Artikel kami bukan sahaja akan membantu anda mempelajari cara menentukan saiz udang, tetapi juga memberitahu anda tentang makhluk luar biasa ini. Hari ini, udang diedarkan hampir di seluruh planet ini. Penduduk marin ini juga telah menguasai banyak badan air tawar, tetapi ini nampaknya tidak mencukupi untuk pencinta daging mereka yang berharga dan lazat. Itulah sebabnya udang juga ditanam secara buatan di ladang. Terdapat sejumlah besar spesies yang berbeza antara satu sama lain dari segi rasa, warna, komposisi, saiz.
Sesetengah baka dibiakkan secara buatan, tetapi tidak sama sekali untuk dimakan kemudian, tetapi demi keseronokan estetik. Udang akuarium juga terdapat dalam pelbagai saiz: besar dan kecil. Sesiapa sahaja yang menyukai dunia bawah air yang ajaib boleh mengisi akuarium dengan penghuni yang mereka suka.
Anda akan belajar daripada artikel kami banyak perkara berguna untuk sesiapa sahaja yang berminat dengan udang: saiz, foto, warna, nilai masakan dan banyak lagi fakta menarik tentang haiwan ini.
Ciri
Udang tergolong dalam kelas Higher Crayfish. Saudara terdekat arthropod ini ialah ketam, udang karang, kutu kayu dan amphipod.
Seperti yang anda mungkin meneka dari nama skuad(Decapods), udang mempunyai 5 pasang kaki. Hampir semua wakil infraorder juga mempunyai sepasang kumis.
Badan udang bersegmen, ekor dibengkokkan ke arah perut. Dimorfisme seksual boleh dikatakan tidak dinyatakan, tetapi dalam kebanyakan spesies jantan berwarna lebih pekat sedikit daripada betina. Tetapi semasa musim pembiakan, anda boleh mengenal pasti betina dengan cepat dengan kehadiran genggaman telur, yang disimpan di perut antara kaki.
Pakar mempunyai sejumlah besar jenis udang. Saiz wakil mereka berbeza dari 2 hingga 30 sentimeter.
Udang dan kepentingannya dalam masakan
Sukar untuk menyenaraikan semua orang di dunia yang menganggap udang sebagai produk negara. Mereka dipuja oleh orang Itali dan Perancis, Sepanyol dan Yunani, penduduk Amerika Selatan, Australia, Oceania, Timur Jauh dan banyak kawasan lain di mana arthropoda ini hidup. Sesetengah masakan dunia adalah mustahil untuk dibayangkan tanpa hidangan udang: rebus, panggang, salai, perap, goreng dengan rempah panas.
Udang dihidangkan di kedua-dua bar murah dan restoran mewah. Tanda harga untuk hidangan dengan mereka berbeza-beza dalam julat yang besar. Nasib baik, anda tidak perlu pergi ke restoran untuk menikmati makanan istimewa ini, anda boleh membuatnya di rumah juga.
Pada suatu masa dahulu, penduduk di banyak kawasan yang jauh dari lautan dan lautan hanya boleh mengimpikan hidangan sedemikian dan menikmatinya hanya dalam perjalanan. Tetapi hari ini, banyak spesies yang agak berpatutan. Di mana-mana pasarayaanda boleh mencari udang dengan mudah. Saiz 90 dianggap paling biasa. Tetapi apakah maksud nombor ini? Kami akan memikirkannya sekarang.
Apakah itu berkaliber?
Pasti anda pernah menemui tanda yang serupa semasa memilih produk. Perkataan "kaliber" boleh dibaca bukan sahaja pada pembungkusan udang, tetapi juga pada balang buah zaitun, buah zaitun dan makanan istimewa lain. Sudah tentu, kita bercakap tentang saiz. Saiz menunjukkan saiz udang.
Apakah maksud nombor itu? Jawapan kepada soalan ini mudah diingati. Kita bercakap tentang bilangan individu dalam satu kilogram. Oleh itu, semakin kecil bilangannya, semakin besar saiz udang. Setiap kaliber bagus dengan cara tersendiri dan sesuai untuk hidangan yang berbeza.
udang kecil
Di banyak negara di dunia, perkara remeh seperti itu tidak begitu popular. Tetapi saiz udang 90/120 mempunyai beberapa kelebihan. Kelebihan utama kaliber kecil, seperti yang anda mungkin rasa, ialah harganya.
Udang kecil bagus untuk ditambahkan pada salad, smoothie, sos. Anda boleh menghiasinya dengan roti bakar, kanape, vol-au-vents, pizza, sandwic. Anda juga boleh membuat sup dengan 90/120 ekor udang.
Warna kebanyakan varieti terdiri daripada merah jambu lembut hingga pic kaya. Rasa udang kecil biasanya disebut.
Terdapat udang yang lebih kecil berkaliber. Pasti semua orang yang pernah ke Odessa telah mencuba atau sekurang-kurangnya melihat makanan istimewa yang luar biasa, yang dipanggil oleh penduduk tempatan sebagai krustasea. Spesies ini ditemui di zon pantai Laut Hitam, dan hanya kain kasa dan baldi diperlukan untuk menangkapnya. Palingnegara-negara di dunia, jenis yang serupa hanya digunakan dalam penyediaan makanan untuk haiwan dan ikan komersial, tetapi setiap penduduk Odessa menganggap beg kecil krustasea sebagai salah satu simbol Palmyra Selatan. Makanan kecil ini disediakan dengan agak ringkas - direbus dalam air mendidih masin.
Udang sederhana
Udang bersaiz 70/90 sering dipilih oleh mereka yang akan memasak pasta atau pilaf. Kategori ini juga agak berpatutan.
