Bukan sahaja di Perancis menghargai rasa kaki katak yang indah dan halus. Sudah terdapat ramai peminat hidangan ini bukan sahaja di Eropah, tetapi juga di Rusia. Daging katak dinilai jauh lebih tinggi daripada daging lembu, dan di sesetengah negara dipercayai daging ini mempunyai nilai biologi yang setanding dengan kaviar sturgeon dan pike.
Di sesetengah negara, mereka juga berjaya menambah daging katak pada pencuci mulut dan coklat. Ini dilakukan di Peru, dan dipercayai bahawa daging kering amfibia ini menyelamatkan daripada anemia dan membantu menyembuhkan ketidaksuburan. Malah di restoran di England yang konservatif, anda boleh menemui hidangan yang diperbuat daripada kaki katak.
Namun, tidak semua jenis katak sesuai untuk dimakan, jadi spesies yang boleh dimakan dibiakkan di ladang khas.
Paparan
Orang Perancis memahami istilah "katak yang boleh dimakan" sebagai sejenis yang istimewa, kerana tidak wajar untuk makan apa-apa. Sebenarnya, katak yang dimakan daripada yang hidup dalam persekitaran semula jadi hanya berbeza dalam warna buih resonator. Tepi tasik mempunyai resonator kelabu, manakala yang dibiakkan buatan mempunyai yang putih.
Jenis makanan yang paling biasa dimakan di Eropah -Katak Eropah - ialah campuran spesies kolam dan tasik.
Secara umumnya, dalam keluarga katak sebenar, terdapat tiga spesies yang semuanya dianggap boleh dimakan, iaitu:
- tasik Ranidaei Redibunda;
- kolam Rana pelajaran;
- boleh dimakan (kacukan dua spesies sebelumnya) Ranaesulenta.
Spesies yang boleh dimakan juga termasuk katak Leopard dan Bullfrog, tetapi spesies ini tidak tinggal di negara kita.
Katak yang manakah boleh dimakan di Rusia? Ketiga-tiga spesies ditemui di wilayah negara kita.
Spesies lain yang boleh dimakan tidak tinggal di negara kita. Walaupun kajian sebegini tidak pernah dijalankan di mana-mana negara, tiada klasifikasi katak mengikut prinsip kebolehmakan dan tidak boleh dimakan. Lebih-lebih lagi, tidak ada perbezaan seperti itu di kalangan rakyat negara kita, kerana bagi kami ini bukan produk tradisional. Sudah tentu, jika persoalannya ialah sama ada untuk bertahan atau kelaparan, tetapi tidak untuk memakan katak, adalah wajar di mana amfibia berenang dan apa yang dimakannya adalah penting, perkara utama adalah untuk terus hidup.
Dan huraian ringkas tentang jenis individu katak yang boleh didapati dalam kesusasteraan khas hanyalah hasil daripada pengalaman seseorang tertentu. Jadi untuk pembiakan anda perlu pergi ke kedai haiwan peliharaan.
Jika anda memutuskan untuk mencari diri anda sebagai bahan bio untuk perniagaan masa depan anda, maka lihatlah foto katak yang boleh dimakan. Di wilayah negara kita, masih terdapat beberapa spesies yang diklasifikasikan sebagai beracun. Walaupun masih belum ada kes apabila seseorang meninggal dunia akibat penggunaannya,mungkin tiada siapa yang mencubanya. Walau bagaimanapun, katak beracun RF termasuk:
- kotak perut merah dan perut kuning;
- bawang putih.
Membeli kaviar
Sebenarnya, mendapatkan kaviar katak yang boleh dimakan adalah tugas yang agak sukar. Pasaran ini sangat kompetitif dan penuh dengan penipu. Sekiranya seseorang benar-benar terlibat dalam pembiakan, menjual cakar ke kedai, maka dia tidak mungkin mahu berkongsi produk yang berkualiti untuk pembiakan. Penipu terutamanya mengambil kesempatan daripada kejahilan usahawan permulaan. Tetapi anda masih boleh mencuba dan mendapatkan kaviar daripada kedai haiwan kesayangan yang bereputasi.
Selepas memperoleh biomaterial, telur hendaklah diletakkan di dalam kolam buatan. Walaupun anda mempunyai sumber air semula jadi, tidak disyorkan untuk meletakkan telur di sana, kerana katak yang boleh dimakan pada masa hadapan mempunyai banyak musuh dalam persekitaran semula jadi mereka. Menyediakan bekas untuk pertumbuhan kaviar agak mudah. Anda boleh menggunakan mandi plastik biasa, kolam atau tab mandi. Letakkan bumi di bahagian bawah, pastikan anda membuat benteng tanah di sekeliling tepi, yang perlu sentiasa dilembapkan dengan baik.
Tanah disyorkan untuk dicampur dengan gambut dan lumut paya, tanah liat yang mengembang atau arang dalam nisbah 3:1:1:1. Komposisi sedemikian tidak akan membahayakan kulit berudu dan individu muda, dan air tidak akan menjadi masam.
