Gruzd ialah salah satu cendawan Rusia yang paling besar. Ia tumbuh di seluruh bahagian Eropah di negara ini, di Transbaikalia, di Siberia, di Ural. Pelbagai jenis cendawan paling kerap ditemui di hutan cemara, birch, dan pain. Satu ciri yang menarik ialah cendawan ini bersembunyi di bawah daun-daun yang gugur tahun lepas, jadi mencarinya tidak begitu mudah. Hampir semua jenis cendawan tumbuh secara berkumpulan. Anda boleh "memburu" mereka dari pertengahan musim panas hingga September.
Cendawan ini bagus untuk pengasinan, pengawetan untuk musim sejuk. Semua jenis cendawan dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Beberapa pemprosesan diperlukan untuk menjadikannya sesuai untuk kegunaan manusia. Sebagai peraturan, untuk menghilangkan kepahitan, cendawan direndam. Terdapat sepuluh jenis cendawan. Di bawah ialah perihalan lima yang paling biasa.
Payudarasebenar
Aneka ini dianggap salah satu yang terbaik dari segi rasa, walaupun pra-rawatan sebelum makan juga diperlukan. Apa sahaja cendawan susu yang anda kumpulkan, ia tetap perlu direndam. Tudung cendawan ini adalah cembung atau rata, dan lebih dekat ke tengah ia berbentuk corong. Tepinya diturunkan dan dibawa sedikit ke dalam. Diameter - 5-20 cm, ketinggian kaki - 5-7 cm Pada penutup, kulit mempunyai warna putih susu, ia licin apabila disentuh. Apabila rosak, pulpa mengeluarkan jus yang agak kaustik, yang secara beransur-ansur menjadi kelabu. Di bawah topi terdapat pinggan kekuningan yang kerap.
subspesies Aspen
Pelbagai cendawan cendawan ini dicirikan oleh bentuk penutup yang menarik. Di tepi, ia diturunkan ke bawah dan sedikit cembung, tetapi lebih dekat ke tengah, bonjolan meningkat. Diameter penutup adalah 8-12 cm, dan ketebalannya nyata kurang daripada cendawan sebenar. Kulit melekit. Ia berwarna putih, sedikit kelabu, dan juga dengan bintik merah jambu. Ketinggian batang tidak melebihi 5 cm Dalam subspesies aspen, platnya kerap dan nipis. Pulpa merembeskan jus. Di udara, ia tidak bertukar warna.
Cendawan lada
Dalam subspesies ini, topi mempunyai diameter 6-18 cm. Kulitnya licin, putih kusam. Tepi penutup adalah cembung (bergelombang dalam cendawan tua), membentuk corong lebih dekat ke tengah. Kaki cendawan ini agak nipis daripada dua spesies sebelumnya. Ketinggian - sehingga 8 cm. Apabila dipotong, kulat merembeskan jus susu, yang menjadi kehijauan di udara.
Payudara kebiruan
Cendawan mempunyai topi rata dengan tepi melengkung ke bawah. Dengan usia, ia menjadi berbentuk corong dan boleh mencapai diameter 30 cm. Ketinggian kaki adalah 1-4 cm. Kulit kering dan licin. Lama kelamaan, bintik-bintik krim atau kekuningan muncul di atasnya. Daging cendawan ini sangat rapuh. Apabila rosak, jus susu dikeluarkan, yang cepat runtuh di udara, memperoleh warna kehijauan atau kebiruan.
Payudara hitam
Pelbagai jenis cendawan adalah serupa dalam banyak cara, tetapi subspesies ini agak berbeza daripada kerabatnya. Pertama, ia mempunyai kulit hitam zaitun pada topi (diameter sehingga 15 cm). Kedua, anda boleh melihat bulatan sepusat di atasnya, yang tidak tipikal untuk kebanyakan subspesies. Tepi penutup dibengkokkan ke dalam, kemudian ia menjadi sedikit cembung, dan lebih dekat ke tengah ia membentuk corong. Di bahagian dalam terdapat plat yang kerap, putih di batang dan kekuningan lebih dekat ke tepi. Pulpanya agak padat, kawasan yang rosak menjadi gelap. Banyak jus susu dikeluarkan dari pecah dan luka. Kaki tinggi - sehingga 8 cm.
