Sejarah Rusia adalah pelbagai rupa dan berwarna-warni. Fakta menarik berjalan seperti benang merah melaluinya - tentang monumen seni bina, bandar dan penduduk, orang yang mempunyai kemahiran dan bakat luar biasa. Dialah yang mencipta sejarah Rusia moden dengan tangan mereka sendiri, memuliakannya dalam lagu dan puisi.
Kecemerlangan masakan wajar diberi perhatian khusus. Ini bukan sahaja ladu dan hidangan masakan Siberia yang terkenal di dunia, tetapi juga Tula atau roti halia Gorodets bercetak.
Gorodets
Bandar ini diasaskan pada masa yang sama dengan Moscow. Ia sentiasa menarik perhatian bukan sahaja ahli sejarah dan ahli sejarah tempatan, tetapi juga pelancong. Pekan yang berwarna-warni ini terkenal dengan kraftangan dalam arah yang berbeza, seperti ukiran kayu, lukisan dan kraf rakyat lain. Semasa ledakan pedagang di Rusia Tsarist, Gorodets menjadi ibu kota Percaya Lama di rantau Volga danmenghubungkan Moscow dengan sket Kerzhensky yang terkenal di dunia.
Gorodet Moden ialah ibu kota muzium di wilayah Nizhny Novgorod. Terdapat satu perempat keseluruhan muzium di sini. Di kompleksnya terdapat muzium seperti: sejarah tempatan, kebaikan, samovar, kanak-kanak, City of Masters dan Muzium Gingerbread (Rusia). Gorodets ialah tempat yang patut dikunjungi untuk mengetahui masa lalu yang menarik di tanah air anda. Di sini anda boleh mendapatkan tera baharu yang jelas.
Muzium Roti Halia Gorodets di Gorodets dikenali bukan sahaja di Rusia, tetapi juga jauh di luar sempadannya.
Pekan kecil di tebing Volga ini terkenal dengan tempat berehat Alexander Nevsky. Penduduk tempatan juga berbangga dengan fakta bahawa Yuriy Dolgoruky mengasaskan Gorodets. Persoalannya boleh dipertikaikan. Tetapi, satu cara atau yang lain, nama Grand Duke menarik pelancong ke sini. Dan meninggalkan bandar, pelancong pasti membeli roti halia sebagai hadiah. Selama tiga abad Gorodets terkenal dengan kraf roti halia.
Sejarah
Pada separuh kedua abad ke-19, ledakan roti halia sebenar bermula di Gorodets. Ini difasilitasi oleh kedekatan Pameran Nizhny Novgorod. Dari sini, makanan istimewa sampai ke Asia Tengah. Persaingan adalah sengit - 15 pertubuhan telah membakar roti halia bercetak, dan pelbagai jenis terdiri daripada lebih daripada 30 jenis.
Membakar makanan istimewa sebegitu dikaitkan dengan Orang Percaya Lama. Sesungguhnya, ramai pakar roti halia benar-benar tergolong dalam trend ini. Banyak keluarga Nizhny Novgorod yang terkenal (Glazunovs, Bakharevs, Gunyakovs) terlibat dalam membakar roti halia. Lebih-lebih lagi, makanan istimewa mereka telah dihantar kepadameja diraja. Dan kadangkala berat baking mencecah satu setengah paun. Ini adalah roti halia terbesar yang dipersembahkan oleh pedagang Percaya Lama Gorodets kepada Nicholas II di atas pinggan perak.
Berat dan saiz - inilah yang membezakan roti halia Gorodets. Rahsia utama - komposisi doh dan pengisian - dihantar hanya melalui warisan. Ia tidak mencukupi untuk roti halia menjadi lazat, ia mesti elegan. Papan bercetak menjadikan konfeksi ini sebagai karya seni yang sebenar.
Bagaimanakah roti halia Gorodets bermula? Sejarah dan resipi makanan istimewa menimbulkan banyak persoalan dan terdiri daripada fakta menarik.
Resipi
Gorodets roti halia bermula dengan penyediaan bahan mentah untuk menguli doh. Pertama, tepung diayak, gula pasir dicairkan dan dipanaskan, campuran ditapis. Marjerin cair dan molase juga dicampur. Bahan terakhir dimasukkan ke dalam doh untuk kelembutan. Tiada agen penaik kimia digunakan dalam pengeluaran. Oleh itu, jangka hayat adalah sangat singkat: pada musim panas - 20 hari, pada musim sejuk - 30 hari. Resipi ringkas ini berusia ratusan tahun.
Adunan diuli selama kira-kira 20 minit, kemudian ditimbang dan digulung. Lapisan muffin dibentangkan pada papan roti halia. Kemudian tukang roti menyebarkan pengisian kismis dan marmalade, secara beransur-ansur menambah rempah: kayu manis, anise, cengkih, buah pelaga dan halia. Pada asasnya, semua kerja penyediaan roti halia dijalankan secara manual. Bentuk boleh berbeza, dan berat produk manis bermula dari 50 gram hingga 6 kilogram. Resipi sentiasa sama, cuma berbezabentuk dan berat roti halia.
