Flounder Keluarga (Pleuronectidae) mewakili bentuk ikan terbalik dan sebelah kanan, membentuk berpuluh-puluh genera dengan saiz, tabiat, habitat yang berbeza. Tanpa mengira takson, mereka semua menjalani gaya hidup bawah dan mempunyai badan nipis yang rata berbentuk berlian atau bujur.
Bintang menggelepar akan menjadi heroin artikel ini. Anda akan belajar tentang ciri spesies ini, julat, gaya hidup.
Paparan
Ikan menggelepar boleh hidup dalam air tawar dan laut. Spesies marin sering dijumpai di muara sungai. Mereka menempuh jarak yang jauh di dalam air tawar. Tetapi kedua-dua spesies ini membiak hanya di laut. Berat spesies marin menggelepar berkisar antara 7 hingga 10 kg, spesies sungai jauh lebih kecil. Berat mereka tidak melebihi dua kilogram.
Terdapat hampir empat puluh spesies menggelepar di dunia. Yang paling biasa ialah:
- mulut kecil Eropah;
- halibut;
- Atlantic Long;
- garam;
- bintang menggelepar;
- halibut greenland;
- perut kuning menggelepar.
Spesies menggelepar sungai dan laut berbeza dalam berat, letak mata dan saiz. Dalam individu sungai, mereka selalunya terletak di kedua-dua belah kanan dan kiri. Di samping itu, mereka berbeza dalam naungan skala. Menariknya, ikan menggelepar mempunyai ciri-ciri bunglon - jika bersentuhan dengan objek warna lain, ia boleh menukar warna badannya dalam beberapa minit. Benar, ini bukan perubahan warna utama, tetapi pemerolehan warna baharu yang hampir dengan teduhan utama.
Habitat
Di manakah bintang menggelepar tinggal? Wakil-wakil spesies mendiami banyak badan air di planet kita. Di perairan Lautan Pasifik, di perairan Laut Jepun, di zon pantai Primorye, bintang menggelepar sangat biasa. Di samping itu, spesies ini hidup di Laut Bering dan Okhotsk. Ia kelihatan lebih jarang di Laut Chukchi.
Bintang menggelepar selalunya dirujuk sebagai menggelepar sungai Pasifik. Dalam pengeluaran dunia, tangkapan ikan ini tidak mempunyai jumlah yang besar. Tangkapan sampingan yang baik berbanding spesies lain hanya diperhatikan di perairan Semenanjung Kamchatka (bahagian barat) dan Laut Bering, di tenggara Sakhalin, di bahagian lautan Kanada.
Bintang menggelepar: perihalan
Terdapat dua bentuk menggelepar bagi spesies ini:
- pantai, yang memasuki muara sungai dan tinggal di sana untuk musim sejuk;
- laut, hidup sepanjang tahun di kedalaman yang hebat.
Ciri tersendiri spesies ini ialah lokasi mata - di sebelah kiri. Tiada sisik pada badan ikan. Di sebelah kiri, warnanya lebih gelap (zaitun atau coklat). Ia ditutup dengan plat bertatah berbentuk bintang. Bahagian belakang badan lebih ringan. Belang hitam jelas kelihatan pada sirip bintang menggelepar.
Menurut saintis, menggelepar ini lebih suka menetap berhampiran pantai di perairan tawar - di muara, lagun, teluk cetek, dll. Tiada kes penangkapan sulaiman pada kedalaman yang besar telah direkodkan. Di semua kawasan habitat, tangkapan maksimum jatuh pada zon pantai badan air. Saiz purata spesies ini, yang hidup di perairan Asia, adalah kira-kira 58 cm dan berat lebih daripada tiga kilogram. Di luar pantai Amerika, spesimen sepanjang 90 cm ditemui. Berat ikan tersebut melebihi 9 kg. Secara purata, burung menggelepar hidup kira-kira 18 tahun.
