Setiap pemetik cendawan akan mengesahkan bahawa cendawan masin, terutamanya cendawan mentah, adalah makanan yang hebat. Walau bagaimanapun, ia tidak selalu mungkin untuk mengumpulnya, walaupun selepas hujan musim panas yang lebat. Hari ini kita akan bercakap tentang tempat cendawan tumbuh dan jenis persekitaran yang sesuai untuknya.
Penerangan tentang cendawan
Cendawan ini kepunyaan keluarga Russula. Warna - putih susu atau kuning pucat. Permukaannya adalah selaput lendir yang lembap. Topi itu rata, terdapat lekukan kecil di tengah, dan tepinya dibalut ke dalam. Diameternya boleh mencapai 5-20 cm. Kaki putih atau sedikit kekuningan mempunyai ketinggian 3 hingga 7 cm dan diameter 2 hingga 5 cm. Di dalam payudara, plat berdekatan antara satu sama lain. Dalam cendawan muda, ia boleh menjadi kuning muda atau berkrim, dalam cendawan tua boleh menjadi kuning.
Di manakah cendawan kuning tumbuh?
Cendawan ini berbeza daripada saudara putihnya juga kerana terdapat bulatan yang lebih gelap berhampiran bahagian tengah penutupnya. Dia boleh bertemu secara bersendirian dan dalam keluarga. Zon utara cemara, cemara atau hutan birch - di sinilah cendawan kuning tumbuh. Ia boleh didapati dari Julai hingga September, dan kadang-kadang jugapada bulan Oktober. Untuk rasa yang luar biasa, beban telah diberikan kategori kedua, walaupun pendapat ini tidak jelas.
Cendawan susu putih: di manakah ia tumbuh?
Cendawan jenis ini adalah yang terbaik. Penuaian sangat bergantung pada cuaca: dalam satu tahun mungkin tidak ada cendawan putih sama sekali, dan pada yang lain - banyaknya.
Mereka harus dikumpulkan dari akhir bulan Julai - awal bulan Ogos hingga akhir bulan September - awal bulan Oktober. Cendawan susu putih tumbuh di hutan di mana terdapat pokok cemara. Anda harus memeriksa dengan teliti batang pokok kecil yang tumbang, bahagian bawah jurang yang dalam, bukit dan permukaan berbukit - semua ini adalah persekitaran yang baik untuk cendawan jenis ini. Anda perlu melihat benjolan kecil di dalam hutan, kerana gugusan dedaun pokok adalah tempat tumbuhnya cendawan susu.
Hartanah berguna
Cendawan jenis ini terdiri daripada air, lemak, karbohidrat, bahan balast, sebatian abu dan protein. Ia juga mengandungi asid askorbik, tiamin (vitamin B1) dan riboflavin (B2). Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah (16 kcal / 100 g), cendawan susu sering dimasukkan ke dalam diet.
Mencari cendawan ialah cara untuk berseronok. Aktiviti ini boleh dibandingkan dengan pencarian haiwan di jejaknya, yang sentiasa mengelirukan. Mengetahui tempat di mana cendawan tumbuh tidak cukup untuk mencarinya. Ia perlu dengan tenang, perlahan-lahan, memeriksa tapak. Pemetik cendawan boleh menggunakan kayu untuk mencari tuberkel yang mencurigakan, mengangkat simpulan dan ranting. Jika anda berjaya mencari satu payudara, ia adalah wajarberhati-hati memeriksa persekitaran dalam radius sepuluh hingga lima belas meter, kerana selalunya ia tumbuh dalam kumpulan.
Sebelum memerap cendawan, ia hendaklah dibersihkan daripada serpihan hutan, potong kaki dan kawasan yang terkena cacing. Untuk melakukan ini, mereka mesti diletakkan di dalam air bersih untuk seketika, dan kemudian dibilas dengan span untuk mencuci pinggan mangkuk. Sesetengah pemetik cendawan mengeluarkan kulit cendawan, tetapi ini tidak perlu.
Cendawan jenis ini mengumpul banyak bahan toksik yang berbahaya kepada badan kita. Oleh itu, sebelum digunakan, perlu merendamnya dalam air selama sekurang-kurangnya tiga hari, menukar air tiga kali sehari.
