Apakah yang mereka maksudkan apabila mereka bercakap tentang bunga susu? Ternyata ia adalah perkara yang sama sekali berbeza … Apa yang menghubungkan titisan salji, sejenis teh Cina, rempah seperti pala, dan mozzarella, sejenis keju Itali? Dan bagaimana dengan bunga susu? Mari cuba fikirkan…
Titisan salji - bunga susu
Nama Latin untuk titisan salji, Galanthus, diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia bermaksud "bunga susu". Foto di bawah memudahkan untuk memahami mengapa nama sedemikian dilekatkan pada mereka - bunga putih tumbuhan ini benar-benar menyerupai titisan susu dalam bentuk.
Titisan salji telah diketahui orang sejak zaman dahulu. Homer juga menyebut mereka, menggambarkan pengembaraan Odysseus. Menurut lagenda, titisan salji (rumput rama-rama) itulah yang diserahkan oleh tuhan Hermes kepada wira terkenal itu supaya dia dapat menahan sihir ahli sihir Circe.
Terdapat lapan belas jenis bunga susu kesemuanya. Secara semula jadi, mereka ditemui di Eropah tengah dan selatan, serta di Asia dan Caucasus. Hari ini, tumbuhan ini diiktiraf sebagai jarang: semua spesies berada di bawahdilindungi dan disenaraikan dalam Buku Merah banyak negara.
Daun tumbuhan ini memanjang, sempit, biasanya berwarna hijau muda atau gelap. Bunganya berbentuk seperti loceng putih kecil dengan bintik-bintik hijau. Setiap bunga mempunyai enam kelopak: tiga di luar dan tiga di dalam.
Titisan salji tumbuh bukan sahaja di alam liar. Mereka kelihatan sangat mengagumkan di taman - di antara pokok, di katil bunga atau rumput. Dalam pasu di loggia dan ambang tingkap, anda juga boleh menanam "bunga tenusu" (foto di bawah jauh daripada satu-satunya pilihan untuk rumah hijau balkoni seperti itu).
Jika anda mencipta keadaan yang menggalakkan untuk mentol tumbuhan ini, bunga snowdrop akan menyenangkan mata untuk masa yang lama.
Susu Oolong - Bunga Api
Oolong, atau oolong, ialah sejenis teh istimewa, dari segi tahap penapaian, ia menempati kedudukan pertengahan antara hitam dan hijau. Teh yang paling popular dalam kategori ini ialah teh oolong susu.
Tempat kelahiran pelbagai teh ini ialah Taiwan. Ia dibuat berdasarkan varieti teh yang dipanggil Bunga Emas (Jin Xuan). Ia tumbuh di pergunungan pada ketinggian hampir satu kilometer. Teh dituai dua kali setahun: pada musim bunga dan musim luruh.
Disebabkan nama oolong susu, serta rasa berkrim yang ketara dari teh yang dibancuh, dipercayai secara meluas bahawa ia direndam dalam susu dengan cara yang istimewa. Bagaimanapun, ini bukan cara teh ini dibuat sebenarnya.
Sebenarnya terdapat dua cara untuk menyedapkan susu oolong. Pertama, cukupmemakan masa dan mahal, melibatkan rawatan semak teh dengan larutan gula tebu. Selepas itu, akar setiap belukar disiram dengan susu yang dicairkan dalam air, dan kemudian tumbuhan itu ditaburi dengan sekam padi. Kaedah kedua adalah lebih mudah dan lebih murah - daun teh yang sudah dikumpulkan diperisakan dengan dirawat dengan ekstrak susu, yang akhirnya juga membawa kepada hasil yang diinginkan.
Cara membancuh susu oolong
Sebaik-baiknya teh sebegitu dibancuh dalam pinggan mangkuk tembikar atau porselin. Sebelum ini, disyorkan untuk mencurahkan bekas dengan air mendidih - ini perlu untuk menghilangkan bau asing. Seterusnya, anda harus mencurahkan teh dari pengiraan ini: satu sudu teh daun teh untuk satu orang, dan tuangkan air yang telah disejukkan hingga sembilan puluh lima darjah. Sebelum minum, biarkan oolong dibancuh selama satu minit. Susu oolong boleh dibancuh sehingga lapan kali berturut-turut dan setiap kali nota baharu akan muncul dalam rasa.
"Bunga Susu" Muscat
Foto di bawah menunjukkan salah satu rempah ratus paling terkenal di dunia - buah pala.
Muskatnik ialah pokok malar hijau yang tumbuh terutamanya di tanah Asia dan Polinesia, Amerika Selatan dan Afrika. Aroma yang cerah dan rasa pedas yang membakar rempah ini telah digunakan dalam pengeluaran kuih-muih dan masakan sejak zaman purba.
Sebagai rempah ratus, hanya tiga jenis tumbuhan ini digunakan, di mana yang paling biasa adalah buah pala wangi. Bijinya tidak lebih daripada "palakacang". Tetapi "warna buah pala", atau cokmar - serbuk kuning-oren, rasa yang lebih halus daripada biji pala - sebenarnya tidak dibuat daripada bunga sama sekali. Nama panggilan "bunga susu" yang kadangkala digunakan untuk mereka adalah tidak betul, tetapi dibenarkan oleh fakta bahawa pala sangat popular sebagai tambahan kepada banyak hidangan tenusu. Oleh itu, dalam masakan Eropah dan Asia, rempah ini dimasukkan ke dalam kuantiti yang kecil dalam pelbagai sup berkrim, sos dan berasaskan susu minuman. Rempah ini juga sering diperisakan dengan pelbagai keju dan keju kotej. Buah pala merupakan perasa klasik yang merupakan sebahagian daripada sos susu Perancis yang terkenal "Béchamel".
Dan "bunga susu" ialah… keju
Dan kini beberapa perkataan tentang… mozzarella. Apakah yang menghubungkan keju Itali yang terkenal dan bunga susu?
Hakikatnya ialah nama "mozzarella" sebenarnya menggabungkan beberapa jenis keju. Versi klasik ialah Mozarella di Bufala, produk premium yang dibuat terus di Itali daripada susu kerbau hitam. Lebih biasa di dunia adalah satu lagi jenis keju ini - Fior di Latte, yang diterjemahkan dengan tepat sebagai "bunga susu". Diperbuat daripada susu lembu keseluruhan, penapaian laktik terpilih dan kultur pemula semula jadi, pelbagai mozzarella ini lebih sedap daripadaversi klasik. Walau bagaimanapun, ia lebih murah, lebih mudah didapati dan boleh disimpan dalam air garam (dibungkus vakum) sehingga satu bulan.
