Tarragon - herba yang berguna dan wangi

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:07

Herba yang luar biasa ini mempunyai beberapa nama. Kadang-kadang mereka mengatakan bahawa ia adalah wormwood naga, kadang-kadang ia dipanggil tarragon, tetapi nama yang paling biasa ialah tarragon. Nama Syria ini tersebar dari Asia Minor ke seluruh rantau Asia dan Rusia. Habitatnya sangat luas, rumput ini boleh ditemui di semua kawasan benua utara. Siberia dan Mongolia dianggap sebagai tempat kelahiran tarragon. Di Rusia, ia tumbuh hampir di mana-mana. Lebih suka menetap di lereng selatan pergunungan dan di pinggir hutan yang terang.

Dua jenis tarragon

Tarragon ialah rumput saka yang mencapai ketinggian satu setengah meter. Daunnya sempit memanjang, perbungaan dalam bentuk bakul hijau kekuningan, dikumpulkan dalam panikel di hujung dahan. Secara semula jadi, terdapat dua bentuk herba ini, yang dibahagikan kepada jenis. Di Eropah, jenis tarragon Perancis telah meluas. Ia mempunyai bau yang kuat dan lebih elegan dalam penampilan. Tetapi secara praktik altidak berbunga atau berbuah. Tarragon bercabang besar tumbuh di Asia dan Rusia. Ia lebih tahan fros daripada saudara Eropahnya, tetapi baunya lebih lemah. Tetapi ia mekar dan bahkan berbuah di kawasan panas.

Pantri nutrien

Sebagai tumbuhan yang ditanam, rumput tarragon telah digunakan di Eropah Barat sejak abad ke-10. Di Rusia, penggunaan meluas bermula pada abad ke-18. Tumbuhan ini dikurniakan oleh alam semula jadi dengan ciri-ciri luar biasa yang menjadikannya berguna untuk tubuh manusia. Khususnya, sayur-sayuran tarragon mengandungi:

• alkaloid dengan sifat antibakteria;
• flavonoid yang menggalakkan pengaktifan enzim;
• minyak pati, sedatif;
• karotena - meningkatkan imuniti;
• coumarins yang menguatkan kapilari;
• asid askorbik, yang mempercepatkan penyerapan zat besi.

Rumput Earragon telah lama digunakan dalam banyak masakan di dunia, tetapi ia sangat popular di kalangan penduduk Caucasus.

Gunakan dalam masakan

Disebabkan bau dan rasa yang luar biasa, tarragon sebagai rempah mula ditambah kepada makanan pada zaman dahulu. Pucuk muda digunakan, dikumpulkan semasa berbunga dan pra-kering. Rasa rumput tarragon tajam, aromanya sedikit pedas. Di Transcaucasia dan Asia Tengah, jenis salad adalah biasa, manakala yang pedas-aroma mendominasi di Ukraine dan Moldova. Jisim rumput hijau segar digunakan sebagai perasa untuk jeruk timun dan tomato. Pelbagai perapan disediakan daripadanya. Sebagai rempah, tarragon digunakan dalam masakan Cina untuk hidangan.nasi dan ikan rebus. Digunakan sebagai bahan tambahan kepada sos.

Ia boleh digunakan untuk meningkatkan rasa permainan goreng, kambing, daging babi. Dan tarragon ialah tumbuhan yang digunakan untuk membuat minuman tonik dan menyedapkan beberapa wain dan minuman keras.

Tumbuhan ubatan

Herba Etarragon juga telah digunakan dalam perubatan rakyat. Telah lama diperhatikan bahawa sayur-sayuran tarragon berkesan membantu dengan skurvi dan bengkak. Tumbuhan itu juga mempunyai sifat penyembuhan seperti:

• menguatkan saluran darah;
• mengatur tidur;
• mengeluarkan helminths.

Berwarna rumput diminum untuk arthritis, cystitis, rematik, dan untuk keradangan mukosa mulut, ia digunakan sebagai bilas. Sebagai agen luaran, ia digunakan untuk merawat kudis, ekzema, dan luka bakar. Tarragon harus digunakan sebagai ubat dalam kuantiti yang kecil dan hanya selepas berunding dengan doktor.