Cendawan dianggap sebagai salah satu organisma hidup yang paling menarik di Bumi, kerana ia menggabungkan ciri-ciri haiwan dan tumbuhan. Terdapat banyak jenis mereka yang diedarkan di seluruh planet ini. Peminat pemburuan yang tenang di Siberia dan Primorsky Krai sangat kerap bertemu dengan pembicara. Apakah cendawan ini dan bolehkah ia dituai?
Ciri umum
Cendawan Govorushki ialah genus yang menggabungkan pelbagai jenis cendawan yang boleh dimakan dan beracun. Mereka dibezakan daripada yang lain dengan plat nipis yang kerap turun pada kaki ke tahap yang lebih besar atau lebih kecil. Cendawan bercakap boleh didapati di hutan di bawah daun. Mereka membentuk cincin penyihir yang dipanggil. Terdapat banyak yang boleh dimakan di antara mereka, tetapi mereka tidak berkualiti tinggi. Satu lagi sifat menarik dari cendawan ini adalah bau khusus mereka, yang bagi kebanyakan orang sangat tidak menarik. Tetapi masih ada pemberani yang suka memasak pembicara. Cendawan sama ada digoreng dengan bawang besar atau diasinkan dengan rempah dan bawang putih. Mereka mesti dikumpulkan dengan berhati-hati, kerana kebanyakannya beracun. Mereka dibezakan dengan saiz kecil dan warna badannya yang keputihan. Terdapat banyak jenis pembicara, tetapi yang paling biasa ialah corong, kelabu, gergasi,berlilin dan keputihan.
Penutur corong
Cendawan ini mempunyai penutup yang boleh mencapai diameter sehingga 8 sentimeter. Ia berdaging nipis, tuberkel menonjol dari atas, yang masuk ke dalam corong, yang mana ia mendapat namanya. Warna kulit kuning-coklat, selalunya kering. Cendawan pembicara spesies ini mempunyai plat kerap berwarna putih yang turun dengan lancar ke pangkal. Kaki tumbuh sehingga 5 sentimeter tinggi, mempunyai bentuk silinder sempit dan warna yang sama dengan topi. Ia adalah spesies yang boleh dimakan yang paling kerap digunakan dalam sup, walaupun bau rebusan ini sangat spesifik. Anda perlu memasak cendawan ini selama sekurang-kurangnya 20 minit, kadang-kadang ia dijeruk. Selalunya mereka tumbuh di hutan campuran, seperti kebanyakan cendawan bercakap. Foto dan perihalan spesies ini boleh didapati dalam mana-mana ensiklopedia mikologi.
Penutur kelabu
Pada bulan Ogos-September, cendawan ini boleh ditemui di seluruh Rusia. Ia tumbuh di hutan yang berbeza, kadang-kadang hidup dalam belukar jelatang dalam kelompok keseluruhan, yang mana ia menerima nama kedua - jelatang. Cendawan cendawan ini mempunyai topi berdaging sehingga diameter 15 cm. Pada mulanya ia mempunyai bentuk cembung, kemudian ia rata, dan tepinya bengkok ke bawah. Warna badan adalah kelabu, seperti namanya sendiri, tetapi di tengah ia berubah menjadi lebih gelap, sering ditutup dengan mekar. Pulpa penceramah kelabu berwarna putih, baunya tidak berubah, ia hanya aroma cendawan yang menyenangkan. Kakinya tebal - sehingga 3 cm, dan ketinggiannya boleh mencapai sehingga 10 cm. Ini adalah pembicara yang boleh dimakan. Cendawan pada mulanyarebus, toskan airnya. Mereka mendidih dengan sangat kuat, mempunyai rasa dan bau yang pelik. Ia digunakan untuk mengisi pai, menggoreng atau mengasam.
