Apa itu pisang dan bagaimana rasanya, hari ini semua orang tahu, dan dalam artikel ini kita akan bercakap tentang kepelbagaian spesies tumbuhan ini, tentang tempat asal pisang, di negara mana ia ditanam dan apa pisang dalaman.
Apakah pisang?
Jadi, dari sudut pandangan botani, pisang ialah tumbuhan herba saka yang tinggi kepunyaan keluarga pisang (Latin: Músa). Sila ambil perhatian bahawa kami menggunakan perkataan ini untuk kedua-dua tumbuhan itu sendiri dan buahnya yang boleh dimakan.
Nama luar biasa - Músa - diberikan kepada tumbuhan ini oleh Georg Rumph, ahli botani Belanda yang berasal dari Jerman yang mula-mula menggambarkannya, yang hidup pada abad ke-17. Terdapat beberapa versi mengapa Rumph mengambil perkataan khusus ini. Salah seorang daripada mereka, yang nampaknya paling mungkin hari ini, melaporkan bahawa ahli botani meminjam "muse" ini daripada orang Arab, yang memanggil pisang seperti itu. Sejak itu, perkataan itu kekal tidak berubah dalam klasifikasi botani moden.
Secara umumnya, buah tumbuhan ini dikelaskan sebagai beri. Segelintir orang tahu bahawa pisang asli secara semula jadi ialah buah beri berbilang biji dengan kulit tebal.
By the way, hanya satu prosespenanaman dan pembiakan vegetatif (dengan memotong pucuk atau sebahagian daripada rizom) memungkinkan untuk menanam pisang tanpa biji. Ini adalah bagaimana pisang syurga (Musa paradisiaca) muncul - yang kebanyakan kita lihat di rak pasar raya. Dua spesies asli dianggap sebagai "nenek moyang" - pisang kerdil dan pisang balbis. Penanaman tumbuhan ini di kebanyakan negara tropika hari ini merupakan barangan eksport yang paling penting, yang kedua selepas bijirin.
Rumput, palma atau pokok?
Batang sebenar tumbuhan ini sangat kecil, kadang-kadang ia menonjol di atas tanah hanya beberapa sentimeter (dari 5 hingga 30), kemudian terdapat daun besar yang berdekatan dengan satu sama lain dengan tangkai daun dan axils - ia membentuk "batang palsu ", yang kadang-kadang naik di atas tanah kepada ketinggian yang ketara, kadang-kadang sehingga 10 meter. Tanggapan keseluruhan batang yang sering berkuasa dan bersisik dari kejauhan menyebabkan ramai yang memanggil tumbuhan itu sebagai "pokok pisang" atau "pokok palma".
Malah, pokok pisang adalah pawpaw, tumbuhan yang tergolong dalam keluarga yang sama sekali berbeza - annonaceae. Buah-buahan mereka hanya mempunyai persamaan yang samar-samar dengan pisang, tetapi pawpaw dianggap luar tropika dan tumbuh di beberapa negeri di selatan dan tenggara Amerika.
Pisang juga tidak boleh dikaitkan dengan pokok palma, kerana ini adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga yang sama sekali berbeza, iaitu pokok palma. Oleh itu, persoalan di mana lokasi kelahiran pokok pisang boleh dianggap tidak betul.
Semua pisang -Ini adalah tumbuhan berbilang bunga. Setiap bunga terdiri daripada beberapa kelopak tiub dan biasanya tiga sepal. Kebanyakan bunga pisang berwarna putih, tetapi terdapat juga daun luar yang menutupinya, iaitu ungu muda, merah jambu atau dua muka, dalam warna yang berbeza. Selain itu, pelbagai jenis tumbuhan ini mempunyai perbungaan yang berbeza - tegak atau terkulai.
Bunganya sangat besar sehingga tidak didebungakan oleh serangga, tetapi oleh kelawar - pada waktu malam dan oleh burung - pada waktu siang. Mamalia, seperti jenis kecil monyet, juga boleh "bekerja" sebagai pendebunga.
Tempat kelahiran dan asal usul pisang
Adalah dipercayai bahawa tumbuhan ini adalah antara yang tertua diusahakan oleh manusia. Ini mengenai Asia Minor. Penanaman pisang berakar umbi pada zaman setua penanaman padi dan penanaman tebu.
Secara beransur-ansur, tumbuhan ini merebak dan menjadi "warganegara" negara-negara tropika dan subtropika, dan ini adalah tanah Asia Selatan, Amerika Latin, Malaysia, beberapa kawasan di Australia, Afrika dan juga Jepun.
Di manakah pisang tumbuh, di negara mana? Di kebanyakan tanah selatan, pisang merupakan sumber makanan utama. Sebagai contoh, di Ecuador, penggunaan pisang per kapita tahunan ialah 73.8 kg, manakala di Burundi ia kurang sedikit daripada 190 kg.
