Bagaimana untuk mengejutkan Muscovite dan tetamu yang canggih di ibu negara? Di kompleks budaya dan sejarah "Kolomensky Kremlin" di Kolomna, mereka tahu jawapannya: anda boleh mengejutkan dengan kalach!
Adakah anda tahu tentang bagaimana untuk tidak mencapai pemegang, apakah "kalach parut" dan bolehkah ia dipancing, bagaimana untuk meringkuk dan adakah berbaloi untuk mencucuk muncung babi ke barisan kalash? bukan? Ini dan banyak lagi akan diceritakan di muzium kalach yang baru dibuka di Kolomna.
Latar Belakang
Kehidupan semula kraf kulinari purba bermula di Kolomna dengan pembukaan Muzium Pastila, dan diteruskan dengan Muzium Kalach.
Pada 2013, projek unik yang membantu generasi muda mempelajari tradisi dan budaya nenek moyang mereka, memenangi pertandingan antarabangsa dan menerima geran premium daripada Yayasan Amal Vladimir Potanin.
Pada masa hadapan, ia merancang untuk mencipta semula kawasan lama sebenar di pusat bersejarah bandar dengan adat, tradisi, bengkel dan kedainya.
Ke muzium?Tidak, lawati
Di muzium kalach di Kolomna tidak ada barang pameran yang berada di sebalik bekas kaca yang tidak boleh disentuh, tidak ada tanda dengan tulisan dan penjelasan panduan yang membosankan.
Jadi, sebuah bangunan bata lama abad ke-19, di dinding - pintu besi yang kuat, dan di belakangnya - sebuah dewan besar dengan siling berkubah. Di tengah-tengah dewan adalah dapur tua yang sangat besar. Ia telah dibina semula mengikut lukisan lama, ia terdiri daripada dua perapian - peringkat, ia dipanaskan hanya dengan kayu api birch, dari mana kulitnya telah dikeluarkan sebelum ini. Ia adalah kayu api yang memberikan keputihan kalachi dan aroma kayu. Sehingga 2 ribu gulung boleh dibakar dalam ketuhar sedemikian setiap hari.
Hos bertemu tetamu - kalachnik, itu adalah nama tuan yang membakar kalachi. Dia bukan ciptaan, tetapi seorang tokoh sejarah: pada abad ke-19 di Kolomna, seorang penduduk bandar bernama Milyaev menyediakan dan menjual kalachi. Dan kalachnik memberitahu amatur yang datang kepada cahaya (dan pelawat ke muzium) apa itu kalach. Dan ia sangat mengujakan!
Di muzium kalach di Kolomna, menurut pengunjung, persembahan teater yang unik berlaku. Di mana tuannya membakar karya sebenar mengikut resipi lama. Dan sejam kemudian, apabila persembahan tamat, tetamu boleh menikmati hidangan panas.
Rahsia pengeluaran kalach
Muzium Kalach di Kolomna mendedahkan masa lalu hidangan ini, dahulunya sangat biasa di Rusia, tetapi kini dilupakan. Perikanan Kalach tidak lagi wujud di negara kita. Oleh itu, produk gula-gula yang dipanggil "kalach" pada menu adalahmereka sebenarnya tidak.
Lagipun, resipi kalach mudah sahaja: air + tepung + garam + hop. Semua. Dan rahsia rasa yang luar biasa adalah dalam banyak helah.
Salah satu daripadanya ialah: kalach mesti disediakan dengan mencampurkan pelbagai jenis tepung dan pastikan untuk menambah bijirin, mengisar kasar. Sebelum ini, tepung sedemikian hanya dibuat di rantau Volga.
Dan satu lagi rahsia ditemui di muzium kalachny: anda perlu melancarkan doh di atas meja besi sejuk - kemudian doh tidak melekat dan tidak kering, menyejukkan dan pada masa yang sama membentuk produk.
Untuk memulihkan resipi kalach, kakitangan muzium mempelajari buku masakan abad ke-19.
Cara makan kalach
Dan ini diajar di muzium! Lagipun, memang betul untuk makan kalach - anda juga perlu boleh.