Dalam inkubator dadakan, anda harus mengekalkan kebersihan dan haba yang berterusan pada +20 darjah. Air kotor meningkatkan peratusan kehilangan penduduk dengan ketara. Air disyorkan untuk ditukar sekali.setiap 3-4 hari. Cuma jangan gunakan air paip, disyorkan untuk menapisnya terlebih dahulu dan bertegas. Klorin boleh memberi kesan buruk kepada populasi, malah ia mungkin mati sepenuhnya.
Perkembangan berudu hanya bertahan selama 4 bulan, selepas itu ia boleh dilepaskan dengan selamat ke dalam air terbuka. Dan sudah dengan permulaan tahun pertama kehidupan, katak boleh dihantar untuk diproses.
Jika anda menjaga amfibia dengan betul dan berhati-hati, individu terbesar boleh mencapai 1.5 kilogram. Walaupun, mengikut statistik, purata berat katak tidak melebihi satu kilogram.
Pembiakan lanjut
Memandangkan fakta bahawa kaviar bukanlah keseronokan yang paling murah, adalah disyorkan untuk meninggalkan individu terbesar dari yang pertama, bagaimanapun, serta dari induk berikutnya.
Hanya seorang betina menghasilkan kira-kira 15 ribu telur dalam satu tahun. Walaupun ada tangkapan di sini juga. Malah katak yang boleh dimakan yang ditanam dalam keadaan buatan tidak mencapai kematangan seksual sehingga tahun ketiga.
Apa yang perlu diberi makan?
Jangan anggap menjaga amfibia adalah perkara mudah yang tidak memerlukan banyak masa. Malah, pada mana-mana peringkat pembiakan, katak yang boleh dimakan memakan pelbagai jenis makanan. Mereka memakan hampir semua invertebrata kecil, dari ulat hingga cacing darah. Mereka memakan serangga: kumbang, nyamuk dan krustasea.
Lebih ramai orang dewasa boleh makan walaupun haiwan kecil (tikus, burung, cicak), yang mereka telan sepanjang hari. Sudah tentu, untuk mencapai sekurang-kurangnya satu kilogramdalam berat, katak akan memerlukan sejumlah besar makanan.
Berudu biasanya diberi makan sisa organik.
Adalah mungkin untuk mengurangkan kos dengan ketara dengan menanam amfibia di dalam takungan semula jadi. Di samping itu, anda boleh menggunakan helah kecil. Dengan bermulanya kegelapan petang, sambungkan peranti pencahayaan buatan yang sebelum ini disambungkan ke kolam dengan katak untuk menarik serangga. Oleh itu, haiwan itu akan mengatasi proses mendapatkan makanan untuk diri mereka sendiri.
Kemungkinan penyakit
Tidak kira jenis katak yang boleh dimakan, mereka semua terdedah kepada penyakit tertentu. Anak burung boleh terkena penyakit riket, jadi disyorkan untuk menambah vitamin pada makanan.
Sepanjang tempoh pembiakan, semua katak perlu diperiksa untuk parasit, sama ada mereka sakit. Jika seperti itu dijumpai, maka ia harus dibuang.
Menyediakan produk untuk pelaksanaan
Sebelum kaki katak boleh dihantar untuk dijual, haiwan itu perlu dibunuh. Biasanya, penyembelihan dilakukan dengan palu, kulit dikeluarkan dengan teliti dan kaki dipisahkan. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa orang dewasa, terutamanya yang besar, mampu mengatasi kira-kira tiga meter dalam satu lompatan, jadi kadangkala mereka agak sukar untuk ditangkap.
Selepas menangkap dan mengasingkan kaki, ia dimasukkan ke dalam beg plastik dan dibekukan.
By the way, satu-satunya bahagian katak yang dimakan ialah kaki. Mereka dihidangkan dengan sos yang berbeza.
Memasak makan malam
Sudah tentu, jika anda terlibat dalam pembiakan katak yang boleh dimakan di Rusia, anda pasti ingin merasai makanan istimewa ini. Ia sebenarnya sangat mudah untuk memasaknya. Sebagai permulaan, kaki direndam dalam air sejuk, yang mana jus lemon ditambah. Kemudian kaki digoreng dalam adunan atau dalam serbuk roti dalam kuali biasa dengan minyak sayuran.
Isu Perundangan
Hari ini, untuk produk unik seperti kaki katak, cukup sekadar mencari pembeli. Malah di restoran elit bandar raya besar, tidak begitu banyak hidangan dengan katak, dan untuk satu sebab sahaja - tiada pembekal yang boleh dipercayai dan baik.
Namun, seorang ahli perniagaan mungkin menghadapi masalah lain. Di peringkat perundangan, tiada peraturan teknikal untuk bekerja dengan daging jenis ini. Dan untuk bekerja dengan pasar raya besar atau restoran besar, anda perlu mendapatkan sijil daripada perkhidmatan veterinar, yang sendiri tidak tahu cara mengeluarkan produk sedemikian.
