Kelabu baris: foto dan penerangan tentang cara membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang beracun

2024 Pengarang: Henry Conors | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-02-12 11:02

Terdapat pelbagai jenis cendawan di Bumi. Salah satu daripada wakil hutan ini ialah cendawan barisan kelabu. Tidak semua pemetik cendawan, baik profesional mahupun amatur, tahu tentang cendawan ini. Dalam hal ini, amat penting untuk mengetahui rupa dan perbezaannya daripada rakan sejawat beracun.

Cendawan ini boleh dimakan (kategori ke-4).

Maklumat am tentang baris

Sebelum kita beralih kepada penerangan dan foto baris kelabu, kami akan membentangkan maklumat umum tentang semua cendawan baris. Nama ini di Rusia mempunyai beberapa genera yang serupa dari keluarga Ryadovkovye. Tetapi sesetengah cendawan daripada genera lain daripada keluarga yang sama juga boleh dipanggil dengan cara yang sama.

Pada tahap yang lebih besar, ini adalah kulat genus Tricholoma. Contohnya, ungu, berkaki ungu dan ungu tergolong dalam genus Lepista, dan baris Mei tergolong dalam genus Calocybe. Lebih-lebih lagi, kulat ini boleh dikaitkan dengan genera yang berbeza hanya mengikut tanda mikrobiologi, dan mengikut data luaran, mereka hampir semua serupa - satu bentuk, mereka tumbuh dalam baris, bau yang sama. Ahli mikologi sendiri tidak boleh membuat keputusan dalam apa jua cara, itulah sebabnya banyak spesies mengembaraoleh genera yang berbeza. Ciri utama utama mereka ialah mereka berkembang dalam kumpulan (baris).

Anda boleh berkenalan dengan salah satu jenis cendawan - barisan kelabu (foto dan penerangan dibentangkan dalam artikel) dengan membaca bahan di bawah. Adalah sangat penting bagi pemetik cendawan untuk mengetahui bahawa antara mereka, malangnya, terdapat juga beracun, walaupun tidak membawa maut. Perkara terburuk yang boleh berlaku ialah usus sakit untuk masa yang lama. Malangnya, walaupun cendawan ini biasa, ia tidak dapat dikenal pasti dengan baik.

Genus ini mendapat namanya kerana keunikan pertumbuhannya - dalam kumpulan (berbaris atau dalam gelang).

Ryadovki ialah pelbagai genus cendawan, di mana terdapat lebih daripada 2.5 ribu spesies. Untuk pemetik cendawan, hanya beberapa spesies yang diminati - kira-kira 5, yang mana hanya 3 spesies boleh dimakan dan 2 boleh dimakan secara bersyarat.

Pemisahan baris kepada spesies yang boleh dimakan dan beracun

Di antara barisan baris yang boleh dimakan, spesies berikut mungkin menarik minat pemetik cendawan:

• garis kelabu (huraian dan foto dibentangkan dalam artikel);
• bosan;
• poplar;
• hijau (greenfinch);
• Mayskaya (cendawan Mei).

Antara yang boleh dimakan dengan syarat boleh berguna:

• ungu;
• kuning-coklat;
• kuning-merah.

Selebihnya spesies cendawan genus ini adalah jenis cendawan yang tidak boleh dimakan malah beracun (terutamanya barisan harimau). Dalam hal ini, hanya pemetik cendawan yang paling berpengalaman mengumpulnya untuk dimakan. Selebihnya lebih baikjangan kumpulkan dan elakkan sama sekali.

Barisan kelabu: foto dan penerangan

Tricholoma portentosum ialah cendawan biasa yang boleh dimakan agak besar. Ryadovka grey mendapat namanya, seperti yang dinyatakan di atas, untuk keanehan tumbuh dalam baris dan cincin dan untuk warna kelabu topi. Selalunya ia juga dipanggil barisan atau tetikus yang menetas kerana persamaannya pada usia muda dengan tetikus kecil kelabu. Ia tergolong dalam cendawan agaric.

