Destinasi pelancongan paling popular di dunia pada akhir September - awal Oktober ialah Munich, di mana lebih 6 juta orang datang ke Oktoberfest setiap tahun. Selama lebih daripada 200 tahun, perayaan bir sentiasa popular di kalangan pencinta minuman ini. “Oktoberfest” di Jerman telah mendapat momentum sebegitu sejak beberapa dekad yang lalu dan secara konsisten dimasukkan ke dalam buku Guinness sebagai acara terbesar seumpamanya di dunia.
Dua cuti - dua tradisi
Sejarah pembuatan bir di Bavaria berkait rapat dengan keluarga diraja yang pernah memerintah wilayah ini. Wakil-wakil Wittelsbach menganggap hak mereka bukan sahaja untuk memahami jenis bir, tetapi juga untuk terlibat dalam pengeluarannya. Kilang bir diraja pertama dibuka pada tahun 1260 di Munich, ibu kota Bavaria, oleh Duke Ludwig the Severe. Menjelang abad ke-19, terdapat 70 kilang untuk pengeluaran minuman ini, yang dimiliki oleh keluarga diraja.
Salah seorang raja(Duke Wilhelm 4) pada tahun 1516 bahkan mengeluarkan undang-undang mengenai kesucian makanan, yang sehingga tahun 1906 sah secara eksklusif di tanah Bavaria, tetapi kemudian menyebar ke seluruh Jerman. Terima kasih kepada sikap serius terhadap minuman kebangsaan, bir Jerman dianggap sebagai salah satu yang terbaik di dunia.
Bavarian amat menyedari bukan sahaja tradisi membuat bir, tetapi juga penggunaannya, walaupun terdapat satu tempoh dalam sejarah mereka apabila wain tempatan yang kuat mula menggantikan minuman berbuih dari segi penggunaan.
Kadangkala satu dekri boleh mengubah keseimbangan sejarah. Ini berlaku apabila pada akhir abad ke-19 dekri telah dikeluarkan mengenai faedah bir, yang membawa kepada peningkatan bukan sahaja dalam pengeluarannya, tetapi juga dalam penggunaan. Jika sebelum orang Bavaria menukar wain dan bir, maka selepas menerima pakai dekri itu, yang terakhir menjadi sangat murah sehingga penggunaannya meningkat kepada 500 liter setiap orang setahun.
Sedikit orang tahu bahawa “Oktoberfest” di Jerman bukanlah satu-satunya festival bir. Tidak kurang pentingnya bagi orang Jerman ialah musim bir yang kuat, yang jatuh pada Puasa.
Kisahnya bermula di biara sami Paulanian yang menyeduhnya untuk keperluan mereka. Kemasyhuran bir yang lazat tersebar di seluruh wilayah, tetapi undang-undang melarang para bhikkhu untuk menjual minuman mereka, jadi mereka harus meminumnya sendiri sebelum berpuasa. Hanya pada tahun 1780 kebenaran telah diperolehi untuk berdagang bir ini. Beginilah cara tradisi dibentuk selama 2 minggu untuk meraikan pesta bir yang kuat di gunung Nockherberg di Munich.
Sejarah pesta bir
Cuti“Oktoberfest” di Jerman bermula pada tahun 1810, apabila bakal raja Ludwig 1 memutuskan untuk meraikan perkahwinannya secara meluas dengan puteri Saxon Teresa. Untuk melakukan ini, meja diletakkan di padang rumput di pinggir Munich dan beratus-ratus tong bir telah dihantar untuk penduduk bandar. Orang ramai sangat menyukai percutian itu sehingga mereka memutuskan untuk mengulanginya pada tahun hadapan, dan seterusnya ia menjadi tanggungjawab pihak berkuasa bandar.
Hari ini Theresienstadt Meadow ialah sebuah dataran besar berhampiran stesen kereta api di Munich lama. Tradisi bir tahunan dipecahkan hanya semasa wabak dan permusuhan, contohnya pada tahun 1854 dan 1873 akibat kolera.
Ia diadakan, seperti kali pertama, pada awal Oktober, tetapi sejak 1904 ia telah dipindahkan ke penghujung September, walaupun namanya dibiarkan sama. Pada masa kini ia bermula pada Sabtu ketiga bulan September dan berlangsung selama 16 hari.