Hari ini, pisang ditanam secara industri di Bhutan (ini adalah negeri kecil yang terletak di antara India dan China), Sri Lanka, India, Nepal, China, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brazil. Ia adalah rumput gergasimereka cuba menyesuaikan diri di Rusia, di kawasan berhampiran Sochi, tetapi pisang degil tidak dapat menahan suhu musim sejuk di bawah sifar darjah, dan dalam keadaan cuaca buruk yang berpanjangan, buah beri tidak dapat masak.
jenis pisang
Selain pisang syurga, dengan buah-buahan yang kita kenali, terdapat banyak jenis tumbuhan ini - dengan kata lain, keluarga pisang agak ramai. Sehingga kini, kira-kira 200 jenis tumbuhan buah ini diketahui. Antaranya adalah boleh dimakan dan hiasan, dan juga teknikal, yang daunnya digunakan untuk menghasilkan serat. Pulpa pisang yang boleh dimakan dimakan segar, serta digoreng, dikeringkan. Marmalade dan jem juga dibuat daripadanya, sirap dan wain disediakan. Roti dibuat daripada serbuk beberapa jenis pisang bertepung.
Warna pisang yang ditanam kebanyakannya kuning, tetapi dalam pelbagai jenis terdapat biru, merah, putih-hijau, serta pisang berjalur dan mempunyai bentuk segi empat tepat (biasa disebut - segi empat sama) dalam bahagian.
Mari kita lihat hanya beberapa spesies tumbuhan ini untuk kejelasan.
Pisang kerdil Cina
Pisang kerdil (Musa acuminata) tumbuh di selatan China. Jika tidak, ia dipanggil pencuci mulut atau runcing. Tumbuhan ini biasanya tingginya satu setengah hingga dua meter. Ia tumbuh dengan baik di dalam tab atau bekas, ia akan berjaya dimuatkan dan menghiasi mana-mana bahagian dalam, serta pokok palma dalaman. Tanah air pisang dalaman adalah Asia Selatan, jadi tumbuhan itu, seperti semua rakan sejawatannya, tidak tahan pada suhu rendah.
Sebelum inipenampilan perbungaan biasanya akan muncul sekurang-kurangnya empat puluh daun yang agak besar, dan ia mengambil masa kira-kira seratus hari untuk buah itu masak. Perbungaan terdiri daripada bunga berbentuk tiub, ungu di bahagian luar. Di dalamnya berwarna merah gelap, penuh dengan nektar. Bunga mengelilingi batang pokok pisang dalam dua lapisan.
Pisang kerdil dengan penjagaan yang betul dalam satu setengah tahun membentuk perbungaan, yang tidak lama lagi akan menggembirakan pemilik dengan sekumpulan keseluruhan (kadang-kadang mereka berkata - berus) buah-buahan yang kecil tetapi boleh dimakan. Panjangnya biasanya dari 3-5, jarang sehingga 30 cm, mereka berwarna hijau atau kehijauan-kuning dengan daging putih. Selepas buah masak, batangnya akan mati, dan tunas baru akan muncul dari ubi.
Pisang dalaman kerdil boleh berbunga dan berbuah sepanjang tahun.
Balbis Banana
Tempat kelahiran pokok pisang spesies ini ialah India dan Sri Lanka. Nama Latin - Musa balbisiana.
Ia jauh lebih tinggi daripada yang kerdil - 3 meter, tetapi ini disebabkan oleh bilah daun yang besar. Mengikut garis besar, mereka mempunyai hujung yang dicincang dan pangkal berbentuk hati. Buah pisang jenis ini panjangnya sehingga 10 cm, kekuningan, cepat menghitam. Walaupun ia manis, ia mempunyai biji.
Pisang ini merupakan tanaman penting kerana ia digunakan sebagai makanan babi. Buah-buahan yang tidak termasuk dalam tempoh matang akan diawet.
Bank pisang (Musa banksii)
Tempat kelahiran pisang spesies ini ialah Australia Utara.
Tumbuhan itu mencapai ketinggian empat meter dan mempunyai satu setengah meter daun. gergasi seperti itusecara tidak sengaja mengingatkan orang yang merenungnya tentang pokok palma. Walaupun pada hakikatnya, kami ulangi, pisang bukanlah pokok dan bukan pokok palma sama sekali, tetapi rumput.
Pisang Jepun dan lain-lain
Walaupun tumbuhan ini juga terdapat di Jepun, negara itu sendiri tidak boleh dipanggil tempat kelahiran pisang. Dia muncul di bumi ini lama dahulu, diimport dari tanah besar China. Buahnya tidak masak di sini dan tidak boleh dipanggil boleh dimakan. Kadangkala digoreng seperti kentang.
