adalah cepat dan mudah.
Terdapat pendapat sebilangan pengguna bahawa pisau Samur mempunyai sudut mengasah yang tidak selesa. Untuk membetulkannya, disyorkan untuk mengasah bilah sendiri pada sudut yang diperlukan. Selepas prosedur ini, bilah, menurut ulasan, menjadi lebih selesa. Ia boleh digunakan untuk memotong nipis sayur-sayuran dan untuk memotong dahan. Mengasah bilah bertahan lama.
Sesetengah ulasan mencirikan reka bentuk penutup secara negatif, dengan menyatakan ketidaksempurnaannya. Menurut ramai pengguna, pisau"Samur" ("Kizlyar") adalah produk yang agak berat, untuk membawa pemaju terpaksa membuat kes dan gelung yang lebih tahan lama untuk mereka. Gelung sedia ada cepat terkoyak dari berat pisau. Pengguna, membincangkan masalah ini, mencadangkan melengkapkan kes dengan tali yang lebih kuat. Gelung tali pinggang untuk pisau sebesar itu, menurut pengguna, hendaklah dua kali lebih lebar dan tebal.
Kesimpulan
Jepun terkenal dengan pengrajin pisau, yang telah mencapai kejayaan besar dalam bidang ini. Dalam kerja mereka, pakar menggunakan keluli karbon, yang diproses dengan penempaan. Beberapa bilah dibuat daripada gabungan keluli karbon yang kuat dan besi lembut. Akibatnya, produk pemotongan sedemikian adalah fleksibel. Dalam pisau dapur siri Samura, segala-galanya difikirkan dengan butiran terkecil. Kesempurnaan reka bentuk dan kualiti tinggi produk ini akan membolehkan anda merealisasikan sebarang idea masakan.