Apakah rupa baris kelabu itu? Spora yang diperlukan untuk pembiakan kulat ini berada di dalam plat. Yang terakhir ini berbentuk luas, sangat jarang, sedikit berliku-liku. Dalam cendawan muda, mereka hampir berwarna putih, manakala dalam cendawan yang lebih matang berwarna kelabu, dengan warna kekuningan. Topi barisan kelabu adalah berisi dengan tepi beralun dan gentian jejari kehitaman yang ketara. Cendawan muda mempunyai penutup kon yang bulat, manakala yang matang tidak rata, selalunya sujud, dengan tubercle rata di tengah. Dan tepi penutup cendawan muda dibalut sedikit, manakala cendawan matang retak dari masa ke masa, membongkok.

Mengikut warna penutup, ia kebanyakannya kelabu pucat atau kelabu gelap, tetapi sering dijumpai dengan warna ungu, zaitun dan ungu. Permukaannya licin, berlendir dan melekit dalam cuaca basah, itulah sebabnya daun dan rumput melekat padanya. Kaki barisan kelabu sedikit menebal, silinder, licin dan padat, berserabut membujur dan ditanam dalam dedaunan atau lumut. Daging kelabu-kuning-putih dalam penutupnya padat, tetapi agak rapuh, dan di batang -longgar dan berserabut.

Adalah dipercayai bahawa cendawan mempunyai bau dan rasa tepung yang berterusan. Walau bagaimanapun, terdapat pendapat di kalangan pemetik cendawan bahawa baunya lebih seperti bau tepung basi, lembap dan hapak, dan pastinya ia tidak pedas.

Cendawan baris musim luruh. Topi kelabu itu jelas kelihatan di hutan musim luruh. Sesetengah spesimen juga boleh ditemui pada musim panas (Ogos), tetapi mendayung pada musim luruh (September-Oktober) amat banyak.

Adalah dipercayai bahawa cendawan ini mempunyai rasa yang terbaik antara semua jenis baris yang boleh dimakan.

Bagaimana untuk membezakan daripada cendawan yang tidak boleh dimakan?

Terdapat banyak cendawan yang serupa dengan baris kelabu. Di antara beberapa spesies terdapat barisan kelabu yang beracun, oleh itu, sebelum mengumpulnya, seseorang harus mengkaji persamaan dan perbezaannya dengan baik.

Paling penting ia kelihatan seperti deretan baris runcing kelabu. Ia tidak boleh dimakan kerana rasa pahitnya. Dia mempunyai topi kelabu yang sama, dan ia juga retak di tepi. Tetapi dalam cendawan ini, bahagian tengah penutup adalah tuberkel yang runcing dan menonjol. Ia boleh dibezakan oleh kedua-dua pulpa dan oleh plat: dalam yang runcing mereka berwarna putih kelabu, dan dalam yang kelabu mereka berwarna putih kekuningan. Dan dari segi saiz, baris runcing lebih nipis dan lebih kecil, dan ia tidak tumbuh dalam kelompok besar, seperti yang boleh dimakan kelabu.

Ringkasan beberapa spesies yang serupa

Seperti yang dinyatakan di atas, cendawan yang tidak boleh dimakan, boleh dimakan dan beracun (beracun lemah) boleh didapati di antara barisan:

• baris bumi(separa boleh dimakan), dicirikan oleh saiz yang lebih kecil, plat jarang dan permukaan bersisik berserabut pada penutup;
• baris berbeza (separa boleh dimakan), mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan kaki berwarna hijau, coklat atau putih;
• baris sabun (tidak boleh dimakan), berwarna lebih sekata dan dengan bau sabun cuci yang kuat;
• baris runcing (sedikit beracun), dicirikan oleh topi abu yang nipis, dengan tuberkel kon yang ketara di tengah, serta rasa pulpa yang terbakar;
• baris belang (besar dan sangat beracun), dicirikan oleh topi kelabu yang ditutupi dengan sisik dan daging kecil berbintik hitam, yang bertukar menjadi merah jambu apabila disentuh dan dipotong, terutamanya pada batangnya.

