Smelt ialah ikan dengan sisik kecil dan halus yang sangat mudah gugur. Dia juga mempunyai badan yang memanjang, mulut dengan rahang yang memanjang dan banyak gigi besar. Ikan ini sangat cantik. Bahagian tepi berwarna perak dengan warna kebiruan, dan bahagian belakang berwarna hijau kecoklatan dan sedikit lut sinar.
Saiz ikan daripada keluarga hiu ini bergantung kepada habitatnya. Pada asasnya, panjangnya berkisar antara 16 hingga 20 cm, individu dengan panjang 25 cm atau lebih adalah kurang biasa. Terdapat bau Eropah dan Asia, walaupun perbezaan mereka sangat kecil sehingga mereka sering keliru antara satu sama lain. Berat setiap individu boleh dari 20 hingga 350 gram - semuanya bergantung pada habitat. Ikan terbesar ditemui di Siberia.
Secara umumnya, smelt ialah ikan yang mempunyai julat yang sangat besar. Walau bagaimanapun, ia paling kerap ditemui di perairan utara. Ikan laut dari keluarga smelt tersebar di tasik sejuk segar dan dipanggil smelt. Sesetengah penyelidik menganggapnya sebagai spesies yang merosot.
Bau paling biasaditemui di Teluk Finland, Lautan Artik, Laut B altik dan Laut Putih, tasik Ladoga, Peipsi dan Onega. Hanya berlaku di sekolah besar di laut dan di perairan tawar.
Smelt ialah ikan yang sangat rakus. Dan walaupun makanan utamanya adalah zooplankton, dia tidak menghina ikan, yang tidak jauh lebih kecil daripadanya. Ikan ini tergolong dalam salmon, jadi populasi marinnya pada musim bunga untuk bertelur naik ke sungai yang segar. Pada masa yang sama, berbilion telur diletakkan, dari mana pertumbuhan muda akan berkembang. Seorang individu meletakkan sehingga 50,000 keping dalam satu pemijahan. Bergantung pada tempat bertelur dan keadaan cuaca, benih muncul dalam 5-10 hari. Hampir keseluruhan spesies sangat tabah, jadi hasil tangkapan selalunya sampai kepada pengguna hidup-hidup. Jangka hayat bau berbeza-beza dan bergantung kepada habitatnya. Di Rusia tengah, ikan hidup tidak lebih daripada 3-4 tahun, tetapi semakin dekat ke utara, semakin lama tempoh kewujudannya. Di Siberia, umur individu dalam populasi mencapai 10-12 tahun.
Disebabkan pembiakan anak yang pesat dan banyak, smelt adalah ikan yang tersedia untuk penduduk umum. Sifat pemakanannya memungkinkan untuk menyediakan pelbagai karya masakan daripadanya. Ia boleh dibeli secara langsung, segar-beku, masin, salai atau dalam bentuk pengawet. Ikan boleh dibakar di dalam ketuhar, digoreng di atas arang, dalam tanah liat, atau hanya dalam kuali. Bau bau yang baru ditangkap mengingatkan bau timun. Daging ikan agak berlemak, tetapi ia hanya cair di dalam mulut anda. Lebih baik menggunakannya dengan sayur-sayuran segar ataukentang rebus atau goreng.
Smelt tidak bersahaja dan sangat sesuai untuk penanaman buatan pada skala industri. Pembiakan ikan sebegini secara amnya mudah. Cukuplah sekadar mempunyai tasik atau kolam yang cukup dalam dengan air sejuk. Adalah diketahui bahawa di England jenis ikan ini dibiakkan walaupun di kolam utama, di mana ia berkembang dengan sangat baik. Tempat yang paling menguntungkan untuk pembiakan, menurut pakar, ialah tasik di tengah Rusia.
