Anda akan terkejut, tetapi rumpai di taman anda - amaranth - adalah masa depan pertanian. Penanamannya adalah keutamaan di banyak negara di dunia; ini adalah kawasan pengeluaran tanaman yang cukup menjanjikan. Bagaimana untuk menanam amaranth dan apakah keanehannya? Lebih lanjut mengenai perkara ini kemudian dalam artikel.
Kepelbagaian spesies
Apakah jenis tumbuhan dan di mana ia tumbuh? Amaranth adalah herba tahunan dengan perbungaan berbentuk malai. Warnanya berbeza-beza - dari kuning keemasan hingga ungu. Kami beralih kepada perihalan amaranth. Batang tumbuhan itu lurus dan bercabang, dari ketinggian 0.7 hingga 3 meter, daunnya besar, berbentuk pisau pembedah. Bunga-bunga kecil dikumpulkan dalam perbungaan, yang masing-masing akhirnya bertukar menjadi kotak buah.
Sebiji bayam memberikan sehingga setengah juta buah - bijirin - berat sebiji adalah kira-kira 0.4 gram.
Secara keseluruhan terdapat 65 genera tumbuhan ini, termasuk kira-kira 900 spesies amaranth. Di Rusia, amaranth diwakili oleh 17 spesies. Yang paling terkenal di kalangan mereka ialah amaranth atau amaranth terbalik, iaitu rumpai dan tidak sesuai untuk dimakan. Spesies hiasan juga meluas:lembayung (paniculate), gelap, tiga warna, amaranth ekor.
Di manakah ia tumbuh di Rusia? Tumbuhan ini boleh ditemui hampir di seluruh negara. Melihat foto itu, mungkin ramai yang terkejut, kerana mereka telah melihatnya lebih daripada sekali, tetapi tidak mengesyaki bahawa banyak jenisnya mempunyai nilai khusus untuk industri pertanian, kosmetik dan makanan.
Bagaimana dia sampai kepada kita
Amaranth berasal dari Amerika Selatan. Dari sana dia datang ke Amerika Utara, kemudian ke India, di mana morfogenesis sekundernya berlaku. Di tanah airnya, rumput amaranth dipanggil "gandum Aztec" dan "roti Inca." Selama lebih 8,000 tahun, amaranth telah bersaing dengan kacang dan jagung.
Amaranth datang ke Eropah dengan penakluk pertama dan pada mulanya dianggap sebagai tumbuhan hiasan eksklusif. Hanya pada akhir abad ke-18 ia memperoleh kepentingan makanan ternakan dan tanaman bijirin di Eropah.
Hari ini, kerja penting telah dilakukan untuk meningkatkan prestasi bijirin dan meningkatkan hasil amaranth, yang boleh menjadikannya tanaman utama pada masa hadapan.
Situasi semasa
Di AS, amaranth kini ditanam di semua negeri, dan kerajaan membiayai program khas untuk petani. Kepentingan isu itu disahkan oleh fakta bahawa 23 institut pertanian memantau penanaman dan memperkenalkan tanaman ini ke dalam industri makanan. Di kedai AS di bahagian diet, anda boleh melihat sekurang-kurangnya 30 jenis produk amaranth - daripada gula-gula hingga bebola daging. Pada masa yang sama, daging ditanam pada amaranthtegas, harganya lebih seperempat daripada biasa.
Ladang amaranth boleh didapati di India dan Nepal, China dan Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Tumbuhan ini juga ditanam di Jerman, Slovakia, Poland, Kazakhstan.
Malangnya, masih terdapat beberapa kawasan di Rusia yang menanam amaranth. Walau bagaimanapun, budaya ini semakin popular di kalangan petani domestik.
Maksud dan sifat tumbuhan
Amaranth mempunyai beberapa khasiat yang bermanfaat untuk tubuh manusia. Telah terbukti bahawa protein yang terkandung dalam biji amaranth jauh lebih baik diserap oleh badan berbanding protein susu. Bukan tanpa sebab, di mana amaranth tumbuh, di Amerika Selatan, ia menduduki tempat kedua sebagai tanaman bijirin selepas jagung. Di samping itu, ia mengandungi beberapa kali lebih banyak lisin daripada tumbuhan lain. Ia juga mengandungi sejumlah besar unsur surih: kalium, besi, kalsium, magnesium, fosforus.
