Kurang mahir dalam botani, tukang kebun sering menyemai benih akar hitam di halaman rumah mereka dengan harapan tiada tikus di situ. Tetapi yang mengejutkan mereka, tikus tidak hilang. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa akar hitam dan akar hitam, bau yang tidak menyenangkan yang menghalau tikus, adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza. Yang pertama daripada mereka juga dipanggil: lobak hitam, akar manis, kambing dan scorzonera.
Tumbuhan ini sangat berharga, tetapi penduduk musim panas, tukang kebun dan tukang kebun kami tidak sepatutnya memintasnya. Pada zaman dahulu, ia dianggap sebagai ubat yang sangat baik; ramai yang menanamnya di plot rumah. Kini lobak hitam boleh dilihat pada masa yang jarang berlaku. Semua ini tidak adil, dan tumbuhan itu patut diingati.
Akar hitam: perihalan
Akar manis ialah ahli genus tumbuhan herba saka. Batangnya tegak, ketinggiannya mencapai 75 cm, kadang-kadang tidak lebih daripada 25 cm, cawangannya tebal, menonjol. Pangkal batang ditutup dengan hijaudaun, yang sedikit runcing di bahagian bawahnya, dengan banyak urat.
Tumbuhan itu mekar pada bulan Mei, ia mempunyai bunga buluh wangi kuning, kadang-kadang merah jambu. Akar hitam scorzonera adalah silinder, agak tebal. Pulpanya berwarna putih, dengan jus susu. Tumbuhan itu melakukan pendebungaan sendiri.
Lokasi pengedaran
Lobak hitam tumbuh dengan baik di lereng berbatu dan padang rumput, batu kapur. Tempat pertumbuhan kegemaran adalah jalur padang rumput. Tanah air dianggap sebagai Eropah Selatan, serta Asia Barat Daya. Scorzonera ditanam di semua negara Eropah, ia boleh ditemui di wilayah Georgia dan Azerbaijan.
Penduduk Belanda, Perancis dan beberapa negara lain mula menanam tumbuhan ini sebagai tanaman sayuran, bermula dari akhir abad ke-16. Di Rusia, mereka bercakap tentang dia hanya sebagai wakil liar flora yang tumbuh di Caucasus. Pengilang, dan lebih-lebih lagi pengguna, mengetahui sedikit tentangnya. Ramai yang menganggapnya sebagai akar kayu hitam, yang tidak benar sama sekali. Penduduk Amerika Syarikat dan Eropah Barat mengagumi kualiti perubatan dan pemakanan tumbuhan itu.
Akar hitam: sifat berguna dan komposisinya
Sifat berguna sayuran akar eksotik ini adalah disebabkan oleh pelbagai bahannya, antaranya perlu diperhatikan:
• unsur mikro dan makro (garam fosforus, kalium, dll.);
• vitamin kumpulan B, serta C, K, E, PP;
• semulajadi gula;
• bahan bernitrogen;• glutamin, inulin (kira-kira 10%), asparagin.
Terdapat juga bahan aktif secara biologi, yang mana tumbuhan telah menjadi sangat penting dalam pemakanan pemakanan. Akar hitam berjaya digunakan untuk merawat sakit reumatik, sciatica, ulser trofik, gigitan ular dan penyakit serius lain. Sains telah membuktikan bahawa komposisi biologi tanaman akar ini jauh lebih tinggi daripada ginseng yang dihormati, dan kandungan kalorinya agak kecil dan berjumlah hanya 17 kcal setiap 100 g akar. Daun diberi makan ulat sutera.
Sifat penyembuhan
Perubatan tradisional menganggap kozelets sangat berguna dan cuba dalam setiap cara yang mungkin untuk menggunakannya sebagai ubat bebas dan digabungkan dengan tumbuhan ubatan lain. Akar hitam telah membuktikan dirinya dalam rawatan aterosklerosis, obesiti, beri-beri dan anemia. Jika anda kerap mengambil produk ini, anda boleh mencapai perencatan beransur-ansur perkembangan poliartritis, gout dan reumatik.
Pada orang tua, scorzonera harus sentiasa ada dalam menu. Dengan cara ini, mereka boleh menjauhkan diri daripada masalah kesihatan yang serius seperti penyakit hati, tekanan darah tinggi, kencing manis dan banyak lagi. Tumbuhan itu mengandungi bahan asparagine, yang mempunyai kesan positif pada otot jantung, dan juga meningkatkan fungsi buah pinggang. Ia juga dianggap sebagai penghilang sakit semula jadi.
Gunakan dalam masakan
Selain khasiat perubatan yang terkenal, scorzonera terkenal dengan rasanya. Tanaman akar telah digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka digunakan untuk memasakBanyak hidangan sihat dan pada masa yang sama agak lazat. Akar hitam dimasak seperti kembang kol atau asparagus, digunakan sebagai sebahagian daripada vinaigrette, sebagai perasa untuk sup dan digunakan untuk membuat sos lazat untuk daging. Kozelets akan menjadi sangat lazat jika anda menggorengnya dalam minyak, membuang kulit sebelum itu.
Memulakan pembersihan, anda harus melakukan semuanya dengan berhati-hati, kerana anda boleh mengotorkan kedua-dua tangan dan pakaian. Setelah membersihkan bahagian yang keras, ia mesti segera diletakkan dalam mangkuk air yang dicairkan dengan cuka. Akar hitam boleh dimakan mentah, sebelum ini diparut dan ditaburi dengan pasli cincang atau herba lain. Dalam bentuk ini, ia sangat lazat dan menyerupai batang kubis.
Musim tumbuhan berguna ini bermula pada bulan November. Di atas meja perayaan, anda boleh menghidangkan akar hitam dengan tambahan sos morel. Dada itik yang dihidangkan dengan sos akar dan keju juga kelihatan baik. Bukan nak senaraikan semua hidangan. Perlu diingatkan bahawa tanaman akar tumbuhan itu dipelihara dengan sempurna walaupun pada musim sejuk yang sejuk, berada di bawah salji. Ini memungkinkan untuk menyediakan hidangan lazat di atas meja sepanjang tahun untuk semua orang yang mempunyai tumbuhan yang berguna di tapak.