Di manakah barisan kelabu tumbuh?

Cendawan biasanya tumbuh di zon sederhana hemisfera utara: di Kanada, Amerika Utara, Eropah Barat, Utara dan Timur, di Timur Jauh. Kawasan pertumbuhan utama Rusia: Rusia Tengah, Ural, Siberia (Novorossiysk), Crimea.

Tempoh berbuah biasanya bermula dari awal September dan berakhir semasa fros (akhir November). Buah yang paling besar adalah dari akhir September hingga separuh pertama Oktober.

Paling penting, barisan kelabu yang boleh dimakan adalah biasa di hutan konifer (terutamanya dalam pain) dan hutan campuran dan, sebagai peraturan, di tanah berpasir, dalam lumut dan di bawah sampah daun-konifer. Ia tumbuh bukan sahaja dalam kumpulan. Ia sering dijumpai di tempat yang sama di mana terdapat greenfinch, dan tempoh pertumbuhannya adalah serentak. ATorang percaya bahawa mendayung yang diterangkan hampir serupa dengan kehijauan, itulah sebabnya mereka kadangkala memanggilnya sebagai hijau.

Permohonan

Walaupun penampilannya yang tidak jelas, barisan kelabu mempunyai cita rasa yang agak tinggi. Cendawan yang diterangkan sesuai untuk pelbagai jenis pemprosesan. Ia boleh dibekukan, dijeruk, dijeruk, direbus, digoreng dan dikeringkan. Semasa memasak, anda boleh menggunakan kedua-dua cendawan muda dan cendawan yang sangat matang.

Sebelum memasak cendawan, disyorkan untuk membersihkan dan membilasnya dengan teliti dari sisa daun dan tanah, dan mengupas penutupnya. Selepas mendidih, pulpa baris kelabu menukar warnanya kepada kelabu-putih dengan warna chestnut samar.

Faedah dan kontraindikasi

Seperti semua cendawan lain, rumpai kelabu mengandungi unsur surih yang penting untuk tubuh manusia. Mereka mengandungi vitamin kumpulan A, B, PP, tembaga, zink dan mangan. Kandungan protein yang cukup tinggi di dalamnya digabungkan dengan kandungan kalori yang rendah, jadi ia sesuai untuk pemakanan diet. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa antibiotik juga ditemui dalam pulpa rumpai, walaupun dalam jumlah yang kecil.

Row digunakan dalam rawatan tuberkulosis. Sifat antibiotik sesuai untuk memerangi selsema. Harus diingat bahawa orang yang menghidap penyakit perut, pundi hempedu dan penyakit lain yang serupa tidak seharusnya menyalahgunakan barisan terlalu banyak untuk mengelakkan kemungkinan keterukan.

Cendawan yang diterangkan di atas ialahagak kerap dimakan. Dari segi rasa, ia dicirikan dengan baik oleh pemetik cendawan profesional dan peminat memburu cendawan. Tetapi dengan semua sifat berguna, ia harus dimakan dengan berhati-hati, terutamanya apabila mentah. Cendawan dalam bentuk ini menyebabkan senak.

Kesimpulan

Adalah wajar untuk mengumpul barisan kelabu di hutan yang bersih dari segi ekologi, kerana ia agak aktif menyerap bahan berbahaya dari udara. Anda juga harus mengambil proses penuaian dengan serius dan berhati-hati agar tidak tersilap mengambil saudara beracun - baris palsu kelabu.

Pergi ke hutan, anda perlu mempunyai keyakinan sepenuhnya dalam pengetahuan anda tentang cendawan. Bergurau dengan mereka adalah tidak diingini, kerana kesilapan dalam perhimpunan boleh membawa kepada akibat yang serius dan menyedihkan.

Jadi, dengan pendekatan yang betul, berhati-hati dan serius, anda boleh yakin bahawa penemuan cendawan jenis ini hanya akan membawa manfaat dan kesenangan.