Tempat Perayaan
Menjelang akhir abad ke-19, tradisi telah dibentuk di Teresa Meadow di Munich dan tempat-tempat di mana perayaan Oktoberfest mula diadakan setiap tahun telah ditentukan. Adalah berfaedah bagi Jerman untuk mempopularkan kilang bir Bavaria, demi produk yang orang ramai mengembara bukan sahaja dari seluruh negara, tetapi juga dari luar negara. Orang Jerman dicirikan oleh keteguhan dan kepintaran, jadi mereka mendirikan khemah besar di padang rumput, di mana, sebagai tambahan kepada meja dan bangku, lantai tarian dan lorong boling dibina.
Tidak lama kemudian, semua hiburan dialihkan ke luar khemah, kerana semakin ramai orang mahu minum bir tempatan setiap tahun. Selain daripada itu mereka kelihatan hampir sama.seperti pada tahun 1886 yang jauh, apabila mereka mempunyai elektrik. Firma bapa Einstein mengendalikan pencahayaan, dan Albert kecil dikatakan telah menyalakan mentol lampu di khemah pembuatan bir Schottenhammel.
Khemah pertama terbesar untuk 12,000 orang telah didirikan pada tahun 1913, yang merupakan acara yang luar biasa pada masa itu. Kini, 14 khemah dengan kapasiti sehingga 10,000 orang dan 15 khemah kecil untuk 1,000 orang didirikan di dataran itu.
Wira pada majlis itu
Minuman utama pada festival ini ialah bir yang dibancuh oleh kilang bir Munich. Produk mereka mesti memenuhi piawaian 1487 (Undang-undang Kemurnian Munich dikeluarkan) dan 1516 (Dekri mengenai Ketulenan Makanan), jadi mulai bulan Mac, bir istimewa dibuat untuk perayaan itu.
Yang paling popular ialah jenis kilang bir seperti "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" dan lain-lain. Bir itu dibancuh mengikut dekri lama bahawa hanya hop, m alt barli, ragi dan air mesti ada dalam komposisinya. Tetamu Munich, apabila Oktoberfest berlangsung di Jerman, boleh mencuba minuman berbuih yang mempunyai rasa dan kekuatan yang sama (5.8 - 6.3%) seperti pada festival pertama lebih 200 tahun yang lalu.
Sudah tentu pembuat bir pada masa kini licik dan mencipta minuman dengan banyak bahan untuk dijual, tetapi tiada satu pun pada hari cuti.
Pada Oktoberfest di Jerman pada tahun yang berbeza, jumlah bir yang diminum mencecah hampir 70,000 hektoliter, wain - sehingga 27,000 liter (anda boleh merasainya dalam khemah wain) danchampagne - sehingga 20,000 botol (terdapat juga khemah berasingan untuknya). Kos purata cawan liter (jisim), dan hanya dalam jumlah sedemikian bir dihidangkan di Oktoberfest, berharga 10 €. Memandangkan hanya terdapat 6 jenis dalam setiap khemah, dalam 2 minggu perayaan anda boleh mengelilingi semua khemah tanpa banyak memudaratkan kesihatan dan dompet anda.
800 tandas berfungsi untuk tetamu perayaan, doktor dan sukarelawan sedang bertugas, membantu mereka yang belum mengira kekuatan mereka.
Rawat
Masakan kebangsaan Bavaria adalah sebahagian daripada festival bir. Sosej babi, ayam goreng, kaki babi, daging dalam tulang dan ikan dihidangkan secara tradisional di sini. Babi babi panggang, rusa dan rusa roe dianggap sebagai hidangan istimewa.
Makanan boleh dipesan di khemah bir dan dibeli di gerai khas. Untuk snek bir, adalah kebiasaan untuk memesan pretzel masin dan pengering. Anda juga boleh membeli ikan kering di gerai ikan, walaupun ia bukan makanan ringan bir tradisional Jerman.
Pemanggang ayam pertama telah dipasang pada perayaan Bavaria pada tahun 1881, dan hari ini ia digantikan dengan gril moden.
Perarakan perayaan
Bermula pada tahun 1887, perayaan ini dibuka dengan perarakan pemilik khemah. Tradisi ini bermula apabila kali pertama pembuat bir dan pemilik tempat-tempat menarik berkumpul dan datang ke padang rumput Teresa bersama-sama dalam lajur besar.
Sejak itu, gerabak yang dihias indah yang ditarik oleh empat atau enam ekor kuda telah membawa tong bir yang akan dihidangkan di khemah ini. Mereka diikuti oleh pemilik dan pekerja kilang bir, dan semua ini disertai dengan permainanorkestra.
