Cendawan adalah anugerah alam semula jadi, keajaiban hutan. Orang ramai telah lama mengumpul dan memakan cendawan. Para saintis sedang mengkaji sifat berfaedah "rakan" hutan kita. Dan tukang masak mencipta resipi baru untuk penyediaan mereka. Cendawan di Belarus hari ini dibahagikan kepada dua kumpulan: boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Kini di republik itu terdapat 200 spesies cendawan yang boleh dimakan. Mari lihat lebih dekat mereka dalam artikel di bawah.
Cendawan pertama tahun ini
Musim memetik cendawan di Belarus bermula lebih awal: sudah pada bulan April-Mei. Sinaran pertama matahari musim bunga yang lembut mula hangat, batang birch dituangkan dengan jus. Pada masa inilah penuaian pertama cendawan boleh dituai. Cendawan apa yang tumbuh di Belarus pada awal musim bunga? Ini adalah morel dan baris. Apabila tunas birch membengkak dan menjadi merah, dan anting-anting aspen mengembang, anda boleh mencari cendawan "snowdrop" dengan selamat di hutan. Mereka tumbuh di cerun jurang, pembukaan dan pembukaan hutan, kawasan lama terbakar dan jalan hutan terbiar. Garis-garisnya berwarna coklatlembut, baldu bila disentuh.
Baunya menyenangkan. Bentuk mereka mencangkung, bahagian atas topi dilipat. Morel mempunyai warna coklat zaitun, topinya berbentuk tajam. Cendawan Belarus pada zaman awal mempunyai bentuk sedemikian untuk alasan. Reka bentuk membantu menyerap lebih banyak haba dan cahaya matahari pertama.
Apakah cendawan yang boleh anda pilih pada bulan Mei dan awal Jun?
Musim memburu cendawan seterusnya di republik itu jatuh pada penghujung Mei - awal bulan Jun. Pada masa ini, bunga rowan dan rai mula berbunga. Terdapat sedikit cendawan pada masa ini, tetapi anda boleh menemuinya.
Cendawan di Belarus pada awal musim panas tumbuh di tempat paling terang di hutan: tepi hutan, kawasan lapang, di hutan muda di mana tumbuh-tumbuhan tebal belum terbentuk. Tidak perlu menunggu penuaian yang banyak pada masa ini, kerana masih tidak cukup haba, walaupun terdapat banyak kelembapan di dalam tanah. Cendawan pada awal musim panas biasanya dipanggil "pengakap": mereka merangkak keluar dari tanah untuk memeriksa sama ada ia hangat di hutan, sama ada sudah mungkin untuk tumbuh secara besar-besaran. Masa pertumbuhan cendawan ini pendek, ia berlangsung kira-kira dua minggu. Apakah jenis cendawan yang relevan di Belarus pada masa ini? Butterfish, russula, cendawan berlumut, anda juga boleh mencari cendawan porcini.
Apakah cendawan yang dituai semasa rai berbunga?
Pertengahan Jun ialah masa yang sesuai untuk menuai. Semasa berbunga rai, cendawan boleh ditemui di hutan. Selepas berbunga teratai lembah, sudah tiba masanya untuk mengumpul chanterelles. Mereka tidak bersahaja: mereka tumbuh di mana-mana tanah, dalam hutan campuran, konifer dan daun luruh. Perkara utama ialah terdapat kelembapan yang mencukupi di dalam tanah. Juga pada bulan Jun, cendawan aspen, babi dan champignons muncul. Apabila rai pudar dan tiba masanya untuk menuai strawberi, spikelet muncul. Ia tumbuh di sepanjang jalan desa, di bawah pokok birch dan oak.
Di hutan birch mereka tumbuh dalam seluruh keluarga. Apabila tanaman pertama spikelet berlepas, mereka berpindah dari sinaran panas musim panas yang mula berkuat kuasa ke tanah rendah. Mereka juga tumbuh lebih dekat dengan paya, bersembunyi di rumput tinggi dan tanah lembap mereka. Selepas ribut petir dan hujan, masa roda tenaga dan russula berwarna datang. Terdapat banyak cendawan ini di dalam hutan, ia tidak berselindung dan sentiasa kelihatan dengan mata kasar. Topi mereka cerah: kuning, hijau, oren. Itulah yang menggembirakan mata pemetik cendawan sejati!
