Alexander Belkovich: memasak adalah mudah

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:10

Muda, berbakat dan bercita-cita tinggi Alexander Belkovich membuat kerjaya yang memeningkan. Sudah pada usia 27 tahun, dia menjadi chef jenama salah satu pemilik restoran antarabangsa terbesar Projek Ginza di ibu kota Utara. Tetapi perkara pertama dahulu.

Permulaan perjalanan

Alexander Belkovich dilahirkan di Severodvinsk (sebuah bandar kecil di wilayah Arkhangelsk) pada 22 November 1984. Menurutnya, dia sentiasa suka makan dengan baik, jadi dia mengambil langkah kulinari pertama pada usia 6 tahun, apabila dia menyediakan yogurt mengikut resipi sendiri dan membina sandwic dengan sosej. Tidak ada saudara mara yang menyangka bahawa budak lelaki yang tersenyum ini akan membuka sekolah masakan pada masa hadapan, menulis beberapa buku, menjadi penyampai yang dikenali di saluran STS dan mengetuai rangkaian restoran antarabangsa.

Selepas menamatkan pengajian pada tahun 2000 dari sekolah teknik koperasi di Arkhangelsk, dia serius memikirkan untuk berpindah ke Moscow dan masuk ke dapur beberapa restoran. Fakta menarik: pada tahun 1997, dia melawat kakaknya di Moscow dan, setelah melawat McDonald's, dia memutuskan bahawa dia pasti akan bekerja di sini. Alexander tidak tahu apa masa depannya…

Kepada seorang lelaki muda dalam milik orang lainSukar bagi bandar untuk mencari tempat yang sesuai: dia tertipu dengan gaji, dengan keadaan kerja. Ramai yang akan berputus asa… Tetapi bukan Alexander yang bersungguh-sungguh, yang memutuskan untuk mencapai matlamatnya dengan apa cara sekalipun.

Biografi kreatif chef Alexander Belkovich

Nasib mempunyai rancangan lain. Pada tahun 2006, dia tersenyum kepada Alexander Belkovich. Restoran Correa membawanya ke tempat maha kudus - ke dapur, di mana, di bawah bimbingan salah seorang chef terkemuka di Moscow, Isaac Correa, dia menguasai selok-belok karya masakan selama 5 tahun.

Inilah orang yang dipanggil Alexander sebagai inspirator dan mentornya. Masih akan! Puerto Rico Isaac Correa dianggap sebagai pengasas gaya gabungan, penganjur sistem bar burger dan kafe bandar, dan merupakan antara sepuluh chef terbaik di Moscow.

Ibu kota memberikan lelaki itu permulaan yang baik - dia berpindah ke St. Petersburg. Sejak saat itu, Alexander Belkovich ialah chef di salah satu restoran Ginza Project. Lebih tepat lagi, chef!

Pembangunan profesional

Alexander berkata dia tidak pernah duduk diam. Kehausan akan ilmu membolehkannya berhenti belajar di AS dan UK. Sentiasa membuktikan kepada dirinya sendiri bahawa dia mampu melakukan banyak perkara, Alexander Belkovich mengambil bahagian dalam pertandingan antarabangsa dan menjadi pemenang lebih daripada sekali. Dia dijemput ke pembukaan restoran di England dan Amerika.

Tetapi tugasnya bukan sahaja untuk menang: dia sentiasa mencuba untuk menemui aspek rasa baharu. Lebih-lebih lagi, dia menanamkan keinginan ini kepada tetamu yang datang ke restorannya. Mungkin ia adalah dalam keinginan yang ikhlas untuk disemairasa yang enak adalah rahsia kejayaan chef muda.

By the way, kini Alexander memegang jawatan chef jenama dalam rangkaian restoran Ginza Project, chef restoran Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga dan Baranka. Di samping itu, beliau adalah pemilik restorannya sendiri "Belka" dengan masakan pengarang yang halus dan kurator 15 restoran. Chef muda itu berkongsi rahsia memasaknya dalam dua buku "Open Kitchen" dan "Open Kitchen 2", di mana semua orang akan menemui resipi mengikut dompet dan citarasa mereka.

Ramai memanggil chef Alexander Belkovich dari Rusia Jamie Oliver dan mengkritik cara tingkah laku dan masakannya. Suka atau tidak, terpulang kepada anda, dan "tukang masak sofa" hanya boleh mengeluarkan air liur pada karya seterusnya, yang sedang dia sediakan di saluran STS dalam rancangan "Prosto Kitchen". Ya, dan Alexander tidak menyembunyikan bahawa Jamie adalah idolanya. Seperti rakan sekerjanya di luar negara, dia mengajar cara memasak hidangan restoran gourmet daripada bahan yang agak berpatutan dan biasa.

By the way, mengenang kelemahan zaman kanak-kanaknya untuk memasak, Belkovich menjadi hos MasterChef. Kanak-kanak . Bersama-sama dengan rakan sekerja Giuseppe D'Angelo dan Andrey Shmakov, mereka merasai ciptaan tangan kanak-kanak dan memilih chef mini terbaik. Keghairahan, dibumbui dengan spontan chef muda, direbus sama sekali tidak kebudak-budakan!

Keluarga & Hobi

Alexander Belkovich ialah seorang suami yang penyayang dan dikasihi, bapa yang bahagia kepada dua orang anak. Isteri menawan Olga sentiasa menyokong suaminya, memberi inspirasi kepadanya untuk mencapainya dan kadang-kadang muncul dalam gambar akhir pertunjukanHANYA dapur.

Alexander menggemari sukan (tinju, papan salji, bola keranjang, kasut roda, basikal air dan pelbagai jenis hiburan lain) dan mengembara. Daripada jumlah ini, dia membawa kesan yang jelas dan rasa luar biasa yang dia tambahkan pada hidangannya. Alexander aktif mengetuai rangkaian sosial dan tidak menyembunyikan kehidupan peribadinya daripada peminat. Sebaliknya, dia dengan rela hati berkongsi foto bukan sahaja dari penggambaran atau rancangan, tetapi juga dari kehidupan seharian.