Sukar untuk mencari aktiviti yang lebih kontemplatif dan membawa kebahagiaan berbanding memetik cendawan musim panas. Sebaik sahaja anda berjalan-jalan melalui hutan dengan bakul, anda akan tertarik dengan aktiviti menarik ini lagi dan lagi. tak percaya? Dan anda mencubanya, pada awal pagi musim panas, apabila sinaran matahari menembusi dahan pokok yang besar, dan udara masih penuh dengan kesejukan malam …
Cendawan misteri ini…
Cendawan ialah salah satu kerajaan hidupan liar yang paling menarik. Gabungkan kedua-dua ciri tumbuhan dan haiwan. Bentuk dan warna yang sangat pelbagai, mereka tinggal di sudut yang paling tidak dijangka di planet kita. Terdapat spesimen yang diketahui telah mengendap di dasar laut.
Dan sekali lagi ahli teori konspirasi berkhayal…
Sejak zaman dahulu, orang ramai telah mengkaji sifat-sifat cendawan. Sehingga hari ini, organisma yang menakjubkan ini tidak difahami sepenuhnya. Terdapat dua fakta yang tidak dapat dijelaskan tetapi terbukti tentang cendawan:
- Mempunyai yang luar biasatenaga. Sains mengetahui cendawan yang boleh memecahkan asf alt, menyerap sinaran dan mengubah bentuknya dalam tempoh yang sangat singkat.
- Pengaruh pada fikiran orang. Tiada tumbuhan lain dalam alam semula jadi yang boleh mengubah biokimia otak dengan begitu banyak. Iaitu, untuk mempunyai kesan psychedelic yang ketara.
Daripada ini mengikuti hipotesis menarik tentang asal usul makhluk luar angkasa yang dipersoalkan.
Apakah itu cendawan?
Mendiami hutan, tumbuh di atas pokok dan juga memasuki simbiosis rapat dengan manusia. Kami berminat dengan spesimen yang tumbuh di dalam hutan.
Para saintis membahagikan cendawan hutan kepada boleh dimakan, boleh dimakan secara bersyarat dan beracun. Cendawan boletus, cendawan Poland, boletus, chanterelles, cendawan madu dan cendawan tiram diiktiraf sebagai hadiah hutan yang boleh dimakan (dan sangat lazat). Pada musim cendawan, pemburuan sebenar mengejar mereka!
Anda juga boleh makan cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Sebagai permulaan, mereka perlu dibawa ke keadaan yang betul. Iaitu, dengan cara tertentu, rendam, sejat, lakukan manipulasi licik, dan baru makan. Cendawan susu hitam tergolong dalam kelas cendawan ini.
Tetapi lebih baik jangan bergurau dengan cendawan beracun… Kenapa - baca terus.
Bilakah lebih baik untuk mengagumi anugerah hutan sahaja?
Apabila terdapat sedikit pun syak wasangka tentang kebolehmakan cendawan.
Cendawan paling beracun di wilayah Leningrad ialah grebe pucat, cendawan syaitan dan agaric lalat merah. Dan juga - semua hadiah hutan yang tidak dikenali dan meragukan. Ini adalah peraturan orang yang bijakpemetik cendawan. Malah pakar yang paling berpengalaman tidak akan mengambil cendawan yang tidak dapat difahami ke dalam bakulnya.
Akhir sekali, saya ingin meyakinkan pembaca: hanya keracunan dengan kulat pucat yang terkenal membawa kepada kematian. Dalam semua kes lain, orang bertahan (akibatnya bergantung pada seberapa kuat hati dan buah pinggang). Perkara lain ialah eksperimen sedemikian jelas tidak bermakna. Seterusnya, kita akan bercakap tentang cendawan yang boleh dimakan dan sihat di Wilayah Leningrad, foto dilampirkan.
Musim cendawan benar-benar masa yang indah
Alam musim bunga memukau: serangga bermain-main di udara, sungai mengalir, dan langit pada waktu petang menjadi berbintang dan menarik.
Cendawan pertama di wilayah Leningrad (foto pelbagai akan mengikuti agaric lalat comel) muncul pada akhir April. Dan sudah tentu, morels. Mereka tidak berbeza dalam penampilan cantik mereka, tetapi hanya cendawan muda boleh bersaing dengan mereka dari segi rasa. Peta tempat cendawan di Wilayah Leningrad akan memberitahu anda lebih lanjut tentang tempat kegemaran mereka.
Seterusnya datang musim pengumpulan hutan musim panas. Pada bulan Jun, boletus dan boletus segar muncul. Mereka suka tumbuh di kebun birch. Ahli minyak hampir selalu tinggal dalam keluarga: jika anda menjumpai satu cendawan yang agak berminyak, maka anda harus berhati-hati mengkaji kawasan sekitar. Dekad kedua bulan Jun memberikan pemetik cendawan petik putih.
