Dalam kehidupan masyarakat China, teh mempunyai tempat yang istimewa, dan minum teh telah menjadi seni tersendiri dalam upacara minum teh.
Orang Cina lebih suka teh berbanding minuman lain walaupun pada musim panas: ia bukan sahaja menghilangkan dahaga, tetapi juga meningkatkan imuniti.
Majlis minum teh di China - sedikit sejarah
Kemunculan teh dikaitkan dengan salah satu tokoh utama mitologi Cina, nenek moyang ketuhanan seluruh orang Cina, Shen Nong, yang namanya dalam bahasa Cina bermaksud "Petani Ilahi". Wira inilah yang mengajar orang ramai membajak tanah, menanam bijirin, serta tumbuhan ubatan dan lain-lain yang berguna.
Lagenda mengatakan bahawa Shen Nong mempunyai kepala lembu jantan dan tubuh manusia, manakala perutnya diperbuat daripada jed lutsinar. Shen Nong membantu orang ramai merawat penyakit, dan untuk ini dia mengembara di seluruh negara untuk mencari tumbuhan ubatan, memisahkannya daripada tumbuhan beracun yang sering dijumpai. Penyembuh menguji kesan herba yang terdapat pada dirinya. Pada masa yang sama, dia memerhatikan kesan tumbuhan yang dimakan atau buahnya pada badan melaluinyaperut telus. Dikatakan bahawa pernah dia mencuba tumbuhan baru yang tidak dikenali dan akibatnya menerima keracunan teruk. Apabila dia sakit teruk, dia berbaring di bawah semak yang tidak dikenali. Tiba-tiba, titisan embun bergolek dari daun semak. Sambil meneguk titisan ini, doktor merasakan lonjakan kekuatan dan keceriaan yang menyenangkan di seluruh badannya.
Sejak itu, Shen Nong membawa daun tumbuhan ini ke mana-mana, menggunakannya sebagai penawar. Dan kebetulan dia mengajar seluruh orang Cina untuk minum teh sebagai ubat.
Pada zaman dahulu, teh adalah minuman untuk orang kaya. Tiada siapa yang tahu dengan tepat bila ia bertukar menjadi minuman harian. Pada masa yang sama, pada abad ke-1 SM, teh telah diedarkan secara meluas, dan ia sudah tersedia di pasaran. Dan dari 618 hingga 907, upacara minum teh Cina mula berkembang, dan tradisi teh China mula-mula diterangkan.
Lama-kelamaan, di sepanjang Jalan Sutera Besar, teh turut menembusi Rusia. Dilaporkan dalam kesusasteraan bahawa Cossack menyampaikan teh sebagai hadiah kepada Tsar Rusia pada tahun 1567. Orang Rusia dapat benar-benar menghargai minuman wangi yang sudah ada pada abad ke-19. Pada masa itulah upacara minum teh Rusia dibentuk. Di Moscow, mereka belajar cara membancuh teh dalam samovar Rusia yang terkenal di dunia.
Di China, upacara minum teh adalah upacara keseluruhan di mana perintah tertentu dipatuhi semasa membancuh minuman. Tujuan utama tindakan ini adalah untuk mendedahkan rasa dan aroma teh, dan tergesa-gesa tidak sesuai di sini. Upacara minum teh Cina membayangkan ketenangan dan ketenangan. Peralatan teh yang menarik, hidangan bersaiz kecil yang elegan, serta muzik senyap yang menyenangkan membantu mewujudkan suasana yang istimewa - terima kasih kepada semua faktor ini, ia menjadi mungkin untuk menikmati aroma wangi yang tidak dapat dilupakan dari minuman teh yang terkenal di seluruh dunia dan lama. rasa selepas itu.
Ciri-ciri upacara minum teh Cina
Upacara minum teh di China dipanggil gongfu-cha: gong ialah seni tertinggi, dan cha, sudah tentu, teh. Orang Cina sendiri mementingkan upacara tersebut. Mereka mempunyai kemahiran ini yang tidak semua orang boleh kuasai.
Ritual minum teh Cina dianggap sebagai salah satu yang paling misteri dan misteri di seluruh dunia. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa orang Cina menganggap teh bukan sekadar minuman. Bagi mereka, teh adalah tumbuhan yang bijak, yang diberikan untuk menghantar tenaga kehidupan. Untuk menerima tenaga ini, terdapat syarat-syarat tertentu yang diringkaskan dalam peraturan upacara minum teh.
