Ramai yang tahu tentang kewujudan minyak sawit. Hari ini ia adalah salah satu produk herba yang paling banyak digunakan dan meluas di dunia. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan beberapa soalan mengenai tumbuhan eksotik yang ingin tahu ini yang menyediakan produk yang diperlukan: apakah pokok kelapa sawit, di mana ia tumbuh, dsb.
Pertama sekali, saya ingin ambil perhatian bahawa penerangan pertama pokok yang menyerupai pokok kelapa sawit telah dibuat oleh seorang warga Venice bernama Alvise da Cada Mosto pada abad ke-15. Saintis ini membuat penyelidikan di Afrika Barat.
Lebih daripada 50 tahun yang lalu, buah kelapa sawit membuat perjalanan yang panjang dengan hamba merentasi Lautan Atlantik, selepas itu minyak ini menjadi begitu biasa di seluruh dunia.
Terdapat Kepulauan Solomon (Barat Daya Pasifik), di mana anda boleh melihat deretan pokok palma yang tidak berkesudahan dari mana minyak dibuat.
Kelapa sawit: foto, penerangan
Ini adalah tumbuhan keluarga palma dan salah satu spesies genus biji minyakpokok palma.
Di alam liar, ia adalah pokok yang besar, ketinggiannya boleh mencapai dari 20 hingga 30 meter, tetapi dalam penanaman ia sering tumbuh dari 10 hingga 15 meter. Batang utama pokok palma hanya muncul pada tahun ke-4-6 kehidupan, dan di bawah naungan (di bawah kanopi hutan) - hanya selepas 15-20 tahun. Pokok yang matang mempunyai diameter batang 25 sentimeter.
Sistem akar pokok palma agak kuat, tetapi biasanya tidak terletak sangat dalam. Tumbuhan matang di pangkal batang mempunyai banyak akar adventif memanjang ke tepi. Sesetengah tumbuhan mempunyai pelengkap tebal yang menutupi batang sehingga ketinggian 1 meter.
Daun pokok palma panjang (sehingga 7 meter), besar dan menyirip. Dalam tumbuhan dewasa di mahkota, mereka boleh dikira 20-40 keping. Tetapi setiap tahun sehingga 25 daun mati dari pokok palma, sekali lagi digantikan dengan yang baru. Duri coklat besar menutupi tangkai daun.
Selain semua perkara di atas, pokok kelapa sawit yang menakjubkan ini sangat cantik dan megah dari segi rupa.
Buah-buahan
Ini adalah drupe biasa sebesar kurma. Buah kelapa sawit berbentuk bujur ditutup di bahagian atas dengan pericarp berserabut, di dalamnya terdapat pulpa yang mengandungi minyak. Di bawah pulpa ini terdapat kacang yang ditutupi dengan cangkang yang cukup kuat, di dalamnya terdapat inti (atau biji). Yang terakhir terutamanya terdiri daripada endosperma, dan kuman benih adalah kecil.
Kelapa sawit (gambar buah di atas) mempunyai sejumlah besar drupe. Jisim setiap satunya ialah 55-100 g. Ia dikumpulkan dalam perbungaan panik yang mengandungi sejumlah 1300 hingga 2300 buah.
Ciri-ciri minyak
Minyak sawit dibuat daripada pulpa buah. Warnanya boleh berbeza-beza daripada kuning tua hingga merah gelap, dan ia digunakan terutamanya sebagai pelincir teknologi dan untuk pengeluaran sabun.
Minyak isirong sawit dihasilkan daripada isirong buah sawit. Berdasarkan sifat dan komposisinya, ia serupa dengan kelapa dan sering digunakan sebaliknya.
Walaupun minyak ini mempunyai takat lebur 27 hingga 30 darjah Celsius, ia sering terhidrogenasi, dicampur dengan minyak sayuran cecair lain, atau digunakan secara bersendirian untuk menghasilkan lemak babi yang boleh dimakan dalam pengeluaran marjerin.
Ia memerlukan empat setengah tan buah untuk menghasilkan satu tan minyak sawit.