Julai adalah satu lagi bulan cendawan. Cendawan, chanterelles dan cendawan muncul di hutan. Dan dari pertengahan bulan, bumi dihiasi dengan topi russula pelbagai warna. Inicendawan lazat memukau dengan palet warna terkaya mereka…
Ogos secara tradisinya diiktiraf sebagai bulan paling cendawan. Bilangan cendawan putih, cendawan aspen, russula dan chanterelles semakin meningkat. Khususnya, cendawan dan belushki dianggap sebagai cendawan Ogos. Yang pertama muncul pada awal bulan, yang kedua - lebih dekat dengan penghujungnya. Cendawan beracun di rantau Leningrad (toadstools dan grebes pucat) juga tumbuh secara aktif pada bulan terakhir musim panas. Mereka menarik perhatian dengan topi merah terang mereka dengan jerawat putih. Amanitas tumbuh di kawasan tanah rendah hutan dan di sepanjang tepi jalan.
Musim luruh cendawan di rantau Leningrad ialah September dan dua minggu pertama bulan Oktober. Secara tradisinya, cendawan musim panas secara beransur-ansur menurun. Di dalam hutan, semakin kerap terdapat pelbagai baris - belushki, zhelushki dan greenfinches. Juga, di tunggul tua dan di sebelah pokok yang megah, anda boleh bertemu dengan keluarga cendawan madu yang mesra. Musim ini berakhir dengan bermulanya fros pertama dan penurunan suhu kepada 5 darjah dengan tanda tambah.
Berlepas Cendawan Musim Bunga
Mari kita mulakan cerita tentang tempat cendawan di Wilayah Leningrad dari habitat cendawan musim bunga pertama - morel. Untuk menjadi lebih tepat - morel kon. Cendawan ini tumbuh di hutan konifer dan daun luruh di rantau Leningrad, ia boleh didapati di tapak pembersihan, unggun api dan hutan terbakar. Setelah menjumpai satu morel kon, dalam 99% kes anda boleh menemui seluruh keluarga.
Lazimnya, cendawan tumbuh di bahagian selatan rantau ini, iaitu di kawasan kampung. Tosno. Peta tempat cendawan di rantau Leningrad, yang terletak lebih jauh, mengesahkan ini. Pada akhir bulan April, sebagai tambahan kepada bakul morel, anda juga boleh mengumpul nira birch. Minuman musim bunga yang menarik ini memulihkan kekuatan dan memberikan rangsangan tenaga.
Lokasi cendawan musim panas-musim luruh
Soalan paling mendesak untuk pencinta hutan dan hadiahnya ialah tempat untuk memetik cendawan di wilayah Leningrad pada musim panas. Cara paling mudah untuk menjawabnya ialah dengan peta tempat cendawan. Ia mempunyai laluan yang berjaya yang disusun oleh pemburu berpengalaman untuk hadiah hutan (tempat cendawan di Wilayah Leningrad ditandai dengan ikon simbolik). Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tahun demi tahun tidak perlu. Dan jika lokasi cendawan pada tahun 2014 adalah satu-satunya, maka kemungkinan besar pada tahun 2015 hadiah hutan akan memilih lokasi lain.
Walau bagaimanapun, terdapat statistik. Dan dia, seperti yang anda tahu, adalah perkara yang sangat degil dan tepat. Mari kita beralih kepadanya dengan soalan cendawan kita.
Habitat khusus hadiah hutan
Jadi, tempat cendawan di wilayah Leningrad - di manakah mereka?
- Berdekatan kampung Sinyavino (59, 54 N, 31, 04 E). Penempatan ini terletak 45 km tenggara St. Petersburg. Anda boleh pergi ke sana dengan kereta dan kereta api. Yang terakhir ini beroperasi 3 kali sehari dari stesen kereta api Ladoga. Di dalam hutan sekitar kampung, rama-rama, chanterelles dan cendawan kunyit tumbuh, kadangkala anda boleh menemui cendawan dan cendawan porcini.
- Di dalam hutan sekitar Vyritsa (59, 24 N, 30, 20 E). Ini sekali lagi arah selatan: bandar ini terletak 60 km ke selatan St. Petersburg. Pada akhir bulan Julai, dalam hutan tempatan tumbuhchanterelles, cendawan susu dan russula. Untuk tidak tersesat, anda harus menyusuri Sungai Oredezh. Selain memetik cendawan, pengembara berpeluang untuk mendapatkan gambaran yang jelas tentang alam musim panas.