Rahsia mencipta
Selepas ketuhar, roti halia harus sejuk sedikit. Adalah penting bahawa pretzel kekal hangat supaya sirap gula akan berbaring seperti yang sepatutnya, dan pastri akan bersinar di bawah sinar matahari. Proses ini dipanggil replikasi atau kaca. Biskut roti halia ditutup dengan sirap gula panas dan dibiarkan kering selama 8-10 jam. Roti halia Gorodets sedia dibungkus dalam filem, jadi ia akan mengekalkan kesegarannya lebih lama. Walaupun sukar untuk membayangkan bahawa makanan istimewa seperti itu tidak akan dimakan serta-merta.
Bentuk
Bentuk roti halia yang paling popular ialah motif tumbuhan, imej matahari dan haiwan. Dari masa ke masa, pelbagai inskripsi percutian, corak, sifat jenis aktiviti, dan sebagainya, lebih banyak diminati. Di Gorodets, roti halia dibakar mengikut pesanan dan untuk pelbagai majlis khas. Terdapat papan dengan borang untuk majlis yang berbeza.
Roti Halia yang menggambarkan Yuri Dolgoruky dan Alexander Nevsky mendapat permintaan tinggi dalam kalangan pelancong. Dengan rela membeli dan "City of Masters". Ini adalah satu lagi tarikan Gorodets.
Papan
Kualiti papan mempengaruhi penampilan roti halia. Tongkat Linden mudah digunakan, tongkat birch lebih berat. Tetapi lebih jelas dan lebih dalam corak dipotong, lebih cantik roti halia.
Jika acuan tidak rosak, retak atau serpihan, ia boleh digunakan selama lebih daripada lima puluh tahun. Apabila papan dengan corak larian menjadi tidak boleh digunakan, ia dipulihkan. Dan jika itu tidak mungkin, tukang roti memesan tongkat baharu.
Rakyattukang, pengukir kayu, mengukir klise yang rumit dengan simbol burung, haiwan, corak dan inskripsi. Ini adalah kerja yang sangat teliti, kerana lukisan di papan mesti dilakukan dalam imej cermin menggunakan seluruh senjata alat khas. Sebelum meneruskan ukiran, imej digunakan pada kertas surih. Datang dengan bentuk baru, tuan mematuhi corak lama. Kadang-kadang mereka hanya membuat baris.
Muzium
House of Sweet Delights dibuka pada tahun 2008 dan terletak di ladang rumah saudagar I. Ya. Petelin. Bangunan itu sendiri dibina pada tahun 1906 dan menjadi model estet bandar. Seni bina bangunan yang rumit dengan unsur-unsur Art Nouveau, walaupun tidak berkaitan dengan sejarah makanan tempatan, sangat serupa dengannya.
Apakah yang anda boleh pelajari dan lihat dengan melawat Muzium Roti Halia Gorodets? Eksposisi dikhaskan bukan sahaja kepada sejarah pencuci mulut, tetapi juga kepada resipi kaya gula-gula dan papan roti halia untuk membuatnya. Pameran ini mencerminkan sejarah industri roti halia abad ke-19, Artel Roti Halia Merah zaman Soviet dan Gorpischekombinat moden.
Pendedahan dan ulasan
Kebanggaan pameran muzium ialah pelbagai papan roti halia, gambar produk siap dan pelbagai cenderahati, yang sering disebut oleh pengunjung dalam ulasan mereka.
Berikut ialah papan yang menarik dengan dua anak muda untuk mencetak roti halia seberat lima kilogram. Ukiran elegan yang halus dibuat oleh tangan Yegor Bakharev sendiri dari dinasti dengan nama yang sama. Ia dibuat semula pada 30-an abad yang lalu dan telah beroperasi sehingga baru-baru ini. Selepas pembuatansalinan papan berharga, yang asal menjadi pameran.
Gulungan roti halia juga menarik perhatian pengunjung, yang pada masa yang sama boleh menghasilkan 72 roti halia dengan pelbagai simbol - tukul dan sabit, hiasan geometri dan bunga. Dengan cara ini, roti halia tanpa isi diperolehi, atau, seperti yang dipanggil pada masa itu, bar snek. Roti halia yang serupa sering dihidangkan pada penghujung cuti, kemudian ia dipanggil "mempercepat". Dengan bantuannya, hos membayangkan kepada tetamu bahawa “sudah tiba masanya untuk mengetahuinya.”
Muzium Roti Halia Gorodets akan memperkenalkan pengunjung kepada produk siap dalam pelbagai bentuk dan saiz - daripada 20 gram hingga 6 kilogram. Pengunjung memberi perhatian khusus kepada hidangan di mana roti halia dihidangkan kepada wakil keluarga diraja Romanov. Menurut saksi mata, ia kelihatan benar-benar diraja.
Mari melawat
Jika anda melihat Muzium Roti Halia Gorodetsky, yang beralamat di Wilayah Nizhny Novgorod, Gorodets, st. Lenina, rumah 2, maka anda pasti akan terjun ke dunia zaman kanak-kanak roti halia manis dan sihir yang luar biasa. Pelawat bercakap tentang perkara yang menarik di sini untuk kanak-kanak dan orang dewasa.
Roti halia yang dicetak hari ini, seperti ratusan tahun yang lalu, membawa perasaan unik pada percutian yang akan datang dan, berdasarkan ulasan, kekal sebagai hadiah terbaik yang boleh anda bawa dari Gorodets.