Keperluan air khas
Pilihan air untuk membancuh teh adalah sangat penting. Ia mestilah dari sumber yang tulen. Yang paling sesuai ialah yang mempunyai rasa manis dan tekstur yang lembut.
Apabila membuat teh, air mendidih adalah penting. Ia tidak perlu dibawa ke mendidih yang kuat, kerana kerana ini, tenaganya sendiri meninggalkannya. Mereka mengatakan bahawa air dianggap telah mendidih kepada keadaan teh yang diingini, sebaik sahaja buih muncul di dalamnya, mereka tidak membenarkannya mendidih dengan cepat.
Bunyimuzik
Secara tradisinya, sebelum memulakan upacara, seseorang mesti membersihkan dirinya, mencapai keadaan harmoni dan keamanan dalaman. Itulah sebabnya ia berlaku di dalam bilik yang indah dan dengan bunyi muzik yang menyenangkan, selalunya memukau dan mistik. Untuk kesan terbaik, tuan majlis minum teh lebih suka menggunakan bunyi alam semula jadi. Ini menyumbang kepada penyelaman seseorang ke dalam jiwanya dan membantu untuk bergabung dengan alam semula jadi dengan lebih baik.
Apa yang orang ramai bincangkan di majlis minum teh?
Semasa upacara minum teh, adalah tradisi untuk bercakap tentang teh itu sendiri. Di samping itu, elemen penting dalam upacara itu ialah demonstrasi menghormati dewa teh dan bercakap tentangnya. Selalunya tuan meletakkan patung atau imejnya di sebelah peralatan teh.
Keadaan dalaman penonton
Menurut semua kanun, upacara itu berlangsung dalam suasana kebaikan dan keharmonian. Dalam proses minum teh, bukanlah kebiasaan untuk bercakap dengan kuat, melambai tangan atau membuat bising. Tumpuan penuh membantu untuk merasai kenikmatan minuman yang sebenar dan kebahagiaan sebenar.
By the way, upacara minum teh di China melibatkan penyertaan 2 hingga 6 orang. Dalam kes ini anda boleh mencapai suasana yang menakjubkan, yang disebut dalam tradisi hubungan jiwa.
Dalaman majlis minum teh
Semua yang hadir duduk di atas tikar jerami yang dibentangkan di atas lantai. Bantal lembut dengan warna hangat yang menyenangkan dibentangkan berhampiran tetamu. Sebuah meja untuk minum teh, dipanggil chaban, terletak di tengah-tengah, kira-kira 10 cm tinggi. Ia kelihatan seperti kotak kayu. Dalam diaterdapat lubang khas di mana sisa teh dituangkan, kerana di China, air yang berlebihan bercakap tentang banyaknya.
Apabila semua prinsip asas minum teh dipatuhi, detik khusyuk pesta teh itu sendiri tiba.
Jadi, minum teh Cina
Set untuk majlis minum petang dibentangkan di hadapan tetamu. Perkakas termasuk: teko untuk membancuh, bekas - cha-hai, kotak teh dipanggil cha-he, dan sepasang teh. Semua peralatan untuk upacara minum teh harus dibuat dalam gaya yang sama dan tidak mengalihkan perhatian dari minuman yang indah dengan penampilannya.
Pertama sekali, tuannya meletakkan bancuhan teh kering ke dalam cha-he - kotak porselin khas, yang direka untuk mengkaji struktur teh dan menyedut baunya. Semua peserta perlahan-lahan memasukkannya ke tangan masing-masing dan menyedut aromanya. Ritual ini mempunyai makna lain - semasa penghantaran cha-he, mereka yang hadir mendekati satu sama lain.
Selepas itu, tuan gongfu-cha membancuh teh. Air mendidih yang pertama dituangkan disalirkan - dengan itu habuk dibasuh dari teh. Tetapi dari tuangan seterusnya, setiap tetamu majlis menikmati minuman ajaib.
Di hadapan setiap peserta terdapat sepasang teh di atas dulang. Ini adalah dua cawan, satu daripadanya tinggi dan sempit (wenxiabei), direka untuk berbau, dan lebar dan rendah (chabei) - untuk menikmati warna dan rasa teh. Air kedua dituangkan ke dalam cawan tinggi selepas ia berada di dalam teko selama kira-kira 30 saat. Wensyabei hanya diisi ¾ dan segera ditutup dengan cawan lebar. Selepas beberapa ketika, cawan atas dikeluarkan dan,membawa bahagian bawah ke hidung, sedut aroma indah teh yang dihasilkan. Adalah penting untuk menumpukan perhatian dan bergabung dengan tenaga teh. Teh diminum perlahan-lahan, memfokuskan pada sensasi.