Bagi kebanyakan orang, amaranth sangat diminati sebagai sumber bahan aktif secara biologi: amarantin, rutin dan karotenoid. Kajian terkini telah membuktikan keberkesanan penggunaan biji amaranth dan minyak dalam rawatan hipertensi dan penyakit jantung koronari. Sebab utama ialah kehadiran dalam komposisi bahan yang mengawal sintesis kolesterol.
Di dalam katil bunga tempat amaranth tumbuh (foto tumbuhan dibentangkan dalam artikel), ia kelihatan agak menarik, malai terang kelihatan dari jauh. Di samping itu, tempoh berbunganya agak lama: sepanjang musim panas dan sehingga fros pertama. Sebagai hiasan bunga tamantiga spesies digunakan terutamanya: sedih, berekor dan panik. Di lorong tengah, tempat amaranth tumbuh di Rusia, ia juga mempunyai nama lain: mereka memanggilnya axamitnik, ekor kucing, baldu, amaranth.
salad vitamin terus dari katil bunga
Daun Amaranth rasanya hampir sama dengan bayam. Ia mengandungi lisin - salah satu daripada lapan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia, yang menggalakkan penyerapan protein, kalsium, menguatkan otot dan tulang, mencegah terjadinya aterosklerosis, dan mencegah strok dan serangan jantung.
Di Jepun, mereka percaya bahawa rasa sayur amaranth seakan-akan daging sotong, dengan penggunaan biasa, badan menjadi bertenaga dan cergas.
Pada masa yang sama, pokok hiasan pun sesuai untuk dimakan. Nilai pemakanan 200 gram daun bayam setanding dengan 1 kg timun.
Teh daun bayam baik untuk aterosklerosis, disbakteriosis, obesiti, tekanan yang kerap dan neurosis.
Minyak penyembuh juga dihasilkan daripadanya
Minyak biji Amaranth, sebagai tambahan kepada sejumlah besar asid tak tepu dan vitamin (A, E, C), mengandungi squalene. Ini adalah antioksidan yang hebat. Ia mampu menembusi membran sel, membersihkan saluran darah daripada mendapan kolesterol, dan menghalang pembentukan bekuan darah. Di samping itu, squalene meningkatkan keanjalan tisu dan menggalakkan penjanaan semulanya.
Menurut data terkini, penggunaan minyak amaranth menyumbang kepada kesihatan keseluruhan badan, peremajaan, dan penyingkiran toksin. Penindasan yang ketarapertumbuhan sel-sel kanser, peredaran darah dan aktiviti otak yang lebih baik, peningkatan rintangan tekanan dan imuniti.
Minyak Amaranth adalah 2 kali lebih banyak ubat daripada minyak buckthorn laut. Ia boleh digunakan untuk merawat luka dan lesi kulit, penyembuhan akan menjadi lebih cepat.
Vitamin A, E, B1, B2, asid politaktepu melambatkan proses penuaan kulit. Itulah sebabnya krim dan topeng kosmetik yang mengandungi komponen ini popular hari ini.
Amaranth dan ekologi
Squirt ialah tumbuhan dengan jenis fotosintesis C4, yang sepadan dengan kadar penetapan karbon dioksida atmosfera yang tinggi, yang amat diperlukan dalam keadaan pemanasan global di planet ini.
Di mana amaranth tumbuh, hakisan angin tanah berkurangan. Ini disebabkan oleh sistem akar tumbuhan yang kuat. Di mana amaranth tumbuh (foto tumbuhan disiarkan dalam artikel), tanah dibersihkan daripada bahan berbahaya dari semasa ke semasa. Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menanamnya di kawasan yang tidak menguntungkan alam sekitar.
Shiritsa juga boleh digunakan sebagai bahan mentah untuk biofuel. Kandungan tenaga jisim kering ialah 14 MJ/kg, dan proses pengeluarannya agak mudah. Tanaman amaranth dituai dengan penuai rami, dikeringkan dan dibentuk menjadi briket.
Ia juga penting untuk pemeliharaan populasi penduduk laut dan lautan. Lagipun, squalene pernah dilombong secara eksklusif daripada jerung dan ikan paus.
