Udang Sevan bukanlah jenis krustasea yang berasingan, tetapi nama udang karang yang telah berakar umbi dalam kalangan orang ramai, yang ditangkap di Tasik Sevan di Armenia. Adalah dipercayai bahawa ia sangat besar, hidangan lazat diperoleh daripadanya, dan selain itu, ia hidup dalam takungan ekologi yang bersih. Apakah sebenarnya kanser Sevan, baca secara terperinci dalam artikel.
Tasik Sevan
Di Armenia terdapat tasik yang besar dan sangat cantik - Sevan. Ia terletak pada ketinggian 1900 m di atas paras laut, terletak kira-kira 60 km dari Yerevan dan dikelilingi di semua sisi oleh Pergunungan Caucasus. Memandangkan takungan air tawar ini adalah yang terbesar daripada semua tasik di Caucasus, ia merupakan sumber air minuman yang penting. Oleh itu, Sevan dilindungi oleh kerajaan, beberapa rizab telah diwujudkan di lembangannya.
Fauna tasik itu kaya. Antara spesies lain yang hidup di perairan birunya, terdapat udang karang berujung sempit (Astacus leptodactylus), yang popular dipanggil udang karang Sevan.
kanser Sevan - penerangan
Sebenarnya jenis kanser inihidup bukan sahaja di Tasik Sevan Armenia, tetapi juga di banyak badan air tawar lain di seluruh Eurasia. Pada asasnya, ia mempunyai panjang 16 hingga 18 cm, tetapi di Tasik Sevan ia tumbuh kepada rekod 30 cm, yang mungkin sebabnya ia diasingkan secara berasingan. Badan udang karang berwarna coklat dalam warna yang berbeza - dari pasir terang hingga coklat gelap, yang lebih bercirikan haiwan tua. Fizikal yang anggun, spesies ini dibezakan oleh penyepit yang sangat memanjang.
Udang berkuku sempit terasa hebat di Tasik Sevan. Takungan ini dipanaskan dengan baik oleh matahari pada musim panas, perairannya bersih, hangat dan mesra, dan ia juga sangat kaya dengan nutrien.
Mengapa udang karang Sevan dihargai
Pencinta leher udang karang mendakwa bahawa udang karang Sevan, yang fotonya dalam artikel, mempunyai rasa halus yang istimewa, yang setanding dengan rasa udang galah dan ketam, dagingnya mempunyai nilai biologi yang tinggi. Ia sangat kaya dengan protein, juga mengandungi kalsium, besi, magnesium, fosforus, kalium, sulfur, vitamin C, E, K dan kumpulan B, asid organik. Memandangkan udang karang Sevan hampir tidak mempunyai lemak, ia adalah produk pemakanan yang sebenar.
Kelebihan dan perbezaan udang karang Sevan ialah saiznya yang besar. Satu individu mempunyai berat sekurang-kurangnya 50 gram.
Kos makanan istimewa. Cara memasak makanan yang lazat
Kanser Sevan sebenar dianggap sebagai makanan istimewa dan berharga daripada 800 rubel sekilogram. Jika produk ini ditawarkan dengan lebih murah, kemungkinan besar kanser tidak datang dari tasik Armenia terbesar.
Jika anda membeliudang Sevan yang besar, maka anda perlu memasaknya dengan betul. Resipi dari chef restoran Yerevan: ambil 4 liter air untuk 2 kg udang karang. Rebus air dalam periuk yang luas, masukkan ke dalamnya 4 daun bay, 15 biji lada hitam, beberapa genggam dill kering dengan biji, sekumpulan kecil ketumbar segar dan dill, pasli hijau, 5 sudu besar garam tanpa slaid. Masukkan udang Sevan hidup-hidup yang telah dibasuh bersih ke dalam air garam yang disediakan. Masak selama 20 minit, kemudian keluarkan udang karang (ia akan menjadi merah terang) dan sejukkan di atas pinggan. pindahkan udang karang yang telah disejukkan ke dalam hidangan yang luas, hiaskan dengan herba.