Makan hidangan ini panas sahaja, bermula dengan "bibir" goreng yang rangup - ini adalah potongan pada doh untuk memberi bentuk. Kemudian mereka makan "perut" - ini adalah bahagian yang paling lazat, lembut, dipenuhi dengan mentega cair. Nah, "pegangan" ketat yang dipegang oleh kalach semasa makan, boleh dimakan, atau anda boleh memberikannya kepada orang miskin. Beginilah ungkapan "untuk mencapai pemegang" muncul - untuk mencapai keadaan apabila anda selesai makan "pegangan" kalachny orang lain.
Dan dengan awak?
Sudah tentu ulasan pengunjung tentang muzium kalach di Kolomna tidak akan lengkap jika semua tetamu sebulat suara menasihati supaya tidak membeli makanan yang mereka sukai di laluan itu. Serta roti dan pastri lain.
Dengan cara ini, berjalan di sekitar pusat Kolomna, anda boleh membeli roti gulung panas yang lazat dari troli. Sebuah kereta tua yang sebenar, yang digunakan seekor kuda Percheron, mengelilingi bandar, pedagang itu berteriak: "Kalachi, dan siapa yang memerlukan kalachi!" - dan semuanya menyerupai kisah dongeng.
Cara muzium berfungsi
Jawapannya mudah: setiap hari. Tepat pada pukul 10 pintu dibuka, dan anda boleh mengetahui segala-galanya tentang kalachi sehingga pukul 20:00. Tetapi program persiaran berjalan mengikut jadual, jadi anda harus menghubungi lebih awal atau mendaftar di tapak web muzium, memilih masa yang sesuai.
Harga keluaran
Dewasa boleh melawat muzium kalach di Kolomna pada hari bekerja dengan membayar 400 rubel untuk tiket, kanak-kanak di bawah umur 3 tahun percuma, kanak-kanak prasekolah dan murid sekolah - 300 rubel..
Pada hujung minggu, harga tiket meningkat sebanyak 100 rubel..
Pada hari bekerja, beberapa kategori warganegara boleh menggunakan tiket yang dikurangkan (harga 200 rubel), senarai kategori keutamaan boleh didapati di laman web rasmi muzium.
Untuk peluang merakam semua yang berlaku semasa lawatan teater pada kamera atau kamera video, anda perlu membayar 200 rubel lagi kepada juruwang..
Di manakah muzium yang lazat
Betul dikatakan pada zaman dahulu: "Jika anda ingin makan kalachi, jangan berbaring di atas dapur." Ini bermakna untuk pergi melancong ke muzium kalachny, anda perlu pergi ke bandar purba Kolomna. Terletak di tebing Sungai Moskva, 90 km dari ibu negara.
Adalah mudah untuk mengingati alamat muzium kalach di Kolomna - jalan Zaitseva, rumah nombor 14. Ia terletak di sebelah Pintu Pyatnitsky.
Cara paling mudah untuk pergi ke jalan raya ialah dengankereta, memandu di sepanjang lebuh raya M-5. Ia akan mengambil masa kira-kira 1-1.5 jam. Anda boleh meninggalkan kereta anda di tempat letak kereta berhampiran Kolomna Kremlin.
Bagaimana untuk pergi ke muzium kalach di Kolomna dengan pengangkutan awam?
Pilihan 1. Beberapa kereta api ke Golutvin dan Ryazan bertolak dari stesen kereta api Kazansky di Moscow dan berhenti di Kolomna. Tambang ialah 260-320 rubel. Jadual boleh didapati di tapak web stesen.
Pilihan 2. Daripada Seni. Bas 460 bertolak dari stesen metro Kotelniki (laluan Tagansko-Krasnopresnenskaya), pergi ke Golutvin dan berhenti di Kolomna.
Pilihan 3. Pada st. m. Vykhino berpindah ke kereta api ke Kolomna.
Dari stesen bas, anda perlu melalui laluan bawah ke seberang dan menyusuri Jalan Zaitsev di sepanjang dataran, yang juga mempunyai nama Zaitsev. Perjalanan akan mengambil masa 15-20 minit, tidak lama lagi anda akan merasai aroma muffin - bermakna anda telah datang!
