Padi adalah salah satu tumbuhan terpenting bagi manusia. Ia adalah tanaman kedua paling popular selepas gandum. Tumbuhan ini telah ditanam selama beribu-ribu tahun. Ahli sejarah menganggarkan bahawa ia telah dijinakkan di China 13,000 tahun yang lalu.
Morfologi
Beras (Oryza Sativa L.) ialah tumbuhan tahunan daripada keluarga bijirin (Poaceae). Berasal dari Asia Tenggara. Ia adalah tanaman bijirin kedua yang paling biasa ditanam di dunia, selepas gandum, dan merupakan asas pemakanan untuk 1/3 daripada populasi dunia (terutamanya untuk penduduk Asia timur dan tenggara). 95% daripada tanaman padi dunia digunakan untuk pemakanan manusia. Terdapat banyak jenis yang disesuaikan dengan keadaan persekitaran yang berbeza. Tanaman bijirin ini telah menjadi popular dan ditanam di kawasan yang mempunyai kepadatan penduduk yang kuat, kerana ia memerlukan prosedur intensif buruh - menanam, mengairi sawah, menuai.
Penerangan benih padi:
- Batang - banyak, padat dengan ketinggian 50-150 cm.
- Bunga -dikumpulkan dalam malai sehingga 300 mm panjang, terdiri daripada spikelet berbunga satu. Bunganya terdiri daripada 2 lemma lebar dengan awn dalam bentuk spinous, dicat dengan warna merah, kuning atau coklat, 2 filem perianthous - lodikula, ovari satu biji dan 6 stamen.
- Daun - sehingga 100 cm panjang dan 15 mm lebar. Mereka adalah linear-lanceolate, runcing panjang, sehingga 50 cm - hijau, ungu atau kemerahan. Pemeriksaan lebih dekat menunjukkan lekukan helai daun padi.
- Buah - mengandungi 30-100 butir. Ia bersaiz 8 × 4 mm, boleh dimakan, kaya dengan kanji.
Pelbagai
Terdapat dua jenis nasi:
- Nasi India (Oryza sativa indica);
- Nasi Jepun (Oryza sativa japonica).
Jenis Beras:
- nasi putih, varieti yang paling popular, mengalami proses penggilapan yang dipanggil yang menyebabkan bijirin kehilangan sebahagian besar khasiatnya;
- beras perang - hanya kekurangan sekam yang tidak boleh dimakan di sekeliling bijirin yang kaya dengan nutrien, ia mempunyai rasa pedas yang tersendiri;
- nasi kukus - nasi putih terdedah kepada wap tekanan tinggi, yang tidak kehilangan vitamin dan nutrien;
- nasi hitam (beras India) - kaya dengan antioksidan dan vitamin E, mempunyai rasa pedas;
- nasi merah - kaya dengan nutrien dan serat.
Makan
Bijian yang telah dibersihkan separa dipanggilberas perang mengandungi kira-kira 8% protein dan sedikit lemak. Ia adalah sumber tiamin, niasin, riboflavin, besi, kalsium. Semasa pembersihan (menggilap), benih dibebaskan sepenuhnya daripada filem yang melekat dan memperoleh permukaan putih yang digilap. Nasi sedemikian mempunyai pecah putih, ia tidak berbau, dengan rasa yang manis, sedikit manis. Beras kadangkala diperkaya dengan zat besi dan vitamin B.
Sebiji bijirin yang ditapis sepenuhnya, yang dipanggil beras putih, sebahagian besarnya tidak mempunyai nutrien yang berharga. Sebelum makan, ia dimasak dan dimakan sebagai hidangan berasingan, atau digunakan untuk membuat sup, hidangan utama, dan topping, terutamanya dalam masakan Timur dan Timur Tengah. Tepung, bijirin, bijirin dihasilkan daripada benih padi, ia juga merupakan bahan mentah dalam pengeluaran alkohol - wain beras.
