Cendawan puffball dan varietinya dahulunya tergolong dalam keluarga puffball, kini menjadi sebahagian daripada keluarga champignon. Spesies ini mungkin kelihatan agak luar biasa, tetapi ia telah lama diketahui oleh pemetik cendawan. Terdapat sebilangan besar "nama rakyat"nya: span lebah, tembakau datuk, habuk, cendawan tembakau dan lain-lain.
Pelbagai
Terdapat beberapa jenis cendawan puffball. Berikut ialah yang paling biasa:
- baju hujan gergasi, atau golovach gergasi;
- berduri - juga dikenali sebagai jarum dan berduri;
- padang rumput;
- coklat (umber);
- berbentuk pir.
Badan cendawan ini besar, kebanyakannya berbentuk sfera leper. Apabila mereka masak, mereka memperoleh daging putih elastik dengan bau dan rasa yang menyenangkan. Keistimewaan baju hujan ialah ia mesti dimakan sehingga warna putihnya mula gelap. Selepas itu, racun mula menonjol.
Di atas hanyalah kecilsenarai cendawan yang biasa dipanggil baju hujan. Yang paling biasa ialah baju hujan gergasi.
Kawasan pertumbuhan
Di manakah cendawan puffball tumbuh? Mereka ditemui di hampir semua benua, kecuali Antartika. Jika kita bercakap tentang negara kita, maka mereka tumbuh di seluruh Rusia Tengah, serta di Caucasus dan Timur Jauh. Cendawan adalah biasa di zon iklim sederhana di Rusia, terutamanya di tanah yang kaya dengan gambut.
Selalunya miselium puffball boleh ditemui di padang rumput, padang, padang rumput, pinggir hutan dan di taman-taman kecil. Biasanya ia terletak di kawasan lapang yang dipanggil bulat di sekeliling pokok dan pokok renek.
Penerangan varieti pertama
Penerangan tentang cendawan puffball gergasi, mari kita mulakan dengan fakta bahawa ia juga dipanggil "golovach gergasi". Ia berbeza daripada cendawan biasa jenis ini dalam badan leper dan sfera yang sangat besar, dari 25 hingga 60 cm dalam keratan rentas. Beratnya boleh mencapai 10 kg. Cendawan mempunyai kulit putih, licin apabila disentuh, yang berubah dari semasa ke semasa, kehilangan ketumpatan dan juicy.
Ia dianggap sebagai salah satu cendawan terkenal kumpulan ini dan popular kerana saiz dan rasanya. Baju hujan gergasi mempunyai bentuk sfera, paling kerap memanjang, tanpa batang. Saiznya boleh dibandingkan dengan saiz bola, tetapi ini hanya dalam beberapa kes.
Cendawan puffball spesies ini mempunyai kulit yang sangat nipis dan licin berwarna putih, yang lama kelamaan memperolehwarna kekuningan, kelabu atau kemerahan.
Dagingnya juga berwarna putih, dengan tekstur yang padat dan bau cendawan yang menyenangkan. Namun, lama kelamaan, ia bertukar menjadi debu coklat dengan warna kemerahan, yang kemudiannya terbang keluar melalui lubang pada penutup cendawan.
Baju hujan berduri
Ia juga tergolong dalam keluarga champignon dan genus puffball. Pada orang biasa, ia mempunyai nama "baju hujan mutiara." Badan buah kulat jenis ini selalunya berbentuk pir, bujur-leper juga ditemui.
Ciri pembezaan utama baju hujan berduri ialah berduri, yang mana ia mendapat namanya. Ia terletak di seluruh badan cendawan, yang terbesar terletak pada penutup.
Baju hujan berduri berbeza daripada yang lain kerana dagingnya padat dan agak keras, cenderung hancur apabila ditekan. Cendawan jenis ini biasanya berwarna putih, tetapi lama kelamaan ia mula menjadi gelap, bertukar menjadi coklat.
baju hujan padang rumput
Ia juga mempunyai nama "baju hujan padang". Pelbagai ini dibezakan oleh warna zaitun putih dengan nota kelabu. Baju hujan padang rumput dicirikan oleh bentuk bola dengan bahagian atas yang rata. Badan kulat itu sendiri berwarna putih gelap atau coklat kelabu. Pancang juga terdapat dalam bebola kembung padang rumput, tetapi hilang apabila ia tumbuh akibat pemendakan dan fenomena semula jadi yang lain.
Dalam keterangan cendawan puffball varieti ini, boleh diperhatikan bahawa pada topinya, seperti semua wakil spesies ini,terdapat lubang di mana spora dikeluarkan untuk pembiakan selanjutnya miselium.