Mengapa ini penting
Salah satu syarat konsep pembangunan mampan iaitu menjadidi seluruh dunia dalam beberapa dekad kebelakangan ini dan merupakan satu-satunya jalan keluar daripada krisis ekologi untuk manusia - teknologi tinggi pertanian dalam pengeluaran produk dengan komposisi seimbang. Dan amaranth yang memenuhi keperluan ini.
Lagipun, selain squalene, tepung daripada biji tumbuhan ini mengandungi 3 kali lebih banyak protein, 9.4 kali lebih banyak lipid, 17 kali lebih banyak serat, 24 kali lebih banyak natrium, 19 kali lebih banyak kalsium, 19 kali lebih banyak magnesium., 6 kali ganda, fosforus - 5 kali ganda, besi - 36 kali ganda daripada tepung gandum.
Protein Amaranth mempunyai komposisi yang seimbang. Jadi, asid amino penting di dalamnya ialah 1.6 g/100 g protein, dan jumlah keseluruhannya ialah 37.7 g/100 g. Sebagai perbandingan: dalam tepung gandum, angka terakhir ialah 10.4 g/100 g.
Daripada 20 asid amino yang diperlukan oleh tubuh manusia, tepung tumbuhan ini mengandungi 18.
Menambah tepung amaranth pada produk bakeri meningkatkan penunjuk kualiti. Sesungguhnya, dalam protein amaranth tidak ada pecahan larut alkohol (prolamin), yang membentuk gluten doh. Dan tahap kepuasan keperluan harian untuk asid amino penting dengan penggunaan roti tersebut meningkat sebanyak 2 kali ganda. Selain itu, roti memperoleh rasa pedas dan penampilan yang menyenangkan.
Tanaman ternakan
Hasil tinggi tanaman amaranth - 5 tan sehektar bijirin berguna dan 200 tan sehektar biojisim - menjadikan tanaman ini sebagai asas makanan ternakan yang sangat baik untuk ternakan. Dari bulan Jun hingga Oktober, haiwan boleh diberi makan biojisim hijau, dan selebihnya - silaj, panikel kering,butiran.
Kajian terbaru menunjukkan silaj amaranth mempunyai 1.7 kali lebih banyak protein daripada silaj jagung. Dan apabila menggunakan tanaman campuran tanaman ini, tahap protein dari segi satu unit suapan adalah sehingga 100 g, yang sepadan dengan piawaian zooteknik. Penggunaan silaj amaranth menunjukkan peningkatan purata pertambahan berat harian lembu muda sebanyak 16%.
Selain itu, sebagai tanaman makanan ternakan, amaranth menarik kerana penggunaan air yang rendah untuk menghasilkan satu unit biojisim - 3 kali lebih rendah daripada alfalfa dan kacang. Berbanding dengan jagung, ensiling amaranth memerlukan 2 kali lebih sedikit tenaga buruh.
Semua penunjuk ini menunjukkan bahawa amaranth adalah penyelesaian yang berkesan kepada masalah makanan dan membantu meningkatkan pengeluaran ternakan.
Budaya bersahaja
Amaranth ialah tanaman pseudocereal. Merujuk kepada tumbuhan pada hari yang singkat, dengan peningkatan waktu siang, benih mungkin tidak masak. Shiritsa tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan tanah liat, bertolak ansur dengan kemarau dengan baik. Ini difasilitasi oleh ciri-ciri tumbuhan tersebut:
- Dua jenis akar - berserabut dangkal dan akar tunjang. Yang pertama berjaya mengekstrak kelembapan dari lapisan atas tanah, dan yang kedua mengekstrak kelembapan semasa musim kemarau dari kedalaman sehingga 7 meter.
- stomata daun bayam menutup semasa kemarau dan suhu tinggi, yang mengurangkan penyejatan dan mengekalkan kelembapan di dalam tumbuhan.
Suhu optimum untuk pertumbuhan ialah +26 °C padamusim tumbuh 90 - 130 hari.
Adalah perlu untuk menyemai amaranth pada suhu 10 ° C, kadar pembenihan adalah dari 0.5 hingga 5 kg seha. Dituai pada fros pertama, pada suhu -5 ° C, tumbuhan kering. Penuai gabungan dan penuai rami digunakan untuk menuai.
