Pada awal abad ke-19, teh dibawa ke sebuah pulau kecil di Lautan Hindi, Sri Lanka, kemudian dipanggil Ceylon, dari China, dan kemudian dari India. Pada mulanya, semak yang menakjubkan ditanam di taman botani, dan selepas banyak percubaan, ternyata bahawa alam semula jadi di pulau itu mewujudkan keadaan yang sesuai untuk menanam ladang teh yang indah.
Sri Lanka - pulau teh
Penyelidik telah memutuskan bahawa teh Cina perlu ditanam di kawasan tanah tinggi, dan teh India akan terasa hebat di dataran pulau itu. Sebagai permulaan, 80 hektar tanah telah ditanam, dan hari ini ladang teh meliputi 200,000 hektar, dan tuaian tahunan adalah lebih daripada 300,000 tan daun wangi.
Pada masa ini, Sri Lanka berada di barisan hadapan dalam kualiti teh. Setiap tahun varieti wangi baru muncul, kualitinya berada pada tahap tertinggi. Minuman ini dieksport ke seluruh dunia, dan kawalan berhati-hati terhadap pengeluaran, pengeringan dan pembungkusan menjamin hasil yang sangat baik.
Menanam teh berkualiti tinggi
Lokasi ladang teh mempengaruhi kualiti varieti pada masa hadapan. Ketepuan tanah dengan pelbagai unsur mikro, tahap kekeringan dan kelembapan bumi dan udara, ketinggian, tumbuhan jiran - semua ini menjejaskan rasa, warna dan aroma daun.
Ladang teh terletak di tiga tingkat:
- sehingga 600 meter dari aras laut,
- dari 600 hingga 1200 meter,
- melebihi 1200 meter.
Sri Lanka tidak mengganggu pengeluaran teh sepanjang tahun.
Pembahagian wilayah
Ladang teh terletak di semua kawasan pulau: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Ini adalah semua wilayah Sri Lanka yang menghasilkan teh terbaik di dunia, dan Nuwara Eliya ialah ibu kota pengeluaran teh. Berikut adalah ladang tertinggi di dunia, terletak pada paras 2400 meter. Minuman tempatan tidak seperti semua yang lain - ia dibezakan oleh aroma dan warna yang istimewa. Setiap jenis teh Ceylon adalah baik dengan cara tersendiri dan memberikan keceriaan, kesegaran, kekuatan dan kekayaan, rasa eksotik. Teknologi pengeluaran termaju membolehkan anda memperoleh pelbagai ciri rasa dan aroma produk.
Eksport
Sri Lanka menduduki tempat pertama dalam kalangan negara pengeluar dalam menjual teh di luar negara dan ketiga dari segi pengeluaran, menyumbang kira-kira satu perempat daripada penggunaan dunia. Daun teh menyumbang 2/3 daripada nilai jumlah eksport negara. Di kalangan penduduk terdapatIa adalah satu jenaka bahawa anda tidak dapat menemui teh yang sedap di pulau itu - semuanya dijual.
Produk Sri Lanka telah berkualiti tinggi selama hampir dua ratus tahun. Bar itu tidak diturunkan selama bertahun-tahun - kini ia adalah peneraju yang diiktiraf dalam semua ciri.
Menteri Teh
Ladang teh sangat penting kepada ekonomi negara sehinggakan Parlimen juga menubuhkan Majlis Teh khas. Badan kawal selia ini tidak mempunyai analog di dunia dan terlibat dalam pemilihan produk, penjualan teh di luar negara, pengiklanan dan jualan. Atas permintaan pengeksport, Majlis Teh menjalankan pensijilan produk. Jika seekor singa dengan pedang dihunus pada bungkusan itu, maka tahap kualiti berada di atas.
Teh sebagai elemen pelancongan
Laluan yang dilalui setiap pelancong ke Sri Lanka ialah ladang teh. Selepas melawat pulau itu, pengembara menunjukkan foto padang hijau tempat semak Ceylon yang terkenal ditanam untuk masa yang lama kepada rakan dan kenalan.
Pelancong pastinya dinasihatkan untuk melawat ladang di mana tumbuhan yang terkenal di dunia itu tumbuh. Sri Lanka adalah sebuah negara di mana teh adalah salah satu tarikan utama. Di kilang, pelancong diperkenalkan kepada proses pengeluarannya, serta rasa di mana anda boleh mencuba pelbagai jenis, membandingkan rasa dan aroma, dan membeli beberapa teh yang anda suka untuk diri sendiri. Panduan ini secara umum menerangkan bahawa apabila memilih, anda perlu tahu bahawa produk dibekalkan dalam bentuk yang berbeza: tin, beg pakai buang, kotak, tetapi lebih kerap anda boleh mendapatkan palsu jika teh tidak dibungkus di pulau itu. Di Kandy, pelancong bolehlawati Muzium Teh asal.