Walaupun penutup bebola bebola padang rumput (seperti yang berduri) ditutup dengan pancang kecil, ia tidak mempunyai isipadu dan saiz yang ketara. Ia setanding dengan rakan sejawatnya yang berduri kerana ia mempunyai pulpa berair, yang rasanya enak digoreng dan dijeruk. Semasa membesar, baju hujan padang rumput mencapai ketinggian 1.5 hingga 3 cm, diameter penutupnya ialah 2 hingga 5 cm.
Baju hujan palsu
Cendawan baju hujan palsu telah lama dimiliki oleh baju hujan sebenar, dan kemudiannya kepada cendawan champignon. Bagaimanapun, hasil kajian filogenetik, didapati spesies ini tergolong dalam keluarga Boletidae.
Wakil bebola palsu yang paling terkenal ialah bebola bebola biasa dan berkutil. Badan berbuah cendawan ini paling kerap terletak di permukaan bumi. Kadang-kadang badan berbuah di bawah tanah diletakkan, yang kemudiannya masih muncul ke permukaan. Baju hujan palsu mempunyai penutup sfera besar dan tangkai berbentuk tidak sekata.
Cendawan ini terdiri daripada beberapa jenis - "peridium" dan "gleba". Yang pertama dibezakan oleh tekstur yang padat, kulit diselingi dengan anjing laut di tangkai dan topi. Baju hujan palsu muda berwarna putih, dan inilah yang mengelirukan pemetik cendawan, yang menganggapnya sebagai yang biasa. Yang terakhir berbeza kerana ia mempunyai tekstur padat keras dengan warna putih pucat, yang menjadi kelabu-hitam apabila ia masak, serta hitam-ungu.
Persamaan dengan golovach bujur
Bebola kembung berduri serupa dengan bujur golovach. Ia mempunyai bentuk berbentuk pir, dan membesar, ia mencapai ketinggian kira-kira 8 cm Dalam golovach bujur muda, badan berbuah berwarna putih, topinya berkutil. Apabila ia membesar, ia menjadi kuning-coklat atau berwarna perang dan menjadi licin.
golovachi muda pada topi tidak mempunyai lubang untuk keluar spora, seperti baju hujan. Membesar, mereka kehilangan topi mereka, dan hanya satu tangkai yang tinggal. Cendawan ini tumbuh dari Julai hingga awal November, terutamanya di hutan luruh dan konifer. Mereka, seperti baju hujan, boleh dimakan dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
Biasanya mereka mula tumbuh dengan banyak sejurus selepas hujan. Tetapi mereka tidak disyorkan untuk dikumpulkan dalam cuaca sedemikian, kerana selepas beberapa jam mereka akan kehilangan bentuknya dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.
Relatif bebola oren
Puffball berduri juga berkaitan dengan puffball oren. Dalam kulat ini, badan berbuah kelihatan seperti ubi, tetapi ia memanjang dari atas. Semasa membesar, baju hujan palsu oren mencapai ketinggian 10 cm. Bahagian atasnya mempunyai warna oker atau kekuningan.
Apabila ia membesar, ia retak dan "ketuat" muncul di atasnya. Di bahagian bawah, cendawan ini menyempit dan berkedut, dan dagingnya berwarna putih. Oren puffball bukan cendawan yang boleh dimakan, tetapi sesetengah penggemar menambah sedikit pada cendawan lain kerana ia mempunyai rasa seperti truffle apabila dimasak.
Makan
Anda sering mendengar soalan: adakah cendawan puffball boleh dimakan atau tidak boleh dimakan? Cendawan ini tidak tergolong dalam kategori tertinggi dari segi rasa, tetapi ia mempunyai rasa yang agak halus dan menyenangkan. Jas hujan tidak sepatutnya dilupakan dalam penyediaan pelbagai hidangan cendawan. Jadi, ia boleh dimakan, tetapi terdapat beberapa butiran yang sangat penting yang perlu difikirkan sebelum memakannya.
Sebelum anda mula memasak cendawan puffball, anda perlu mengetahui dengan tepat di mana ia tumbuh, kerana varieti ini sangat mudah terdedah kepada toksin. Tempat pertumbuhan secara langsung mempengaruhi kedua-dua rasa dan kandungan bahan berbahaya kepada kesihatan manusia. Oleh itu, tidak digalakkan untuk mengumpulnya berhampiran jalan raya. Walau bagaimanapun, mereka tidak mempunyai analog beracun - dan ini merupakan satu lagi kelebihan yang ketara berbanding "saudara mulia" mereka.
Hanya cendawan muda boleh dimakan, kerana ia tidak mempunyai kandungan toksin yang sangat tinggi, dan ia tidak begitu keras. Baju hujan dibersihkan dari lapisan atas, kerana ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan menjadikan cendawan sukar.
