Istilah "ikan pelagik" berasal dari tempat mereka tinggal. Zon ini ialah kawasan laut atau lautan yang tidak bersempadan dengan permukaan bawah.
Pelageal - apakah itu?
Daripada bahasa Yunani "pelagial" ditafsirkan sebagai "laut terbuka", yang berfungsi sebagai habitat bagi nekton, plankton dan pleuston. Secara konvensional, zon pelagik dibahagikan kepada beberapa lapisan:
- epipelagial - terletak pada kedalaman sehingga 200 meter;
- mesopelagial - pada kedalaman sehingga 1000 meter;
- batypelagial - sehingga 4000 meter;
- lebih 4000 meter - abysopegial.
Penerangan ikan pelagis
Ini adalah penduduk laut, ciri cirinya ialah habitat - kawasan pelagik. Terdapat dua jenis ikan pelagis: pantai dan lautan. Yang pertama menempati perairan cetek, di mana cahaya matahari menembusi, manakala yang kedua menghabiskan sebahagian besar masa mereka di lapisan dalam, kadang-kadang berenang ke zon pantai, terutamanya untuk bertelur.
Sebahagian besar, ikan pelagik telah terbukti sebagai perenang yang sangat baik. Badan berbentuk torpedo atau gelendong membolehkan mereka memotong dengan pantas melalui lajur air yang padat, sambil mengembangkan kelajuan tinggi. Saiz pelagikikan terdiri daripada yang sangat kecil (salak, saury atau herring) kepada pemangsa gergasi: jerung lautan dan tuna. Ikan pelagis selalunya membentuk sekolah yang besar, kadangkala mencapai lebih daripada seribu tan, tetapi ada yang suka hidup bersendirian.
Spesies popular
Tangkapan ikan komersial utama ialah pelagik. Ia menyumbang 65-75% daripada jumlah tangkapan. Oleh kerana bekalan dan ketersediaan semula jadi yang besar, ikan pelagis adalah jenis makanan laut yang paling murah. Walau bagaimanapun, ini tidak menjejaskan rasa dan kegunaan. Kedudukan utama tangkapan komersial diduduki oleh ikan pelagik Laut Hitam, Laut Utara, Laut Marmara, Laut B altik, serta lautan Atlantik Utara dan lembangan Pasifik. Ini termasuk smelt (capelin), ikan bilis, herring, herring, mackerel kuda, ikan kod (putih biru), mackerel.
Mungkin ikan yang paling biasa dan dicari ialah herring. Ia kebanyakannya hidup di pelagial laut Atlantik Utara, di Laut Barents dan Laut Utara. Terdapat empat kumpulan herring: pemijahan, pra-pemijahan besar, lemak dan herring kecil. Produk yang paling berharga ialah herring berlemak. Lagipun, ia mudah dipelihara dan diasinkan dengan sempurna.
Yang kedua paling popular di kalangan pengguna ialah ikan kembung. Ikan ini tergolong dalam jenis hinggap dan diedarkan secara meluas di perairan Laut B altik, Hitam dan Marmara. Purata panjang ikan tenggiri ialah 30-35 sentimeter. Beberapa individu individumampu mencapai panjang sehingga 60 sentimeter. Warna tenggiri adalah kelabu-hijau dengan sejumlah besar jalur hitam terletak di belakang. Ia sesuai untuk membuat makanan dalam tin, produk salai sejuk, serta ikan lepas dan salmon.
Jenis ketiga ikan pelagis biasa, yang komersial, termasuk capelin dan herring. Capelin ialah ikan berbau, artik yang memakan krustasea dan plankton. Panjangnya jarang melebihi 20 sentimeter. Ini adalah ikan sekolah yang hidup di lapisan atas hampir circumpolar. Ia digunakan dalam bentuk sprat, jeruk dan salai, serta dikeringkan dan dikeringkan.
Salaka kebanyakannya mendiami perairan Laut B altik. Secara luaran, ia sangat mirip dengan herring Atlantik, tetapi saiznya lebih kecil, yang berkisar antara 20 sentimeter. Salaka mempunyai badan yang memanjang dan rona keperakan. Ikan ini dijual dalam bentuk sejuk beku, dalam bentuk pengawet dan makanan dalam tin, dan dalam versi sejuk.
Rasa
Ikan pelagis telah lama terkenal dengan kandungan lemak yang tinggi, melebihi 20%. Beberapa jenis herring kaya dengan vitamin B12, A, D, iodin dan asid amino, yang merupakan sebahagian daripada komposisi protein herring. Kajian saintifik telah membuktikan bahawa kehadiran herring dalam diet mengurangkan risiko penyakit sistem kardiovaskular. Isi ikan mempunyai tekstur yang elastik, padat lembut dan rasa yang sangat menyenangkan.
Ikan tenggiri salai mempunyai rasa yang halus, lazat dan digorengatau daging rebus dicirikan oleh tekstur kering. Tenggiri mengandungi banyak unsur surih yang berguna, seperti: fosforus, mangan, zink dan vitamin B.
Ikan pelagik berbau mudah dihadam dan mengandungi kira-kira 20% protein. Mereka kaya dengan asid amino, protein, kalsium, serta unsur penting seperti selenium. Daging ikan hiu lembut dan lembut, yang memberikan mereka rasa istimewa.