Penjagaan budaya tidak sukar, dan amaranth tahan terhadap banyak penyakit.
Dalam iklim sederhana latitud pertengahan domestik, gred makanan dengan kandungan squalene sehingga 10% (Ultra, Kharkov-1, Helios) adalah popular. Varieti Lera dan Sam dibezakan dengan kandungan minyak yang tinggi (sehingga 7%).
Input buruh yang rendah, keuntungan yang tinggi dan semakin popular tanaman pertanian ini menarik perhatian petani domestik.
Amaranth jenis apa yang ada di taman
Amaranth hiasan yang paling popular di taman kami adalah seperti berikut:
- Amaranth lembayung atau panik. Tumbuhan tahunan sehingga 150 cm tinggi dengan daun coklat-merah memanjang. Terdapat beberapa jenis - bentuk bersaiz kecil dengan perbungaan terkulai dan dengan perbungaan menegak. Bunga berwarna merah (pelbagai "roter paris", "roter dam"), hijau ("grunefakel", "zwergfakel"), oren ("biskut panas").
- Amaranth sedih. Tinggi tahunan sehingga 150 cm dengan plat daun burgundy dan hijau. Perbungaan menegak merah. Pelbagai "tamb hijau" paling kerap digunakan untuk menghiasi sejambak kering, kerana perbungaannya adalah gabunganpelbagai warna zamrud.
- Amaranth tiga warna. Tinggi (sehingga 1 meter) tegak belukar berbentuk piramid. Daunnya sempit dan tiga warna - peralihan hijau, kuning dan merah. Perbungaan berwarna kemerah-merahan, tetapi amaranth ini dihargai dengan tepat kerana keindahan dedaunannya.
- Amaranth ekor. Tumbuhan tinggi (sehingga 1.5 meter). Daunnya besar dan hijau. Perbungaan adalah besar-besaran, tergantung ke bawah. Tersedia dalam warna hijau kekuningan, merah tua, ungu dan merah tua.
Makan tengah hari dan pencuci mulut
Hari ini di pasaran anda boleh menemui banyak produk, termasuk amaranth. Ia mempunyai rasa pedas yang menyenangkan.
Minyak digunakan sebagai bahan tambahan kepada yogurt, produk tenusu, ais krim, salad.
Dan akhirnya, beberapa resipi menggunakan amaranth.
Contohnya, sup bayam dan daun bawang. Untuk melakukan ini, daun tumbuhan direbus selama 10 minit dengan sayur-sayuran.
Biji Amaranth boleh direbus selama 15 minit, kemudian dimasukkan ke dalam sayur goreng dan direneh dengan api perlahan. Hiasan sudah siap.
Anda boleh membuat sos untuk hidangan daging dan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, ambil 300 g krim dan 200 g daun amaranth. Daun dihancurkan, dicampur dengan krim, rempah dan 100 g keju keras parut ditambah. Dengan api perlahan, bawa sos sehingga keju cair sepenuhnya.
Untuk menyediakan pencuci mulut, ambil madu, mentega atau marjerin dan cairkannya. Biji amaranth, kacang, kacang tanah ditambah kepada campuran yang dihasilkan dan dituangkan ke dalam acuan pembakar. Kemudian semuanya disejukkan di dalam peti sejuk. Pencuci mulut kacang sudah sedia.
Ringkaskan
Rumput besar di halaman rumah anda ternyata menjadi "makanan para dewa" dan tanaman yang menjanjikan.
Produk Amaranth agak popular dan mahal. Jadi, untuk 1 liter minyak farmaseutikal, anda perlu membayar 700 euro (kira-kira 53 ribu rubel), dan makanan - 12 euro (900 rubel), 1 kilogram tepung di pasaran Eropah berharga 8.6 euro (650 rubel).
Amaranth boleh menjadi tanaman yang menjanjikan untuk ladang kecil yang perlu bertahan dalam pasaran dan bersaing dengan pegangan pertanian yang besar. Dan pembangunan industri makanan yang sihat akan sentiasa meningkatkan permintaan untuk produk dengan komposisi yang seimbang dan sihat.