Gaya hidup
Gelepar berbintang menjalani gaya hidup bentik bersendirian, menyamar sebagai warna tanah dasar di sekelilingnya. Dia menghabiskan sebahagian besar masanya hampir tidak bergerak, berbaring di bahagian bawah atau tertimbus hingga ke matanya dalam sedimen bawah. Penyamaran semula jadi sedemikian menyelesaikan dua masalah pada masa yang sama - untuk menangkap mangsa daripada serangan hendap dan tidak menjadi mangsa pemangsa yang lebih besar.
Dengan kelesuan yang kelihatan dan tabiat bergerak perlahan-lahan di sepanjang tanah dengan pergerakan seperti ombak, menggelepar adalah perenang yang sangat baik. Ia bermula dengan cepat dan mengembangkan kelajuan yang agak tinggi dalam jarak dekat. Bilaperlu, dia benar-benar "menembak" badannya ke arah yang betul selama beberapa meter, melepaskan pancutan air yang kuat melalui penutup insang di sebelah buta ke bahagian bawah. Semasa ampaian pasir dan kelodak yang tebal mendap, ikan mempunyai masa untuk menangkap mangsa atau bersembunyi daripada pemangsa yang menggerunkan.
Apa yang dimakan oleh menggelepar
Sebagai peraturan, bintang menggelepar memberi makan pada waktu senja atau pada waktu malam. Bagaimana dia boleh memegang bahagian bawah? Makanan spesies ini sebahagian besarnya bergantung pada umur ikan. Anak ikan lebih suka pelbagai krustasea, tinggal di zon muara sungai. Dan orang dewasa yang besar, yang panjangnya melebihi 30 cm, memakan moluska, ikan kecil.
Pemakanan kebanyakannya adalah makanan yang berasal dari haiwan. Juvana menggelepar memakan cacing, benthos, larva, amphipod, kaviar, krustasea. Orang dewasa tidak akan menolak wakil echinodermata, invertebrata, ikan kecil, dan cacing. Burung menggelepar sangat menyukai capelin dan udang.
Kedudukan sisi kepala sangat sesuai untuk menggigit kerang keluar dari tanah. Kekuatan rahang menggelepar yang bergigi sangat hebat sehingga membolehkan ikan dengan mudah mengatasi cengkerang teras tebal (cardiid), cengkerang ketam. Nilai tinggi semua wakil genus Pleuronectidae sebahagian besarnya ditentukan oleh diet makanan seimbang yang mengandungi sejumlah besar protein.
Nilai komersial
Disebabkan populasi bintang menggelepar adalah kecil, ia tidak digunakan dalam perikanan sebagai tangkapan utama. Walaupun begitu, pakar yakin bahawa di beberapa kawasan di Kamchatka, perairanLaut Okhotsk, di timur laut teluk Pulau Sakhalin, adalah mungkin untuk meningkatkan tangkapan spesies ini dengan ketara. Udang hidup, kerang, ikan segar dijadikan umpan. Flounder ditangkap oleh peminat memancing di atas keldai dengan tali pancing 0.3 mm dan mata kail No. 10.
Bertelur menggelepar
Setiap takson mempunyai masa pemijahan sendiri. Ia bergantung pada masa permulaan musim bunga, wilayah, kadar pemanasan air (sehingga +2 ° C). Kebanyakan spesies menggelepar membiak antara Februari dan Mei. Benar, terdapat pengecualian - sebagai contoh, turbot (ketupat besar) dihantar untuk bertelur di Laut Utara dan Laut B altik pada bulan April-Ogos, dan kutub menggelepar bertelur di Laut Kara dan Barents yang dilitupi ais pada Disember-Januari.
Akil baligh haiwan muda berlaku pada tahun ketiga - keenam kehidupan. Betina sangat prolifik - satu klac mengandungi sehingga dua juta telur pelagik. Tempoh inkubasi mereka adalah 11 hingga 14 hari. Sebagai tempat bertelur, bintang menggelepar memilih kawasan pantai dalam (7-15 m), yang semestinya mempunyai dasar berpasir.
Disebabkan daya apungan batu yang tinggi, serta ketiadaan keperluan untuk melekatkannya pada substrat pepejal, beberapa jenis menggelepar berjaya bertelur pada kedalaman sehingga 50 meter. Anak goreng mempunyai bentuk menegak klasik, sisi yang dibangunkan secara simetri. Mereka memakan bentos dan zooplankton kecil.