Penceramah gergasi
Ini adalah jenis penceramah terbesar. Ia sangat mirip dengan kelabu, tetapi mempunyai saiz yang besar. Gergasi cendawan bercakap jarang berlaku. Anda boleh menemuinya pada akhir musim panas dan awal musim luruh di hutan campuran dan konifer. Ia mempunyai topi berisi yang boleh mencapai diameter 25 cm. Warnanya putih, bertukar menjadi kelabu dari tepi ke tengah. Di bawah penutup adalah plat kerap sempit dengan pelompat. Mereka tidak lama lagi turun di sepanjang batang dan mempunyai warna terang atau coklat. Kaki itu sendiri adalah sama dengan pembicara kelabu: ketinggian - sehingga 10 cm, ketebalan - sehingga 3 cm Anda boleh makan cendawan ini, tetapi ini boleh menyebabkan senak. Anda perlu memasaknya selama 15-20 minit, dan kemudian masak mengikut resipi. Cendawan muda mempunyai kualiti rasa yang terbaik, mereka, tidak seperti yang lama, tidak terasa pahit. Menariknya, pulpa penceramah gergasi itu mengandungi antibiotik yang boleh menahan penyakit seperti tuberkulosis.
Percakap lilin
Ini ialah spesies yang tumbuh di hutan campuran dan konifer, di antara rumput di tanah berpasir. Warna keseluruhan cendawan adalah putih. Topinya membesar sehingga diameter 10 cm. Bentuknya berubah dari tengah ke tepi: tengah cembung, dan kemudian jatuh dan meluas ke tepi. Sisinya berpusing dan bergelombang, kadang-kadang ia boleh menjadi gebu atau koyak. Rekod dicendawan sempit dan kerap, turun ke pangkal, warna - dari putih ke kelabu. Kaki mempunyai bentuk silinder, ia boleh lurus atau sedikit bengkok, licin sepanjang keseluruhannya, hanya bulu kecil yang diperhatikan di pangkalan. Walaupun cendawan itu menarik dalam penampilan, mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan, ia sangat beracun. Ia mengandungi toksin yang dipanggil muscarine. Tubuh tidak boleh meneutralkannya sendiri, jadi keracunan sistem saraf berlaku. Dalam masa setengah jam selepas menggunakan pembicara lilin, gejala pertama muncul, yang harus diberi perhatian. Tekanan darah tinggi, degupan jantung perlahan. Jika banyak cendawan telah dimakan, maka anggota badan mula menggigil, sakit kepala, sawan, loya, pening dan muntah berlaku. 10 gram adalah dos yang mematikan bagi manusia. Hanya orang berpengalaman sahaja yang patut memetik cendawan bercakap. Foto dan penerangan akan membantu mereka untuk tidak memotong makanan beracun.
Kepala putih
Kulat jenis ini boleh ditemui di pinggir hutan dan di taman di zon sederhana Hemisfera Utara. Ia boleh tumbuh di tanah kosong dan di atas sampah daun. Mereka muncul dalam kumpulan, selalunya besar, dan membentuk "bulatan sihir". Topi cendawan - sehingga 6 cm diameter. Bentuknya berbeza-beza bergantung pada umur kepala: pada muda ia cembung, tepinya terselip, pada cendawan pertengahan umur ia sujud, pada cendawan tua ia tertekan atau rata, dan tepinya bergelombang. Warna juga berubah mengikut usia: daripada putih-kelabu kepada buff. Jika cendawan sudah tua, bintik-bintik mungkin muncul pada penutupnya. kulitditutup dengan plak, yang sangat mudah untuk dikeluarkan. Pulpa mempunyai warna putih, bau berdaging dan rasa yang tidak dapat diungkapkan. Kaki adalah silinder, ia menjadi lebih sempit ke arah pangkal. Plat berwarna putih semasa muda, kemudian menjadi gelap dan memperoleh warna kekuningan. Ini adalah cendawan yang sangat beracun yang mengandungi lebih banyak toksin daripada agaric lalat merah. 15-20 minit selepas penggunaan, rembesan dari kelenjar air liur dan lacrimal meningkat, dan peluh aktif bermula. Selepas 2 jam, degupan jantung mula lemah, pernafasan terganggu, muntah dan cirit-birit bermula. Walaupun kematian agak jarang berlaku, anda harus berhati-hati apabila memilih cendawan bercakap. Foto akan membantu untuk tidak membuat kesilapan dan hanya mengumpul spesies yang boleh dimakan.
Oleh itu, cendawan bercakap adalah perkara biasa di negara kita. Terdapat banyak jenisnya, tetapi ia tidak mempunyai banyak nilai.
