Mungkin, setiap orang tahu atau mendengar tentang cendawan seperti champignon. Ramai yang menyukainya dan menghargainya kerana bau yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik. Terima kasih kepada penanaman industri cendawan ini, kami boleh menikmatinya hampir sepanjang tahun tanpa rasa takut terhadap kesihatan kami, kerana kini anda boleh membelinya di mana-mana pasar raya.
Tetapi ada orang yang, di sebalik segala-galanya, lebih suka membeli-belah "memburu senyap" di kedai. Dalam kes ini, mereka harus berhati-hati dan penuh perhatian agar tidak mengelirukan champignon palsu dengan yang sebenar.
Jenis champignons
Untuk bertenang, melakukan "pemburuan senyap", anda harus tahu apa itu cendawan, di mana dan pada masa ia tumbuh. Ia juga berguna untuk mengetahui rupa champignon palsu untuk membezakannya daripada yang sebenar. Secara umum, lebih daripada sedozen spesies cendawan ini terdapat di alam semula jadi. Jadi, sebagai contoh, champignonberspora besar dan biasa (atau padang rumput) paling kerap ditemui di padang rumput atau padang rumput. Di taman dan di taman, spesies dua spora dan dua cincin biasanya tumbuh.
Dan berhampiran pokok anda boleh menemui champignon padang. Spesies ini tumbuh dari Mei hingga Oktober. Terdapat juga spesies hutan cendawan ini. Mereka ditemui dari Julai hingga pertengahan Oktober, boleh tumbuh di kedua-dua hutan luruh dan bercampur. Ini termasuk champignons merah gelap, hutan, Ogos. Dan dalam hutan konifer, sebagai peraturan, terdapat spesies hutan yang tumbuh berhampiran pokok cemara.
Champignons palsu: bagaimana untuk membezakan daripada yang sebenar?
Peminat "memburu senyap" mungkin berada dalam bahaya, kerana antara cendawan yang boleh dimakan, champignons palsu, seperti topi rata, berkulit merah dan kuning, boleh ditangkap. Mereka biasanya muncul dari pertengahan musim panas. Selalunya ia boleh ditemui di hutan luruh dan bercampur.
Tetapi "kembar" seperti itu juga boleh tumbuh di ladang, padang rumput, serta di taman dan berhampiran rumah. Secara luaran, mereka secara praktikal tidak berbeza daripada rakan sejawat mereka yang boleh dimakan, tetapi mereka mempunyai ciri yang membolehkan anda mengenali champignons palsu antara yang sebenar. Jika anda menekan pada pulpa cendawan sedemikian, ia akan menjadi kuning, dan pada potongan di pangkal kaki - kuning terang. Selepas beberapa ketika, warna akan menjadi oren atau coklat. Sebagai perbandingan: dalam cendawan yang boleh dimakan, apabila anda menekan pulpa, ia menjadi merah atau merah jambu. Di samping itu, spesimen yang tidak boleh dimakan boleh diiktiraf oleh yang khususbau. Ia serupa dengan bau dadah, iodin atau asid karbolik. Jika anda menurunkan cendawan palsu ke dalam air mendidih, air akan menjadi kuning serta-merta, dan bau yang tidak menyenangkan akan bertambah kuat.
Apakah rupa cendawan palsu?
Pemetik cendawan juga boleh menghadapi bahaya yang lebih serius, kerana champignons muda sangat mirip dengan grebe pucat dan agaric lalat ringan, yang sangat beracun. Kembar ini mempunyai warna yang terang dan secara luaran berbeza sedikit daripada cendawan yang boleh dimakan. Tetapi dalam wakil sebenar, plat menjadi gelap dengan usia, tetapi dalam fly agaric dan grebe pucat mereka sentiasa kekal putih. Di samping itu, jika anda menekan pulpa cendawan ini, ia tidak akan berubah warna, dan kaki mereka sentiasa berada di akar "periuk" - Volvos. Anda perlu berhati-hati untuk melihat mereka, kerana mereka hampir tidak kelihatan. Kembar beracun ditemui, sebagai peraturan, dalam hutan konifer dan campuran, jadi mereka paling kerap dikelirukan dengan cendawan hutan.
Jika, semasa memetik cendawan, anda tidak pasti tentang kebolehmakannya, maka adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko dan tidak mengambil spesimen sedemikian. Keupayaan untuk mengenali cendawan palsu antara yang sebenar memerlukan banyak perhatian dan pengalaman, jadi anda harus memikirkan sama ada anda perlu membahayakan kesihatan anda apabila anda boleh membeli cendawan yang benar-benar normal di kedai tanpa perlu risau tentang keselamatan anda.
