Cendawan boletus: penerangan dan foto

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:16

Ia dianggap sangat jarang ditemui cendawan boletus di dalam hutan. Ini adalah jenis tiub yang unik yang dipanggil Boletus luridus, tumbuh di hutan luruh dan membentuk mikoriza dengan oak dan linden. Cendawan boletus boleh dikelirukan dengan porcini kerana persamaan luarannya. Badan berbuah mempunyai tangkai yang padat, berisi dan topi bulat. Tetapi terdapat banyak perbezaan, perkara utama ialah daging biru pada potongan.

Di banyak kawasan, anda semakin boleh menemui analog yang pahit - Boletus radicans. Tetapi ia mempunyai bentuk yang sedikit berbeza dan lebih seperti roda tenaga yang terlalu besar. Tapak pengedaran adalah sama seperti tapak pengedaran yang boleh dimakan. Di bawah ialah cendawan boletus pahit (foto 2).

Cendawan boletus yang boleh dimakan mula tumbuh agak awal - dari akhir Mei dan awal Jun. Kemudian ada rehat selama dua bulan, dan pada awal Ogos dan sebelum fros, mereka muncul lagi. Mereka jauh lebih jarang daripada spesies tiub lain. Nasib baik untuk menemui mereka dalam belukar yang berdaun. Lagipun, cendawan boletus mempunyai rasa yang menyenangkan dan aroma yang sangat baik. Dan mereka juga sangat menyukai tikus hutan. Dan jika anda cukup bernasib baik untuk mencari boletus yang tidak dimakan, maka ini boleh dianggap sebagai tuah berganda. Biasanya cendawan boletus bergelimpangan dengan kaki sudah digigit.

Kaki ialah tong silinder berwarna kuning terang dengan jaringan merah yang jelas di seluruh permukaan. Diameternya mencapai 2-5 cm, dan ketinggiannya hanya 4-12 cm. Boletus kelihatan seperti wira yang sangat gempal dan padat. Pada titik bersentuhan dengan tanah, batangnya sedikit menebal dan mempunyai warna kemerahan yang sangat gelap, kadang-kadang coklat atau hitam. Dagingnya juga berwarna merah di pangkal, lebih tinggi, lebih dekat dengan topi, ia berwarna kuning. Apabila dipotong, ia bertukar menjadi hijau, dan kemudian bertukar menjadi biru. Mempunyai aroma ciri yang halus.

Penyamakan kulit boleh mempunyai warna penutup yang berbeza: daripada zaitun muda kepada oren terang, selalunya kuning, perang, kadangkala merah. Permukaannya licin, tanpa kedutan, kering, baldu apabila disentuh. Dalam badan berbuah lama, ia menjadi kosong, cetakan biru jelas kelihatan apabila ditekan. Pada permulaan pertumbuhan, topi ditekan dengan ketat pada batang, tepinya bengkok ke bawah. Kemudian, ia terbuka sedikit, tetapi sentiasa kekal sfera, bulat, dengan lapisan bawah tiub kuning. Dalam spesimen terbesar, diameter penutup mencapai 20 cm, tetapi biasanya saiznya lebih sederhana - dari 7 hingga 12 cm.

Spora kuning gelap. Lapisan tiub 15-25 mm panjang. Liang-liangnya bebas, berwarna zaitun apabila matang, dalam cendawan muda ia berwarna merah terang, menjadi biru apabila ditekan.

Cendawan polet boleh dimakan, ia digunakan dalam bentuk goreng dan rebus serta untuk membuat sos. Kuah pertama selepas mendidih mesti ditoskan, memasak semula perlu dalam masa 10-15 minit.

Menurut beberapa sumber, penyamak yang telah dimasak tidak boleh digabungkan dengan alkohol.

Apabila memproses Boletus luridus, salutan kebiruan yang sama kekal pada jari. Dengan pulpa kebiruan, boletus boleh dibezakan daripada rakan sejawatannya - boletus. Garis luar cendawan sangat serupa, tetapi warna tidak akan membenarkan pemetik cendawan berpengalaman mengelirukan mereka. Putih tidak pernah mempunyai corak grid pada batang, dalam boletus ia dinyatakan dengan jelas, dengan grid merah bertindih pada latar belakang kuning. Dagingnya juga berwarna limau, dan cendawan itu sendiri tergolong dalam cendawan berbentuk tiub kebiruan.