Dari pelajaran biologi, semua orang tahu tentang kerajaan cendawan. Di bumi, terdapat sejumlah besar wakil keluarga besar ini, yang merangkumi lebih daripada seratus ribu spesies. Cendawan sangat berbeza antara satu sama lain: dalam penampilan, habitat, terdapat cendawan beracun dan boleh dimakan, berbahaya dan berguna. Tetapi mereka bersatu dengan fakta bahawa semua cendawan mempunyai miselium dan miselium. Dan, seperti yang anda tahu, acuan juga merupakan kulat. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang kulat seperti mukor. Ia lebih dikenali kepada kita sebagai acuan putih. Dan setiap daripada kita mungkin bertemu dengannya lebih daripada sekali, mungkin juga di dapur kita. Kulat mukor hidup di lapisan atas tanah, serta pada produk organik. Dia juga suka tempat yang gelap, lembap dan hangat. Jika anda meninggalkan sekeping kecil roti di dapur, maka selepas beberapa ketika salutan putih gebu terbentuk di atasnya, yang berubah menjadi kelabu dari masa ke masa - ini adalah cendawan mukor yang sama. Jika anda melihat dengan teliti, anda boleh melihat strukturnya. Tetapiadalah mungkin untuk melihat bahagian cendawan mucor dengan baik hanya di bawah mikroskop.
Cendawan mukor: struktur
Ia tergolong dalam genus kulat acuan bawah, kelas Zygomycetes. Ia adalah kulat aerobik, bermakna ia memerlukan oksigen untuk hidup dan membiak. Miseliumnya tidak dibahagikan kepada sel, tetapi mempunyai banyak nukleus. Kelas ini termasuk lebih daripada enam puluh spesies. Semua jenis cendawan spesies ini, seperti yang dinyatakan di atas, hidup di lapisan atas tanah, makanan, baja kuda, dan sisa organik. Kulat kulat mukor adalah parasit. Badannya menyerupai rambut nipis tidak berwarna atau sarang labah-labah - ini adalah miselium. Walaupun fakta bahawa badan miselium telah berkembang dengan pesat, sebenarnya, ia adalah satu sel yang mengandungi banyak nukleus. Pada proses nipis miselium (hyphae) kepala hitam (sporangia) terbentuk. Ia mengandungi spora.
Pembiakan dan pemakanan
Cendawan mukor membiak dalam dua cara: aseksual dan seksual. Kaedah pertama adalah lebih rumit, kerana proses pematangan miselium dalam sporangia lebih lama. Cangkang sporangia dipanggil callose. Ia sangat tahan terhadap persekitaran agresif luaran. Tetapi di bawah pengaruh kelembapan atmosfera ia dimusnahkan, melepaskan berbilion-bilion spora. Yang terakhir ini sangat kecil sehingga boleh menembusi mana-mana sahaja. Mereka sentiasa hadir di udara. Oleh itu, dalam keadaan yang menggalakkan, acuan muncul di mana-mana. Semasa pembiakan seksual, filamen miselia bercantum untuk membentuk zigot. Ini adalah bagaimana kulat baru muncul. Mukor adalah cendawan saprofit, iaitu, iamemakan bahan organik siap pakai. Ia juga dipanggil cendawan pemulung, kerana selepas itu tiada sisa organik yang tersisa. Kadangkala cendawan seperti itu muncul pada organisma yang masih hidup, tetapi sudah sakit, selepas kematian mayatnya akan dikitar semula sepenuhnya.
Bahaya kulat mukor
Kulat ini boleh membahayakan manusia dan haiwan. Pada manusia, beberapa jenis acuan ini boleh mencetuskan berlakunya penyakit seperti mucormycosis. Spora kecil kulat berbahaya bagi orang yang terdedah kepada alahan. Penternak lebah biasa dengan mukor secara langsung. Kerana sarang adalah persekitaran yang ideal untuk hidup dan pembiakan intensif parasit ini. Sekiranya sarang tidak dirawat tepat pada masanya, maka sejumlah besar lebah boleh hilang, kerana kulat mukor menyebabkan banyak penyakit. Selain itu, disebabkan jangkitan bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan dengan parasit ini, manusia setiap tahun kehilangan sejumlah besar makanan.
Aplikasi dalam bidang perubatan dan industri makanan
Beberapa jenis kulat ini, sebaliknya, sangat berguna untuk manusia. Jadi, beberapa antibiotik (ramycin) disediakan daripadanya. Cendawan ini juga digunakan dalam industri makanan sebagai ragi (yis Cina). Ia digunakan untuk membuat tempe, keju soya dan alkohol kentang.
Cara mencegah jangkitan kulat dalam makanan
Sudah tentu, adalah perlu untuk memastikan makanan tidak tercemar dengan kulat acuan. Selain fakta bahawa iniberbahaya, tetapi juga mahal. Untuk melakukan ini, jangan tinggalkan sisa makanan di sebelah produk yang baik. Pantau tahap kelembapan di dalam bilik. Apabila keluar untuk masa yang lama, jangan tinggalkan makanan. Dan jika acuan muncul pada produk yang pada pandangan pertama masih sesuai untuk dimakan, anda tidak boleh memakannya lagi.