Kerja ladang
Proses membuat teh bermula dengan pengumpulan pucuk muda: dua daun atas dan satu lagi tunas tertutup. Pengumpulan diulang setiap minggu dan berlangsung sepanjang tahun. Kerja ini dianggap secara eksklusif wanita, tetapi pada masa yang sama ia sukar dan sukar. Walaupun begitu, mendapatkan pekerjaan di ladang agak sukar, dan ini kebanyakannya adalah urusan keluarga. Untuk mendapatkan satu kilogram teh, anda perlu mengumpul empat kilogram daun teh.
Hitam dan hijau
Semak adalah varieti yang sama. Kedua-dua rupa hijau dan hitam diperbuat daripada bahan mentah yang sama. Perbezaannya ditentukan oleh teknologi pengeluaran teh. Hitam - layu dan ditapai, dan hijau - dikukus atau digoreng. Jika anda bercadang untuk mendapatkan pilihan pertama, maka selepas mengumpul daun yang dikumpul anda perlu layu. Hasil daripada pengeringan helaian, kepekatan sap sel meningkat di dalamnya. Produk dikeringkan dengan menyebarkannya dalam lapisan nipis pada rak di mana udara boleh beredar dengan bebas, menghalang daun daripada reput. Jika pada hari-hari proses layu terdapat kelembapan yang tinggi di luar, maka kipas juga dihidupkan, dan udara hangat memberikan pengeringan lengkap. Dalam 8-10 jam, helaian menjadi layu, menjadi lembut, tidak pecah dan berpusing dengan bebas.
Memusing ialah langkah seterusnya dalam teknologi produk. Ia perlu untuk struktur sel daun runtuh, enzim dan jus bercampur. Penapaian dan pengoksidaan memberikan rasa minuman kegemaran anda danrasa. Tahap kekuatannya ditentukan oleh kaedah memutar - semakin padat, semakin kuat teh. Daun yang ditapai yang digulung dihantar ke rak selama beberapa jam untuk tepu dengan oksigen, mendapatkan warna gelap yang terkenal kepada semua orang, dan juga memperoleh sifat astringensi rasa.
Selepas penapaian, daun dikeringkan dengan udara panas. Apabila dikeringkan, saiznya berkurangan kira-kira satu perempat dan boleh menjadi lebih gelap. Hasilnya ialah produk teh separuh siap, terdiri daripada daun teh, berbeza dari segi saiz dan kualiti. Untuk membuat teh menjadi homogen, ia ditapis, mendapatkan kumpulan seperti daun besar, patah, serta serbuk teh. Kumpulan ini berbeza dari segi kualiti dan penampilan.
Selepas diisih, produk ditimbang, dibungkus dan dihantar untuk dijual. Sri Lanka terutamanya menghasilkan jenis teh hitam kaedah pembuatan bir tradisional. Ceylon dihantar ke 150 negara di seluruh dunia.
Nilai minuman wangi
Teh telah menjadi sebahagian daripada tradisi dan budaya banyak negara sejak ia tersebar di Eropah. Ia mempunyai kesan positif pada sistem saraf, boleh menyegarkan atau menenangkan, menceriakan dan menghilangkan dahaga.
Teh berkualiti mesti disimpan dalam pembungkusan tertutup - gelas atau tin tin, dan berasingan daripada rempah ratus dan kuat lain -bahan berbau, kerana daun menyerap bau asing, yang meningkatkan kualitinya.
Budaya teh
Untuk membancuh keajaibanminum anda perlu mengambil air dengan kandungan mineral dan garam yang paling rendah. Daunnya diisi dengan air yang baru mencapai takat didih. Air mendidih untuk masa yang lama menghilangkan oksigen, jadi aroma dan rasa teh sebenar tidak didedahkan. Cerek dan cawan hendaklah dipanaskan dengan baik. Semasa membancuh, anda perlu mengambil daun pada kadar satu sudu teh setiap orang. Teh itu diselitkan selama lima minit dan kemudian dikacau dalam teko dengan sudu.
Emas tulen
Pada abad ke-19, penanaman kopi di ladang Sri Lanka telah digantikan dengan teh India dan Cina, dan terima kasih kepada keadaan iklim dan geografi, penjagaan dan pemprosesan yang teliti pada daun siap, ia menjadi kualiti tertinggi. di dunia. Jumlah besar hadiah dari ladang teh tersebar di seluruh dunia, dan kualiti produk umumnya diiktiraf sebagai tempat pertama. Ladang teh adalah salah satu tarikan utama Ceylon, dan teh adalah emas di pulau itu.