Teh dituangkan sehingga minuman mengekalkan warna dan aromanya. Dengan setiap pengisian baharu, teh mendapat warna bau dan rasa yang berbeza.
Hasilnya, upacara minum teh memberikan ketenangan, ketenangan fikiran dan membantu melupakan kesibukan hidup kita.
Majlis minum teh di England
Great Britain ialah salah satu peneraju dunia dalam pengambilan teh setiap orang. Minum teh bagi British bukan sekadar kebiasaan, ia adalah satu ritual dengan tradisinya yang tersendiri. Ia datang daripada Teh Lima Pukul Bahasa Inggeris.
Set tradisional untuk upacara minum teh di kalangan orang Inggeris ialah alas meja putih atau biru tanpa corak, pasu dengan bunga putih segar. Sepasang teh, teko dengan teh, jag susu, jag susu, penapis dan tempat duduk untuknya. Di samping itu, anda memerlukan mangkuk gula (sebaik-baiknya dengan gula putih dan gula perang), sudu teh, garpu dan pisau, serbet untuk dipadankan dengan alas meja.
Makanan ringan sentiasa dihidangkan bersama teh - ini adalah pelbagai versi pastri Inggeris. Secara tradisinya, tetamu boleh memilih antara 5-10 jenis teh, di mana Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, serta campuran teh yang berbeza adalah satu kemestian.
Omong-omong, satu lagi elemen hidangan penting ialah penutup berkuitif atau bulu untuk teko (nyaman untuk teh).
Majlis minum teh di England mempunyai rahsia tersendiri. Perlu diingat semasa membancuh tehditerima bahawa dalam cawan dengan air mendidih ia tidak akan dicairkan lagi. Ini bermakna semasa membancuh, daun teh dimasukkan ke dalam teko berdasarkan fakta bahawa 1 sudu teh teh adalah untuk 1 orang. Apabila menggunakan teko besar, disyorkan untuk menambah 1 sudu lagi untuk semua.
Kemudian teh diselitkan selama 3-5 minit, dan ia dituangkan kepada tetamu. Sejurus selepas ini, anda perlu menuangkan air mendidih dari jag ke dalam teko (ciri upacara minum teh ialah mengisi semula daun teh) dan tutupnya dengan teh yang selesa untuk mengekalkan suhu. Apabila anda selesai minum cawan pertama, isi kedua mempunyai masa untuk diselitkan. Cerek boleh diisi semula, tetapi setiap kali kualiti minuman akan merosot.
Secara tradisinya, teh diminum bersama susu, dan teh ditambah kepada susu panas, dan bukan sebaliknya.
tradisi teh Rusia
Upacara minum teh di Moscow adalah tradisi yang sama sekali berbeza, sangat berbeza daripada ritual yang telah berkembang di tanah air minuman ini. Mereka mengatakan bahawa orang Jepun menikmati peralatan teh, butiran upacara, dunia dalaman mereka apabila minum teh. Upacara minum teh di China - menikmati rasa dan aroma teh, bahasa Inggeris - sangat berharga dengan fakta memerhatikan tradisi, rombongan, pastri. Dan bagi orang Rusia, perkara yang paling penting ialah syarikat berkumpul berhampiran samovar Rusia. Komunikasi antara semua yang berkumpul adalah berharga.
Di Moscow, mereka pada asalnya minum teh hitam. Air mendidih dipanaskan dalam samovar, dan teko diletakkan di atas. Minuman itu dibuat lebih kuat daripada teh yang akhirnya diminum. dalam cawandaun teh dituangkan, dan kemudian - air mendidih dari samovar.
Pastri, lemon, gula, jem dan madu sentiasa ditawarkan di atas meja untuk minum teh. Yang terakhir ini paling kerap dimakan dengan teh atau disapu pada roti. Selalunya "sepasang teh" - piring - dihidangkan ke cawan. Teh panas dituangkan ke dalamnya dari cawan dan diminum.
Walau apa pun tradisi teh dari negara yang berbeza, di mana-mana minuman ini dihargai kerana rasa yang menyenangkan, aroma yang lembut dan sifat yang luar biasa.