Cendawan yang boleh dimakan Belarus pada dekad kedua bulan Julai
Apabila musim panas pembuatan rumput kering ditinggalkan, linden mula mekar, musim kedua memetik mentega, boletus, boletus dan cendawan porcini datang. Kepelbagaian spesies cendawan pada masa ini adalah tinggi, tetapi hasil adalah kecil. Ini disebabkan oleh keadaan cuaca. Agar cendawan tumbuh secara besar-besaran pada dekad kedua bulan Julai, suhu udara tertentu dan hujan ringan diperlukan. Curahan hujan tidak boleh melebihi. Selama kira-kira dua minggu, pemetik cendawan boleh berjalan melalui hutan untuk mencari tanaman, kemudian mereka akan kembali tenang. Tetapi bulan musim panas yang lalu sangat menggembirakan pemetik cendawan! Ini adalah masa menuai emas. Pada bulan Ogos, pemburu yang tenang akan menemui penuaian cendawan yang terbesar dan paling pelbagai. Semasa musim panas, bumi menjadi panas, miselium mendapat kekuatan dan berkembang. Kabus bulan Ogos adalah isyarat yang jelas untuk permulaan musim sekarangkoleksi.
Memetik cendawan pada bulan Ogos ialah masa keemasan
Cendawan dedaunan - ini adalah musim menuai ketiga. Babi, boletus, boletus ditemui dalam kuantiti yang banyak di hutan Belarus. Tetapi terdapat juga jenis cendawan baru yang tidak ditemui sehingga pori-pori Ogos. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan di Belarus sebagai cendawan, volushki. Pemetik cendawan sangat gembira dengan hadiah seperti itu dari hutan.
Cendawan aspen biasanya muncul pertama kali pada bulan Ogos. Kaki putih dan topi merah kelihatan dari jauh, kerana cendawan ini tidak bersembunyi. Topi merah ditemui dalam kulat yang tumbuh di bawah aspen atau dalam tanah yang lembap dengan baik. Jika dia dibesarkan di kawasan lapang atau jalan hutan, topinya akan gelap, dan kakinya akan tebal. Jika dia muncul di hutan birch, di mana cemara dan pain juga ditemui, topinya akan mempunyai warna kuning-merah, dan kaki tebalnya akan mempunyai sisik. Dan, akhirnya, boletus, yang ditanam di hutan pain-birch dengan kelembapan tanah yang tinggi, akan mempunyai penutup putih.
Di manakah cendawan tumbuh?
Borovik adalah raja hutan yang diiktiraf. Mereka boleh tumbuh di mana-mana hutan secara berkumpulan atau bersendirian. Terutama gemar cendawan di hutan Belarus adalah tempat di mana terdapat blueberry, lingonberry, fly agarics. Mereka suka cendawan dan banyak semut. Jika boletus tumbuh di dalam hutan cemara, maka ia adalah cendawan coklat yang kuat dengan bintik-bintik terang.
Di dalam hutan pain ia berbeza - gelap, kadang kala topi itu mempunyai warna ungu. Cendawan tumbuh di bawah birch dan oak dengan batang panjang, daging yang kuat dan topi coklat muda. Kaki mereka lebih panjangdaripada cendawan lain.
Apa yang perlu dikumpulkan di Belarus menjelang akhir Ogos?
Boletus muncul di hutan republik itu pada penghujung bulan Ogos. Bergantung pada tempat pertumbuhan, rupa kulat juga berubah. Di tempat lembap di hutan, boletus akan mempunyai kaki putih dan topi kelabu gelap. Jika pemetik cendawan di Belarus berlaku di hutan kering, maka spesimen yang ditemui biasanya baldu. Jika anda mengumpul boletus di kawasan lapang, warna topi mereka akan menjadi hampir hitam, dan kaki akan menjadi tebal. Boletus seperti itu bahkan menyerupai cendawan porcini. Berhampiran paya dan di hutan birch lembap, obabok tumbuh, yang mempunyai kaki kehijauan atau putih. Cendawan ini juga dikenali sebagai boletus paya. Pada bulan Ogos, rama-rama lewat yang tumbuh di hutan luruh dan konifer juga masak.
Cendawan Belarus, tumbuh dengan bermulanya cuaca sejuk pertama
Sebaik sahaja malam menjadi lebih sejuk dan pokok-pokok berpakaian dalam pakaian musim luruh yang berwarna-warni, cendawan asli mula tumbuh. Mereka mengelilingi tunggul itu dan memanjatnya. Orang ramai bergurau bahawa mereka sejuk di atas tanah, dan mereka cuba memanjat ke atas tunggul yang masih hangat. Selalunya sejumlah besar cendawan boleh didapati di batang pokok yang lemah, atau bahkan hanya di tanah kosong. Musim kedua cendawan sebenar bermula dari September hingga musim sejuk.