Festival bermula dengan pemanduan tradisional dengan ketuk ke dalam tong pada pukul 12 tengah hari. Ritual ini dilakukan oleh datuk bandar. Selepas tong pertama dibuka, semua pemilik khemah boleh mula menjual dan membotolkan bir.
Paling banyak orang Bavaria yang berjudi membuat pertaruhan tentang berapa banyak pukulan yang diperlukan untuk burgomaster semasa membuka laras. Oleh itu, keputusan terburuk dianggap sebagai 1950, apabila 19 pukulan dibuat, dan yang terbaik ialah 2006, apabila laras dibuka dari pukulan pertama.
Hiburan dan tarikan
Pada awal abad ke-20, Oktoberfest di Jerman disertai dengan persembahan yang menakjubkan. Sebagai contoh, pada tahun 1901, sebuah perkampungan Badwi dengan penduduknya telah dipamerkan untuk semua peserta perayaan. Tarian rakyat, memanah, boling dan karusel - itu sahaja hiburan tahun itu.
Pada zaman kita, tetamu dihiburkan oleh kedua-dua karusel lama yang telah beroperasi selama lebih daripada 80 tahun, dan yang sangat moden. Roller coaster dengan trek yang berbeza panjangnya sangat popular di kalangan mereka.
Pencinta ketinggian boleh menikmati menara mudah alih setinggi 66 m, yang membolehkan anda merasai keindahan jatuh bebas pada kelajuan 79 km/j. Roda Ferris memberi anda pemandangan keseluruhan festival.
Sarkus kutu, yang telah beroperasi pada hari cuti sejak 60-an abad ke-20, sentiasa popular di kalangan orang dewasa dan kanak-kanak.
Selain itu, mereka yang ingin boleh menari, menembak daribusur dan busur silang atau mengambil bahagian dalam pelbagai gurauan. Setiap petang, setiap khemah menawarkan hiburan yang menarik untuk tetamu: di sesetengahnya terdapat konsert rock and roll, di tempat lain - lagu dan tarian rakyat.
Peserta perayaan
Perarakan pakaian adalah penghormatan kepada tradisi. Ia pertama kali diadakan pada tahun 1835 dan telah ditetapkan bertepatan dengan perkahwinan perak Ludwig 1 dan Teresa dari Saxony. Perarakan pertama agak sederhana, tetapi pada masa kita lebih daripada 8,000 orang yang memakai pakaian kebangsaan mula mengambil bahagian di dalamnya. Perarakan berlangsung pada hari Ahad pertama cuti.
Antara peserta festival itu ialah kerajaan Bavaria dan ahli majlis bandar raya Munich, wakil pelbagai kelab memburu dan menembak, orkestra dan pasukan perayaan. Perarakan berjalan sejauh 7 km, secara tradisinya diketuai oleh seorang kanak-kanak.
Hari ini ia diiktiraf sebagai acara seumpama itu terbesar di dunia.
Tetamu Festival
Menurut statistik, kira-kira 70% tetamu adalah warga Bavaria dan Jerman, selebihnya adalah pelancong dari seluruh dunia. Pada percutian yang riuh dan cerah ini, anda boleh mendengar ucapan Itali, Yunani, Inggeris, Sweden, Norway, Rusia, Ukraine dan banyak lagi penggemar bir dari negara lain di dunia.
Tiada kes pergaduhan atau manifestasi sebarang pencerobohan pada perayaan itu, kerana orang yang datang ke sini membenarkan diri mereka bercuti sebenar, yang telah mereka tunggu selama setahun penuh. Ketawa dan suasana mesra sentiasa memerintah di sini. Beginilah cara Jerman meraikan Oktoberfest.
“Oktoberfest” di Moscow
Baharutradisi berasal dari Rusia. Kini terdapat "Oktoberfest" di Kedutaan Jerman. Kemasukan ke acara ini dibayar, tetapi tiket habis dijual serta-merta. Ini disebabkan minat besar orang Muscovite dalam budaya Jerman, tetapi lebih kepada bir yang enak dan masakan Bavaria yang lazat.
Sebagai contoh, “Oktoberfest” (Kedutaan Jerman) pada tahun 2016 telah dihadiri oleh lebih daripada 1000 orang. Percutian itu berlangsung pada 16-17 September, dan selama 2 hari ini, bir Bavaria, makanan, cabutan hadiah dan hadiah menanti para tetamu. Animator bekerja untuk kanak-kanak, dan ibu bapa mereka telah dijamu dengan konsert oleh kumpulan persembahan Munich.
Beginilah cara Oktoberfest berlangsung di Kedutaan Jerman di Moscow.