- Ke Sosnovo (60, 33 N, 30, 14 E). Tempat cendawan di rantau Leningrad tidak dapat dibayangkan tanpa tempat yang indah ini. Hutan di sekitar kampung ini terkenal dengan pelbagai jenis cendawan. Apakah jenis hadiah hutan yang tidak dapat ditemui di hutan konifer dan cemara yang mengelilingi penempatan ini! Ini adalah cendawan, dan boletus, dan roda tenaga, dan rama-rama di kawasan kawasan yang dibasahi matahari! Lebih dekat dengan musim luruh, agak mungkin untuk mengambil bakul cendawan susu atau chanterelles untuk pengasinan. Anda boleh menumpukan sepanjang hari untuk memetik cendawan di Sosnovo. Ia akan diingati, seperti segala yang indah yang dikaitkan dengan musim panas dan alam semula jadi yang indah.
- Berdekatan kampung Stekolnoye, yang terletak di daerah Tosnensky (59, 33 N, 30, 54 E). Hutan tempatan sentiasa menggembirakan pemetik cendawan dengan hasil tuaian cendawan muda yang banyak. Tetapi tiada siapa yang menjanjikan bahawa pencarian untuk wakil flora (atau fauna?) yang mulia ini akan menjadi mudah. Kita perlu menyimpang, mencari, menegangkan logik… Hanya seorang pemetik cendawan yang sabar dan bijak akan diberi ganjaran yang besar mengikut padang pasir mereka.
Dalam bahagian ini, kami telah menyenaraikan koordinat tempat cendawan di rantau Leningrad. Kami berharap mereka akan membantu semua orang mencari hadiah hutan kegemaran mereka.
Makanan gourmet
Kami langsung tidak mempunyai hak untuk mengabaikan sebarang hidangan cendawan. Mari beritahu anda resipi untuk hidangan yang ringkas tetapi sangat menyelerakan.
Ini anda kembali dari alam semula jadi dengan sebakul cendawan, tidak banyak yang boleh dimakan di rumah, dan kelaparan sudah menyiksa lebih daripada satusejam… Sekarang, anda boleh menukar sebahagian kecil mangsa menjadi hidangan yang menyelerakan yang akan memuaskan rasa lapar anda sepanjang hari… Jadi, resipi! Bahan-bahan yang diperlukan:
- ceps;
- garam;
- bow;
- mentega.
Hati-hati kepingan 5-6 cendawan muda saya. Keringkan dengan serbet, potong bersaiz sederhana.
Cairkan mentega dalam kuali. Cincang halus bawang, tuangkan ke dalam kuali. Intinya ialah bawang tidak terbakar, tetapi membentuk bahan likat bersama mentega. Apabila metamorfosis ini telah berlaku, masukkan cendawan cincang ke dalam bawang. Rebus selama 10 minit dengan api sederhana, kemudian garam hidangan. Kemudian didihkan dengan api perlahan hingga masak. Letakkan di atas pinggan.
Jika ada sayur-sayuran musim panas ditemui di dalam peti sejuk, cincang halus dan taburkan hidangan. Selamat berselera!
Fakta menarik
Terdapat banyak cerita menarik yang dikaitkan dengan cendawan, tetapi kami akan memberi perhatian kepada yang paling berguna untuk peminat koleksi. Jom pergi:
- Memusing atau memotong cendawan? Betul ke? Kedua-dua kaedah boleh diterima. Para saintis telah membuat kesimpulan bahawa memutar kulat dengan berhati-hati tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada miselium.
- Sesetengah agarik lalat bukan sahaja boleh dimakan, tetapi juga sangat lazat! Edible ialah wakil kelabu-merah jambu bagi keluarga ini. Anda boleh menemuinya pada musim panas, di rumput berduri tinggi. Anda harus mengambil agarik lalat muda dan kelihatan segar. Sebelum digoreng, cendawan ini perlu direbus dan ditoskan.
- Russula dan putihcendawan boleh dimakan mentah. Nama cendawan pertama sudah menunjukkan bahawa ia boleh dimakan begitu sahaja. Yang kedua - umumnya mempunyai rasa yang sangat baik (sedikit manis). Selalu ada sesuatu untuk dimakan di dalam hutan!
- Chanterelles adalah musuh parasit. Di dalam cendawan merah ini mengandungi bahan yang memusnahkan helminths di tempat kejadian. Makan chanterelles adalah pencegahan terbaik terhadap parasit.
- Cendawan bercahaya. Ia bukan gurauan! Beberapa hadiah hutan pelik bersinar dalam kegelapan malam. Sains mengetahui spesies langka yang berkelip dengan cahaya hijau-kuning yang memikat. Nampaknya ada mentol lampu di dalam.
Cendawan ialah organisma yang unik. Dan proses mengumpulnya adalah ketagihan. Perlu diingat: cendawan yang menarik suka carian logik dan penyelesaian yang luar biasa. Dia yang mencari akan sentiasa mendapat. Semoga berjaya!
