Ramai orang suka memetik cendawan, dan ini merupakan aktiviti yang sangat bermanfaat. Pada masa yang sama, ia menjimatkan belanjawan dan merupakan rekreasi luar yang menyenangkan (rehat di luar).
Dubovik di dalam hutan agak jarang berlaku. Oleh itu, ramai pemetik cendawan tidak pernah melihatnya dan tidak tahu apa-apa tentangnya. Terdapat pokok oak berbintik-bintik dan coklat zaitun dalam warna semula jadinya.
Secara umumnya, spesies ini tergolong dalam cendawan tanah tinggi dan dianggap sebagai salah satu produk yang paling berkhasiat dan berharga. Ia tumbuh di hutan oak, seperti namanya. Pada masa yang sama, kadang-kadang ia ditemui dalam konifer, dan sedikit kurang kerap - di hutan campuran. Pengumpulan biasanya dibuat sepanjang musim panas dan awal musim luruh, bergantung pada kawasan pertumbuhan.
Dalam artikel ini, anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang salah satu spesies - oak berbintik-bintik. Boleh dimakan atau tidak, di mana ia tumbuh, apakah sifat berguna yang ada padanya? Semua soalan ini boleh dijawab secara ringkas dalam artikel.
Pelbagai
Dubovik adalah milik keluargabolt. Ia tumbuh terutamanya di hutan luruh, lebih kerap di kawasan kejiranan beech atau oak, kurang kerap - dengan linden dan birch. Ia juga biasa dalam belukar konifer berhampiran cemara dan cemara, serta di kawasan paya basah. Secara keseluruhan, terdapat 3 jenis cendawan ini: oak berbintik, biasa dan Kele. Mereka semua berkongsi beberapa ciri biasa.
Ia mempunyai topi besar berisi, tekstur baldu, mencapai saiz sehingga 20 cm diameter. Dalam cendawan muda, ia mempunyai bentuk hemisfera, dan apabila ia tumbuh, ia memperoleh penampilan seperti kusyen. Kaki besar sedikit menebal di bahagian bawah. Ketinggiannya ialah 5-12 cm, dan diameternya ialah 3-6 cm.
Ciri tersendiri kulat ialah apabila pulpa ditekan, ia serta-merta menjadi biru. Harta sebegitu, yang mana dia menerima jolokan lebam, bukanlah tanda keracunannya.
Dan tempoh pertumbuhan adalah serupa untuk semua jenis oak: anda boleh menemui mereka di hutan dari awal musim panas hingga akhir September.
Dubovik berbintik: perihalan
Cendawan jenis ini mempunyai beberapa nama: berbutir, boletus, boletus boletus, berkaki merah.
Bentuknya cantik, dengan topi hemisfera berwarna coklat tua atau coklat berangan, dengan tepi yang cerah. Permukaan kering matte adalah baldu pada mulanya, tetapi menjadi licin dengan usia. Lapisan tiubnya mempunyai warna zaitun kekuningan atau oren kemerahan. Kaki berbentuk tong, tinggi sehingga 10 cm dan lebar kira-kira 3-4 cm. Ia berwarna kuning-merah dengan sisik berbintik-bintik kecil kemerahan, yang terletakkelam kabut. Daging yang padat dan berisi mempunyai warna kuning, hanya kemerahan pada batangnya. Yang terakhir juga serta-merta bertukar biru apabila dipotong.
Cendawan tidak begitu meluas. Dubovik berbintik-bintik di tengah Rusia dan di wilayah wilayah Moscow sangat jarang berlaku. Lebih kerap ia boleh ditemui di selatan negara ini, di mana penuaian pertama muncul pada penghujung Mei.
Cendawan memerlukan pra-didih yang baik (15 minit) dengan penyaliran cecair wajib.
Ciri Membezakan
Spesies yang diterangkan berbeza daripada pokok oak biasa di topinya. Ia mempunyai bentuk yang sangat cembung walaupun dalam cendawan tua, dan warnanya jauh lebih gelap.
Perbezaan utama juga ialah bentuk dan warna batang: pada mulanya ia berbentuk silinder atau tong, dan kemudian penebalan muncul di bahagian bawah. Ia tidak mempunyai jaringan gelap, sebaliknya terdapat bintik merah dan sisik. Mereka menjadi sebab kemunculan nama sedemikian.
Oak berbintik ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, oleh itu, seperti yang dinyatakan di atas, ia mesti direbus sebelum digunakan.
Hartanah berguna
Dubovik, seperti kebanyakan cendawan lain, mempunyai beberapa sifat berguna. Komposisi unsur surih:
- zat besi (mengekalkan kandungan hemoglobin normal dalam darah);
- tembaga (menggalakkan pembentukan sel pituitari, mengambil bahagian dalam pelbagai proses regeneratif dan pembentukan darah);
- zink (terkumpul dalam pankreaskelenjar - membantu meningkatkan penghadaman dan penyerapan nutrien).
Manfaat kesihatan cendawan ini memang tidak dapat dinafikan. Beta-glutoin yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan positif terhadap sistem imun. Penggunaan oak berbintik, seperti spesies lain, meningkatkan aktiviti jantung, menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah dan mengurangkan risiko aterosklerosis. Ia mempunyai cendawan dan antioksidan, tindakan antivirus dan anti-radang, mengurangkan risiko kanser.
Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin: A, C, PP, A, C, D, B. Rasa istimewa dan sifat penyembuhan yang sangat baik dari oak telah diketahui sejak sekian lama.
Pakar secara positif menilai manfaat kesihatan cendawan. Ia boleh dimakan dalam bentuk masin, kering, rebus dan goreng.
Penyimpanan cendawan
Cendawan berbintik Dubovik boleh disimpan. Baru dipetik, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari, dan direbus - sehingga 3. Selepas masa ini, bahan toksik yang boleh membahayakan tubuh mula dibebaskan daripada cendawan ini.
Pokok oak kering disimpan sama ada dalam bekas berventilasi plastik atau dalam beg kapas, hanya jarak tertentu dari sumber haba perlu diperhatikan. Dengan syarat suhu bilik tidak melebihi 18 darjah, cendawan boleh disimpan selama kira-kira satu tahun.
Sebagai penutup
Perlu diingat bahawa pokok oak sangat mirip dengan cendawan syaitan yang beracun, iaituberganda palsu. Anda boleh membezakannya dengan topi dan bau yang lebih ringan. Cendawan beracun berbau agak tidak menyenangkan.
Lebam, seperti pokok oak biasa, mempunyai banyak kualiti yang berguna. Hanya 2 sudu besar cendawan rebus memenuhi keperluan harian untuk zat besi, zink dan magnesium.