Memetik cendawan pada bulan September
Bulan paling indah dalam setahun di republik ini ialah September. Daun kuning dan merah yang gugur, menghiasi tanah dengan permaidani yang menakjubkan, menyukarkan pemetik cendawan mencari trofi. Cendawan Belarus, secara besar-besaran pada bulan September, adalah volnushki, svinushki, cendawan susu. By the way, ombak, tertakluk kepada cuaca panas, boleh pergi secara besar-besaran pada bulan Oktober, dalamTempoh musim panas India.
Pada bulan September, cendawan sekali lagi berpindah dari dataran rendah ke tempat yang tinggi, kerana haba kembali tidak mencukupi. Mereka muncul di glades, di kawasan lapang, jalan raya, bersembunyi di lumut. Untuk masa yang sangat lama terdapat koleksi rama-rama di hutan birch, sehingga daun terakhir dari birch jatuh. Dari dekad kedua bulan September, cendawan tiram muncul di hutan. Pengumpulan mereka mengambil masa yang lama, sehingga Oktober. Selalunya mereka boleh ditemui pada tunggul. Cendawan tiram dan cendawan boleh tumbuh sehingga salji pertama. Pada masa yang sama, semasa pencairan, cendawan ini meneruskan pertumbuhan, kekal sama enaknya.
Cendawan apakah yang tidak boleh dipetik?
Malangnya, cendawan beracun juga tumbuh di Belarus, bagaimanapun, seperti di tempat lain. Mereka mengandungi bahan berbahaya yang tidak hilang semasa rawatan haba. Adalah sangat penting untuk mengetahui cendawan mana yang tidak boleh dimakan, kerana memakannya boleh menyebabkan keracunan teruk dan juga kematian. Cendawan yang serupa dengan yang boleh dimakan amat berbahaya - "kembar" mereka:
- Cendawan hempedu - hampir sama dengan putih. Nama kedua ialah boletus palsu. Jika anda tidak memahami jenis cendawan yang ada di hadapan anda, potong topinya. Jika dagingnya menjadi merah jambu di hadapan mata, maka cendawan itu tidak boleh dimakan.
- Grebe pucat ialah cendawan agarik dengan topi hemisfera berwarna hijau muda, zaitun atau sedikit kelabu. Batangnya berbentuk silinder, sedikit menebal di bahagian bawah. Kebetulan pemetik cendawan mengelirukan kulat dengan champignon. Jika anda melihat pemekat lamellar pada cendawan, ia beracun.
- Palse pelepah - tumbuh pada batang yang busuk,tunggul dan berhampirannya. Perbezaan utamanya daripada agaric madu yang boleh dimakan adalah warna plat. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai kepingan zaitun atau keputihan, manakala cendawan berwarna gelap dalam cendawan palsu.
- Cendawan lada ialah sejenis mentega yang beracun. Topinya berwarna coklat, bulat-cembung. Apabila cuaca basah atau hujan di dalam hutan, topi menjadi ditutup dengan lendir, yang tidak sepatutnya berlaku dengan hidangan mentega sejati. Daging cendawan menjadi merah apabila dipecahkan.
- Canterelle palsu - tumbuh di hutan konifer pada tunggul dan batang pokok. Boleh berkembang dalam keluarga dan secara tunggal. Plat penutup berwarna lebih cerah daripada badan. Tanda ini membezakan cendawan beracun daripada cendawan yang boleh dimakan.
Cendawan di Belarus hari ini menggembirakan pemburu "tenang" dengan kuantiti dan kepelbagaian spesies mereka. Setiap musim cendawan tahun ini membawa sesuatu yang istimewa dan unik. Artikel itu menerangkan urutan penampilan cendawan di Republik Belarus dari musim bunga terawal hingga fros pertama. Tetapi jangan lupa bahawa cuaca sering membuat pelarasan sendiri pada kalendar cendawan. Dalam cuaca sejuk, cendawan tumbuh lebih perlahan; dalam keadaan panas, tetapi tidak panas, tanaman mereka banyak. Dan selepas hujan yang baik, dengan penurunan suhu di dalam hutan, cendawan akan mula mencapai cahaya dan kehangatan. Ingat perkara ini apabila anda berjalan-jalan di hutan dengan bakul di tangan anda.