Menuai
Kelapa sawit, seperti yang dinyatakan di atas, mempunyai sejumlah besar buah-buahan. Dengan semua ini, pekerja ladang menuai tanaman masak dalam jumlah sehingga 2 tan (ini adalah dari 80 hingga 100 tandan) setiap hari dengan tangan. Perlu diingatkan bahawa satu tandan mencapai berat 25 kg. Dan setiap satunya mengandungi kira-kira dua ratus buah.
Mengumpul buah-buahan adalah sangat sukar dan susah payah, kerana ia terletak lebih kurang pada ketinggian bangunan empat tingkat. Bagaimana ini dilakukan? Pekerja memasang pisau tajam pada hujung tiang yang boleh ditarik balik. Dengan bantuan mereka, pemetik memotong buah-buahan dari pokok dan mengumpulkannya secara bertimbun-timbun di tepi jalan. Kemudian tandan pergi ke kilang pemprosesan.
Tempat berkembang
Di negara dengan iklim panas, kelapa sawit tumbuh. Di mana ia ditanam? Terdapat sawit Afrika jenis ini (Elaeis guieneensis). Walaupun tanah airnya adalah Afrika tropika (Nigeria), ia tumbuh di Malaysia, Amerika Tengah dan Indonesia.
Terdapat juga tempat di mana pokok kelapa sawit itu ditanam (spesies Elaeis melanococca, Acrocomia dan Coco Mbocaya) dan di Amerika Selatan (terutamanya di Paraguay). Tumbuhan ini ditanam untuk pengeluaran minyak teknikal dan boleh dimakan.
Hasil
Kelapa sawit liar mekar dan berbuah hanya pada tahun ke-10-20 kehidupan, dan tumbuhan yang ditanam khas mula berbuah pada tahun ketiga atau keempat selepas ditanam.
Hasil maksimum dicapai pada usia 15-18 tahun, dan jumlah hayat tumbuhan eksotik ini adalah secara purata 80 hingga 120 tahun.
Sedikit sejarah
Minyak daripada buah tumbuhan berguna yang indah ini telah dibuat sejak zaman purba. Semasa penggalian arkeologi, balang dengan kesan minyak sawit yang jelas ditemui (tanah perkuburan Afrika sejak alaf ke-3 SM).
Penanaman pokok palma dalam skala industri bermula hanya pada abad kedua puluh. Pada masa itu, syarikat pengeluar sabun dan marjerin berminat dengan minyak buahnya.
Penanaman sawit secara besar-besaran bermula di Indonesia pada tahun 1911, di Malaysia pada tahun 1919. Selain itu, kawasan dengan penanaman tumbuhan ini di negara Afrika mula berkembang.
Hari ini, kelapa sawit adalah salah satu tanaman terkemuka dunia yang digunakan untuk menghasilkan minyak sayuran. Menurut statistik, pada tahun 1988 ia dibuat lebih daripada 9 juta tan, dan setiap tahun pengeluarannya menjadi semakin banyak.
Gunakan
Orang asli sendiri biasanya menggunakan minyak segar yang diperoleh daripada drupes, pada masa itu mengingatkan minyak kacang dalam rasa. Selepas itu, rasa dan baunya berubah menjadi tidak begitu menyenangkan.
Secara amnya, kelapa sawit digunakan agak berbeza: tali diperbuat daripada gentian daun mudanya, daun kering digunakan untuk menganyam tikar, langsir, ia juga digunakan untuk membuat bumbung pondok. Bakul dianyam dari batangnya, pucuk muda yang agak enak digunakan untuk makanan (kononnya kubis sawit), wain diperbuat daripada nira kurma.
Di England, minyak digunakan untuk melincirkan mesin dan membuat lilin.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pokok palma juga telah ditanam di Brazil.
Kesimpulannya - tentang ciri-ciri penggunaan minyak
Adalah menghairankan bahawa minyak sawit, yang digunakan dalam metalurgi (pelincir untuk kilang rolling, dll.), juga digunakan dalam industri makanan.
Ia digunakan dalam pengeluaran bahan tambahan serbuk penaik, ais krim, industri menggoreng kentang (kerepek).
Selain itu, ia juga digunakan dalam pengeluaran kosmetik dan produk farmakologi. Dan sejak awal 2000-an, minyak sawit telah digunakan secara aktif dalam pembuatan biofuel.