Kehalusan masakan
Semasa memasak dengan baju hujan, mungkin ada bau kayu, tetapi ia hilang selepas masak. Dari segi rasa, baju hujan padang rumput yang mempunyai warna putih dianggap pemimpin. Ia agak menyerupai daging, tetapi ia disyorkan hanya untuk menggoreng dan memerap - ia menjadi keras apabila direbus.
Kelebihan utama semasa menyediakan baju hujan ialah ia tidak memerlukan baju hujan terlebih dahulupemprosesan, seperti merebus atau merendam, seperti dengan banyak jenis "cendawan mulia". Untuk mengelakkan baju hujan daripada kehilangan aroma cendawan yang menyenangkan, ia tidak perlu dicuci sebelum memasak, ia sudah cukup untuk membersihkannya dengan pisau kering.
Sifat penyembuhan
Setelah saintis menemui khasiat cendawan puffball, didapati ia mengandungi pelbagai bahan berguna. Dalam komposisi mereka, ia mengandungi calvacin, yang mempunyai sifat antibiotik dan anti-karsinogenik. Kultur miselial tulen yang diperoleh daripada bebola kembung mempunyai aktiviti yang tinggi dalam memerangi tumor.
Persediaan yang dibuat berdasarkan baju hujan menyumbang kepada penyingkiran daripada badan bahan seperti radionuklid, logam berat, klorin toksik dan sebatian fluorin. Mereka juga membantu untuk menahan kesan helminthiases, dysbacteriosis, hepatitis dan keradangan buah pinggang akut. Sifat penyembuhan baju hujan telah lama digunakan secara meluas oleh pengamal perubatan tradisional dan perubatan rasmi.
Penggunaan perubatan
Fakta menarik tentang cendawan puffball termasuk fakta bahawa ia mampu melawan penyakit serius seperti kanser. Pulpa cendawan digunakan secara dalaman dan luaran. Pemampatan dibuat daripadanya dan digunakan pada bahagian kulit yang terjejas, seperti ulser yang muncul dengan kanser kulit.
Di dalam, ambil rebusan atau pewarna alkohol dari baju hujan sebagai agen anti-radang untuk tonsillitis kronik dan tumor laring, penyakit buah pinggang, leukemia, untuk menyekat perkembangandan penyebaran tumor malignan.
Ubat rakyat digunakan secara meluas, berdasarkan spora Langermania, saudara terdekat cendawan puffball. Ubat-ubatan ini berkesan merendahkan kelikatan darah dan tekanan darah tinggi. Mereka berguna dalam penyakit perut, keseluruhan saluran pencernaan dan angina pectoris, meningkatkan sistem imun.
Cendawan juga digunakan untuk penyakit sistem genitouriner dan kanser pundi kencing. Spora kulat baju hujan digunakan pada permukaan kulit yang berdarah untuk menghentikan pendarahan, melegakan kesakitan dan meningkatkan pertumbuhan semula kulit, dan menyembuhkan ulser malignan. Ubat berasaskan spora digunakan untuk merawat penyakit sistem limfa dan endokrin, diabetes, disfungsi adrenal, batuk kering, asma dan pleurisy.
Menyediakan tincture alkohol
Untuk membuat tincture, hanya dua bahan diperlukan: cendawan baju hujan dan alkohol. Untuk rawatan penyakit onkologi, tincture yang disediakan seperti berikut digunakan.
Satu gelas serbuk spora diletakkan di dalam balang, tambah setengah liter vodka atau 80% alkohol. Hidangan ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang gelap, sejuk dan kering selama 25 hari. Selepas masa ini, balang berwarna digoncang dengan teliti, dan kemudian ditapis. Komposisi yang terhasil diambil 3 kali sehari sebelum makan, 1 sudu besar.
Penyediaan infusi pada air
Bukan sahaja tincture disediakan daripada serbuk spora, tetapi juga infusi. Yang kedua adalah berbeza kerana anda perlu menggunakan serbuk spora dan air untuknya. Untuk ini mereka ambilsatu sudu pencuci mulut spora baju hujan dan tuangkannya dengan segelas air pada suhu 70-80 ° C. Selepas itu, campuran diselitkan dalam hidangan kaca atau porselin, ditutup dengan tudung, selama satu jam. Ambil infusi 100 ml dalam seteguk kecil sebelum makan.
Ia membantu dengan penyakit sistem endokrin dan limfa, pendarahan selepas bersalin; digunakan untuk mencegah penyakit saluran gastrousus dan sistem genitouriner.
baju hujan cendawan adalah pembawa unik bahan berguna yang membantu mengatasi pelbagai penyakit serius. Di samping itu, dari baju hujan anda boleh memasak sejumlah besar hidangan lazat dan sihat yang akan menarik minat walaupun gourmet yang paling mencabar.
