Manusia ialah omnivor. Dan apabila ia datang kepada daging, pemangsa sebenar bangun. Tamadun moden memberi kita diet yang paling meluas. Tidak menghairankan bahawa tangan tukang masak tanpa belas kasihan telah mencapai makhluk genetik yang rapat dengan kita. Otak monyet dianggap sebagai makanan istimewa yang menelan belanja yang banyak. Tetapi sebelum meneruskan penerangan mereka, mari belajar tentang budaya dan sejarah makan otak.
Makan otak
Makan otak haiwan adalah perkara biasa. Banyak hidangan kebangsaan mengandungi pemadat "twisty" ini. Secara umum, apabila dihidangkan, otak menyerupai sesuatu seperti isi ikan yang lembut. Pada masa yang sama, hidangan itu tidak mempunyai rasa yang jelas. Mereka tidak sukar untuk disediakan, tetapi pra-rawatan adalah sangat penting.
Manfaat dan kemudaratan otak
Dari sudut pemakanan, otak adalah sumber vitamin yang baik. Magnesium, kalsium, fosforus dan zat besi dalam jumlah yang baik hanya akan memberi manfaat kepada tubuh. Tetapi terdapat juga lalat dalam salap: sangatkepekatan kolesterol yang tinggi. Selain itu, otak kurang diserap oleh badan.
Oleh itu, hidangan ini sering disyorkan untuk masalah dengan sistem kardiovaskular atau penyakit yang menjejaskan aktiviti otak. Pada masa yang sama, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan otak untuk orang yang mengalami hipertensi atau berat badan berlebihan. Hakikatnya ialah dengan tahap protein yang agak rendah, otak haiwan mengandungi sejumlah besar kolesterol. Dan ini bermakna bahawa penyalahgunaan produk ini bukan sahaja dapat meneutralkan faedah, tetapi juga menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh.
Risiko penyakit
Pun: sebelum anda makan otak, anda perlu sumbang saran. Ia tidak lucu, tetapi terdapat beberapa kebenaran di dalamnya. Makan kandungan tengkorak boleh mengakibatkan penyakit berbahaya. Walaupun kes sebegini agak jarang berlaku.
Otak lembu, contohnya, boleh menjadi sumber ensefalopati spongiform. Penyakit sedemikian menunjukkan dirinya dalam cara yang berbeza, tetapi kursus umum dicirikan oleh gangguan fungsi otak dan sistem saraf. Ia menimbulkan bahaya besar kepada manusia. Jangkitan datang daripada haiwan yang dijangkiti.
Di negara bertamadun, risiko jangkitan sedemikian adalah minimum. Pada pelbagai peringkat kawalan kebersihan, seluruh bangkai haiwan itu diperiksa, menghalang daging yang dijangkiti daripada masuk ke rak. Walaupun pada masa yang sama, banyak puak mengamalkan ritual memakan otak haiwan yang diburu dan berjaya mengatasinya. Risiko sememangnya lebih tinggi, tetapi walaupun begitu jangkitan sebegitu tidak begitu biasa.
Otak monyet sukamakanan istimewa
Sekarang anda telah membayangkan secara kasar gastronomi otak, mari kita beralih kepada perkara utama - nenek moyang kita yang didakwa. Gourmets tidak mengabaikan monyet. Otak mereka (monyet, bukan gourmet) dianggap sebagai makanan istimewa di China. Penggunaannya secara rasmi dilarang, tetapi menurut beberapa testimoni, ia masih diamalkan, termasuk untuk pelancong "ingin tahu". Ia memerlukan banyak wang, sudah tentu. Tetapi sekiranya kita tahu bahawa untuk jumlah yang betul, hampir semua perkara boleh dilakukan.
Jika anda melihat foto hidangan otak monyet, tiada apa yang luar biasa mengenainya. Sedikit luar biasa, tetapi anda boleh makan, melainkan, sudah tentu, anda masih ingat betapa comelnya monyet ini.
China Dinasti Qing dianggap sebagai tempat kelahiran makanan istimewa tersebut. Elit pemerintah pada masa itu terkenal dengan pesta mewahnya. Pada majlis makan malam sebegitu, monyet itu mendapat keistimewaan menjadi tetamu jemputan. Bukan sahaja otak haiwan dimakan. Mencicipi hati seekor monyet juga dianggap sebagai satu kejayaan yang hebat.
Etika makan otak monyet
Otak monyet biasanya dimakan dalam keadaan sejuk. Malah terdapat versi bahawa mereka dimakan mentah, tetapi lebih lanjut mengenainya kemudian. Seperti yang telah disebutkan, tradisi memakan otak monyet bermula dari sejarah yang jauh. Dan ini bermakna bahawa "ritual" tertentu hidangan telah terbentuk. Otak monyet sejuk dihidangkan di atas pinggan kecil dan dihiasi dengan herba. Rasanya seperti nasi sejuk. Hidangan ini dianggapeksotik walaupun di China, dan mereka memakan hampir semua benda yang bergerak.
Melihat bahagian tradisional makan otak monyet mendedahkan beberapa lagi bukti. Suku kaum di Indonesia telah lama mengamalkan pemburuan primata. Sasaran utama adalah otak. Pelbagai sifat berguna dikaitkan dengannya, namun kehadirannya belum terbukti.
Tradisi makan monyet wujud dalam kalangan beberapa suku kaum Cameroon. Mereka ada kaitan dengan pilihan raya. Sebaik sahaja pemimpin yang baru dilantik memegang jawatan, dia menganjurkan "roti dan sarkas." Walau bagaimanapun, seperti di tempat lain. Dengan puak, semuanya lebih eksotik dan primitif. Pemburu mengembala gorila dan menyampaikan otaknya kepada ketua. Hidangan itu menandakan kuasa pemimpin baharu.
Makan Otak Monyet Melampau
Terdapat versi tentang makan otak monyet yang lebih rumit dan lebih kejam. Di beberapa restoran tertutup di China, mereka didakwa menawarkan untuk merasai otak secara langsung dari monyet itu. Haiwan malang itu dipasang di bawah meja supaya kepala berada dalam kedudukan tetap di permukaan meja. Sejurus sebelum permulaan makan, kepala monyet yang masih hidup dibuka, seolah-olah. Haiwan itu berdegup panik, tetapi tidak mati, kerana ia sebelum ini dipam dengan bahan tertentu. Otak dimakan serta-merta, terus dari tengkorak, menggunakan sudu runcing khas.
Versi ini sukar dipercayai kerana kekejamannya. Sudah tentu, untuk banyak wang anda boleh memesan sesuatu yang lain, tetapi tidak ada pengesahan rasmi tentang kehidupan haiwan tersebut. Semuaterhad kepada beberapa sumber yang meragukan, yang mencadangkan asal-usul mitosnya. Ia seperti cerita seram tempatan. Walaupun, seperti yang kita tahu, tiada asap tanpa api.