Seperti yang kita sedia maklum, penandaan ini menunjukkan bilangan udang. Dalam satu kilogram boleh ada 72, dan 79, dan 85.
Udang saiz ini paling kerap ditangkap di Lautan Atlantik.
Besar dan lebih besar
Ramai tersilap percaya bahawa lebih besar udang, lebih sedap dan lebih mahal. Malangnya, salah tanggapan biasa ini bermain di tangan penjual yang tidak bertanggungjawab yang rajin menanamnya. Untuk tidak menghadapi masalah, isu ini patut dikaji dengan lebih terperinci.
Pasti anda sudah biasa dengan nama seperti udang raja. Saiznya besar, begitu juga dengan harga hidangan dengan bahan sedemikian. Tetapi adakah keterujaan itu wajar? Sebenarnya, nama "udang raja" tiada kaitan dengan sains. Jenis ini tidak wujud. Dengan kata-kata indah ini, penjual dan tukang masak memanggil pelbagai jenis udang untuk menjualnya pada harga yang lebih tinggi. Selalunya baka yang tidak begitu lazat yang ditanam di ladang dipanggil diraja. Untuk mendapatkan sampel yang besar, bukan komponen paling berguna yang mencetuskan pertumbuhan ditambahkan pada suapan. Pakar sejati tidak mungkin menceroboh perkara iniproduk yang boleh dipersoalkan.
gergasi lautan adalah perkara lain. Saiz maksimum udang harimau boleh mencapai 30 sentimeter. Kaliber mereka ialah 2-3 individu sekilo. Sangat mudah untuk mengenali spesies ini, kerana jalur melintang gelap sepenuhnya membenarkan nama itu. Malangnya, pada zaman kita, anda juga boleh terserempak dengan yang palsu, kerana udang ini juga belajar membiak secara buatan, jadi penting untuk mengetahui cara memilih produk yang berkualiti.
Apakah itu udang koktel?
Perlu difahami bahawa apabila bercakap tentang kaliber, yang kami maksudkan ialah udang keseluruhan, dengan cangkang, kaki dan kepala. Tetapi bersama-sama dengan yang tidak dikupas, terdapat juga yang dipanggil udang koktel dijual. Istilah ini bermaksud produk telah dibersihkan sepenuhnya, malah kadangkala direbus sebelum dibekukan.
Sudah tentu, jika anda mengupas sekilogram udang berkaliber 90, maka berat bangkai akan kurang daripada satu kilogram. Perbezaannya boleh mencecah 40-50%, iaitu udang kupas sekilogram bukan lagi 90, tetapi 170-180.
Bekukan
Cara lain untuk mengakali pelanggan terletak pada ciri teknologi pembekuan. Pembekuan kering secara praktikal tidak mengubah strukturnya dan mengekalkan produk dengan sempurna. Tetapi di pasar raya domestik, kategori lain adalah lebih biasa - udang kaca. Perkataan "sedap" ini bermaksud tidak lebih daripada air biasa. Disebabkan fakta bahawa badan udang ditutup dengan lapisan ais, jumlah yang lebih kecil akan dimuatkan dalam satu kilogram. Perlu diingat bahawa udang bersaiz besar secara buatan jika anda melihat label "berlapis" pada bungkusan.
Cara memilih udang
Anda telah meneka banyak perangkap. Helaian panduan kecil kami akan membantu anda tidak keliru di kedai apabila memilih udang terbaik.
- Berikan keutamaan kepada produk yang dibungkus, bukan longgar. Pembungkusan lebih sukar untuk dipalsukan.
- Beri perhatian kepada negara asal. Udang terbaik ditangkap oleh syarikat Norway, Denmark, Finland. Produk yang sangat baik disediakan oleh orang Jepun (walaupun ia lebih mahal dan kurang biasa). Udang Rusia yang cukup enak. Tetapi kebanyakan udang dari Timur Jauh diternak dalam kurungan.
- Beri perhatian khusus kepada ais. Ia tidak sepatutnya berada pada udang itu sendiri atau dalam pek.
- Udang koktel yang telah dikukus atau direbus mempunyai jangka hayat yang lebih pendek berbanding udang mentah. Lihat nombornya.
Nilai hiasan
Tahukah anda bahawa udang boleh dibiakkan dalam akuarium biasa? Banyak baka bergaul dengan baik dengan ikan yang tidak agresif dan jiran lain. Tetapi ada yang lebih suka menyendiri.
Jika anda ingin mendapatkan haiwan peliharaan seperti itu, pastikan anda berunding dengan pakar yang boleh memberikan cadangan tentang penjagaan, rejimen, makanan.
Saiz purata udang untuk akuarium adalah kecil. Kebanyakannya mencapai purata 5-6 cm. Tetapi kepelbagaian warnanya sangat besar! Anda boleh memilih daripada biru, hitam, merah, kuning, bertompok malah lutsinar sepenuhnya.
Udang gergasi: mitos dan realiti
Pernahkah anda mendengarcerita seram tentang sotong gergasi dan sotong? Mungkin terdapat penduduk bawah air lain, yang saiznya jauh lebih besar daripada ensiklopedia katakan?
Dalam kes udang, kita tidak mungkin menjadi sensasi. Walau apa pun, tiada maklumat, malah secara tidak langsung dan meragukan, pada masa ini. Saiz udang tidak melebihi 30 sm.
Selalunya langoustine dikelirukan dengan udang. Tetapi ini adalah haiwan yang sama sekali berbeza, walaupun rupanya serupa. Agar tidak dianggap jahil dan tidak keliru, cukuplah diingat bahawa langoustine mempunyai kuku.
Seperti yang kita lihat, pelbagai jenis udang adalah sangat besar. Kami berharap artikel kami memberitahu anda sesuatu yang baharu tentang makhluk luar biasa ini.
