Rozhkov Yuri - seorang chef terkenal di dunia dan resipi legendanya

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:09

Yuriy Rozhkov ialah chef terkenal dunia dan pengacara program Ask a Chef TV.

Pertumbuhan kerjaya Yuri Rozhkov

Yuri Rozhkov dilahirkan pada 12 November 1970. Dia berasal dari Moscow. Dia memulakan kerjayanya pada usia 21 tahun sebagai chef biasa. Empat tahun kemudian, dia menerima gelaran chef yang membanggakan di restoran Nostalgie elit di sebuah hotel lima bintang. Lapan tahun kemudian, dia menjadi chef di Vogue Cafe yang terkenal di dunia.

Tetapi, walaupun kejayaan profesionalnya, Yuri Rozhkov, chef restoran terbaik, tidak berhenti. Dia telah mengikuti kursus dalam seni kulinari di Eropah dan dilatih di restoran terbaik di Perancis, Sweden, England dan Institut Daging Lembu di Amerika Syarikat.

Rozhkov Yury menjadi pengarang beberapa buku masakan, seperti "Apa yang saya suka". Dari tahun 2007 hingga 2014, beliau menjadi hos rancangan TV bersama chef terkenal Konstantin Ivlev.

Semasa hidupnya, Yury Rozhkov telah mengatasi banyak rintangan dan memenangi banyakketinggian profesional. Malangnya, pada 21 Ogos 2016, kerjaya dan kehidupannya terganggu, chef itu meninggal dunia dalam keadaan yang tidak jelas. Tetapi kemahiran masakan dan resipi pengarangnya terus hidup. Apakah ciptaan gastronomi yang dibanggakan oleh chef terkenal Yuri Rozhkov? Resipi untuk hidangan kegemarannya boleh dilihat di bawah.

Penyertaan dalam peraduan

Sejajar dengan membina kerjayanya, Yury Rozhkov menyertai dan memenangi pertandingan masakan seluruh Rusia. Dia adalah pemenang dalam kategori seperti:

Chef Sous Terbaik 1996 (tempat ke-3).
Ksatria gastronomi Perancis pada tahun 1996.
Menu Restoran Percutian Terbaik pada tahun 1999 (tempat pertama).
Juara Masakan Rusia pada tahun 2000 (tempat pertama).
Kejohanan Masakan Rusia pada tahun 2001 (tempat pertama).

Hamburger daripada Yuri Rozhkov

Bahan:

Daging lembu - 150 gram.
Tomato adalah satu perkara.
Telur ayam - sekeping.
Lettuceberg ais - sekeping.
Bawang merah - sebiji bawang kecil.
Sos tomato - dua sudu besar.
Yogurt tanpa pengisi - 200 gram.
Sos Tartar - satu sudu besar.

Resipi:

Tukarkan daging kepada daging cincang. Masukkan bawang cincang halus dan sos tomato ke dalamnya. Bentuk potongan dan goreng dalam kuali.
Goreng telur supaya protein berketul dan kuning telur kekal cair dan utuh.
Potong roti, goreng dalam kuali kering. Sapukan dia dengan sos.
Susun bahan-bahan: pertama daun salad, kemudian tomato dihiris nipis, potong. Letakkan telur goreng di atas dengan berhati-hati.
Letakkan bahagian kedua gulungan di atas pinggan berdekatan dan taburkan cincin bawang.

versi Greek lasagna - moussaka

Bahan:

Fillet kambing - 200 gram.
Lobak merah - satu yang kecil.
Bawang - sebiji bawang kecil.
Saderi - satu tangkai.
Thyme - secubit.
Bawang putih - beberapa ulas.
Wain merah kering - setengah gelas.
Tomato dalam tin - 100 gram.
Terung - satu kecil.
Minyak zaitun - lima sudu.
Kentang - satu perkara.
Garam, lada sulah dan gula secukup rasa.

Resipi:

Gaulkan daging, lobak merah, saderi, bawang merah dan bawang putih.
Goreng adunan yang dihasilkan dalam minyak dengan tambahan wain dan rempah ratus.
Sediakan sos. Untuk melakukan ini, potong baki bawang, saderi, lobak merah, bawang putih dan goreng sehingga perang keemasan.
Masukkan tomato dan reneh selama lima minit lagi. Garam, lada sulah dan gula.
Alihkan sos kepada daging cincang dan renehkan sehingga masak sepenuhnya.
Terung hendaklah dipotong menjadi kepingan lut sinar. Letakkan di atas loyang dan sapu dengan minyak. Letakkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama sepuluh minit.
Rebus kentang, potong menjadi kepingan. Letakkan di atas loyang dan hantar ke ketuhar bersama terung.
Ambil cawan kecil tetapi dalam. Ke bawah dialetakkan lapisan kentang, kemudian lapisan daging cincang dan lapisan terung. Ulangi operasi sehingga cawan dipenuhi ke atas.

Setelah mencuba hidangan ini, boleh dikatakan bahawa Yuri Rozhkov layak mendapat gelaran chef dan semua anugerah yang diberikan kepadanya.