Sifat farmakologi
Bagi pakar dan pekerja yang terlibat dalam penanaman dan penuaian tumbuhan ubatan, serta untuk farmaseutikal (pharmacognosy), menyemai padi adalah sangat penting. Lagipun, air rebusannya mempunyai nilai pemakanan yang hebat, terkenal dengan kesan melembutkan, menyelubungi dan menyembuhkan luka. Bijirin ini adalah bahan mentah untuk pengeluaran kanji, yang digunakan sebagai serbuk dan agen salutan. Dedak daripadanya digunakan untuk merawat penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin B1 dalam makanan (beriberi). Minyak beras adalah komponen utama salap perubatan. Menyemai padi termasuk dalam Dana Global, iaitu, dalam senarai tumbuhan ubatan asal domestik termasuk dalamFarmakope Rusia.
Kegunaan lain
Bahan sampingan, iaitu dedak dan serbuk, hasil daripada pemprosesan sisa daripada proses penggilapan bijirin digunakan sebagai makanan haiwan. Minyak yang diperoleh daripada dedak digunakan untuk tujuan makanan dan perindustrian. Bijirin dihancurkan digunakan dalam penyediaan bir, alkohol sulingan dan pengeluaran kanji dan tepung beras. Jerami digunakan untuk membuat tempat tidur, makanan haiwan, bahan bumbung, dan untuk membuat tikar, pakaian, pembungkusan, dan penyapu. Beras juga digunakan dalam pembuatan kertas, kerja rotan, gam dan kosmetik (serbuk). Beras diproses menjadi kanji, cuka atau alkohol.
Penanaman
Beras ialah salah satu tumbuhan yang ditanam tertua di dunia. Pada tahun enam puluhan abad kedua puluh, semasa revolusi hijau yang dipanggil, apabila usaha para saintis bertujuan untuk mencegah kebuluran, banyak jenis tanaman penanaman yang baru dan bertambah baik telah dikeluarkan, termasuk padi. Varieti baru dicirikan oleh ketahanan penyakit yang tinggi, hasil yang meningkat dan pembentukan batang yang pendek dan kuat, yang menjadikan tumbuhan kurang rapuh. Namun, penanamannya tidak berkembang secara besar-besaran seperti yang diharapkan. Disebabkan oleh permintaan yang tinggi terhadap tanah dan keperluan untuk pembajaan intensif, ia menjadi tersedia untuk penanaman hanya kepada petani yang lebih kaya.
Keperluan berkembang
Kerana keperluan yang tinggi untuk menyediakan yang diperlukanjumlah air beras ditanam di dataran banjir, delta sungai, terutamanya di zon iklim tropika. Bergantung pada jenis beras, ia direndam dalam air sebanyak 5-15 cm.
Variti padi basah memerlukan suhu pertumbuhan yang tinggi - sekitar 30°C sehingga April dan sehingga 20°C semasa masak. Beras kering tidak memerlukan substrat yang dibanjiri untuk tumbuh, tetapi ia mesti berada dalam iklim lembap. Hanya 18°C diperlukan semasa masak.
Bergantung kepada kepelbagaian padi, musim penanaman berlangsung dari 3 hingga 9 bulan, supaya tanaman boleh dihasilkan beberapa kali setahun. Ia boleh ditanam dalam pelbagai jenis tanah, tetapi lebih baik ditanam di tanah liat kerana tanaman tidak menyerap sejumlah besar air dan kehilangan nutrien.
Pengeluaran
Jumlah padi yang disemai terbesar ditanam di China (95% daripada ladang pengairan), India, Jepun (penanaman padi menyumbang lebih separuh daripada tanah pertanian, terutamanya di lembah sungai dan tanah rendah pantai), Bangladesh, Indonesia (10-12 % daripada kawasan), Thailand (peningkatan ketara daripada 4.5 juta semasa Perang Dunia II kepada 21-22 juta) dan Myanmar. Pengeluar yang paling penting juga ialah Vietnam, Brazil, Korea Selatan, Filipina dan Amerika Syarikat. Sejak akhir abad ke-20, kira-kira 363-431 juta tan beras telah dihasilkan setiap tahun. Kawasan penanaman adalah kira-kira 145 juta hektar.