Jika tidak, pisang Jepun dipanggil tekstil atau teknikal - serat diperoleh daripada sarung daun untuk pengeluaran kabel dan tali, yang sangat tahan lama dan boleh dikatakan tidak tertakluk kepada pereputan. Gentian ini juga digunakan untuk membuat skrin, penjilid buku, beberapa jenis pakaian dan juga kerja rotan.
Pisang manna (Musa mannii) mempunyai perbungaan yang sangat cantik dan besar, tetapi buahnya tidak boleh dimakan. Negara di mana pisang Manna tumbuh di alam liar ialah India. Ketinggian tumbuhan adalah lebih kurang setanding dengan ketinggian seseorang, jadi perbungaannya sangat mudah untuk diperhatikan oleh pengunjung. Atas sebab ini, pisang manna sering ditanam di rumah hijau dan taman botani.
Pisang Ethiopia, berbunga merah, baldu, dll. juga ditanam sebagai tanaman hiasan.
Pisang dalam stok. Cavendish
Tetapi dengan nama apa buah-buahan ini muncul di rak kedai kami. Mari kita pertimbangkan mereka dengan rasa dan tanda luaran, tanpa menyelidiki ciri biologi. Anda juga harus ingat bahawa nama varieti pisang mempunyai beberapa kemungkinan variasi.
Salah satu daripadaJenis pisang yang paling biasa di kedai moden dan pelbagai pasaran ialah pisang Cavendish. Setiap buah adalah 25 atau lebih sentimeter panjang. Ia biasanya dipetik hijau, belum masak (tempat kelahiran pisang adalah Malaysia, tetapi ia ditanam di banyak negara panas), selepas itu ia dihantar kepada pengguna. Proses pematangan bermula apabila buah-buahan dirawat dengan campuran khas. Sebagai peraturan, ia adalah campuran gas nitrogen dan etilena. Apabila masak, penampilan bintik coklat kecil dianggap biasa. Walau bagaimanapun, buah yang telah bertukar menjadi perang atau mempunyai tompok besar berwarna coklat dianggap terlalu masak.
Pelbagai miniatur Cavendish ialah pisang yang dipanggil ladyfingers (varian nama lain ialah bayi atau mini). Varieti pisang ini tidak mempunyai apa-apa perbezaan gastronomi istimewa, kecuali mungkin untuk daya tarikan bahagian. Pisang kecil mudah dijadikan snek dan juga popular di kalangan kanak-kanak.
Manzano
Pisang manzano juga luar biasa - buahnya mempunyai warna coklat kemerahan, kehitaman atau merah marun dalam tempoh matang. Kuning, tidak seperti kebanyakan pisang, menunjukkan bahawa buah beri belum masak.
Buah Manzano mempunyai rasa epal-strawberi yang ringan. Pulpanya lebih keras daripada buah beri biasa dan rasanya seperti epal (oleh itu versi lain nama - "epal"). Antara pisang, varieti ini memegang rekod kandungan vitamin C: 100 gram pulpa mengandungi satu perempat daripada dos harian yang diperlukan oleh seseorang.
Manzano dimakan segar,dan digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan. Satu lagi ciri yang membezakannya ialah pulpa, yang boleh dikatakan tidak gelap di udara. Ini membolehkannya mengekalkan penampilan estetik untuk masa yang lama, itulah sebabnya varieti ini digunakan untuk membuat salad dan pelbagai pencuci mulut.
Tempat kelahiran pisang ini ialah Afrika Tengah dan Selatan. Dan pembekal terbesar setakat ini ialah Costa Rica.
Plantine dan lain-lain
Jumlah kanji terbesar terdapat dalam varieti yang dipanggil "Plantain". Negara di mana pisang ini tumbuh adalah India, tetapi ia juga popular di Caribbean dan Mexico. Ia biasanya digoreng atau direbus, kerana ia tidak sesuai untuk dimakan mentah. Buah yang masak mempunyai kulit hitam keperangan, dan dagingnya berwarna merah jambu muda.
Perhatian khusus patut mendapat pelbagai jenis pisang diraja, atau Pisang Raja. Asal usul dan tanah air tumbuhan ini ialah Malaysia dan Indonesia. Hari ini, pisang ini kadang-kadang ditanam di Singapura juga. Mereka dikatakan kering dalam rasa. Mereka sangat popular dengan penduduk tempatan - tiada satu pun makanan mereka boleh dilakukan tanpa mereka. Pisang yang belum masak ini boleh digoreng atau ditambah ke dalam adunan penkek, yang dilakukan oleh kedai makan tempatan.
Pisang Barro mempunyai bentuk yang luar biasa, hampir dengan segi empat tepat. Daging buahnya sedikit kekuningan, dengan sedikit bau lemon.
Akhir sekali, pisang berjalur putih-hijau itu dipanggil ae-ae, ada sedikit kepahitan pada rasa beri. Menanam varieti ini melibatkan beberapakerumitan, jadi ia hampir tidak pernah dijual.
Kami memberitahu di mana dan di negara mana pisang tumbuh.