Manfaat dan bahaya menggelepar
Ikan ini dipelajari dengan baik hari ini. Hidangan daripadanya dihargai dan disukai di banyak negara.kedamaian. Ia digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetologi. Oleh kerana kandungan asid amino dan protein yang tinggi dalam ikan ini, ia digunakan sebagai bahan mentah untuk penghasilan kolagen berkualiti tinggi. Selain itu, daging menggelepar adalah peneraju antara jenis ikan lain dari segi kandungan selenium, yang memperbaiki keadaan kulit, mengaktifkan aktiviti otak, menguatkan tulang dan enamel gigi, dan melindungi daripada radikal berbahaya. Bintang menggelepar mempunyai kesan yang baik pada badan kerana kandungan lemak omega-3 tak tepu, asid amino dan jumlah minimum lemak, yang membawa kepada penurunan kolesterol darah, mempunyai kesan positif terhadap aktiviti jantung dan keanjalan vaskular.
Kalori menggelepar
Membandingkan daging ikan dan haiwan, mudah untuk membuat kesimpulan bahawa penghuni bawah air mengandungi minimum tisu penghubung. Terima kasih kepada ini, ikan cepat diserap oleh badan dan memperkayakannya dengan mineral dan vitamin yang berharga. Komposisi kimia fillet menggelepar termasuk:
- vitamin A, B dan E;
- pyridoxine,
- riboflavin, metionin, tiamin;
- asid nikotinik dan pantotenat;
- zink, besi, kuprum, selenium, kalium, mangan, fosforus,
- kalsium;
- Asid Omega-3;
- lemak 1.8g, protein 17g (setiap 100g produk);
- air, abu.
Kandungan kalori 100 gram fillet menggelepar adalah kira-kira 90 kcal. Kadar rendah sedemikian membolehkan ia digunakan sebagai produk diet rendah kalori. Walau bagaimanapun, kita mesti ingat bahawa, walaupun nilai pemakanan yang tinggi, faedah dan kemudaratanmenggelepar mempunyai garis yang sangat nipis yang mudah disilangkan dengan kaedah memasak yang berbeza.
Sebagai contoh, 100 g fillet menggelepar salai mengandungi 200 kcal, dan menggelepar goreng mengandungi 225 kcal. Sekurang-kurangnya kalori terdapat dalam ikan rebus - kira-kira 105. Kaviar kaya dengan vitamin A, D, E, F, mengandungi lesitin dan asid folik. Produk ini menyumbang:
- pengaktifan otak;
- menguatkan imuniti;
- meningkatkan keanjalan salur darah.
Kaviar Flounder digunakan untuk memasukkan penkek dan membuat sandwic. Selain itu, ia digoreng dan diasinkan. Daging Flounder mempunyai rasa yang menyenangkan dan merupakan produk pemakanan yang berharga dan digunakan secara meluas. Gepung yang direbus, direbus atau dibakar bagus untuk semua peringkat umur.
Memudaratkan menggelepar
Setelah mengkaji dengan teliti komposisi pemangsa ini, pakar membuat kesimpulan bahawa manfaatnya kepada tubuh manusia tidak keterlaluan. Lebih-lebih lagi, ia sangat mengatasi bahayanya.
Tetapi, walaupun semua sifat bergunanya, menggelepar tidak disyorkan untuk:
- intoleransi protein;
- penyakit hati dan buah pinggang yang teruk;
- hipertiroidisme;
- intoleransi makanan laut.
Flounder yang dikeringkan tanpa garam mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, tetapi dalam bentuk ini ia boleh membahayakan orang yang mengalami masalah gastrousus. Flounder yang ditangkap dari takungan tercemar di tempat yang tidak menguntungkan secara ekologi menyeraplogam berat dan toksin. Dalam kes ini, bahaya ikan kepada manusia akan menjadi sangat besar. Itulah sebabnya, apabila membeli flounder, adalah perlu untuk memerlukan sijil kualiti daripada penjual, yang menunjukkan tempat tangkapan atau pembiakannya.
