Terdapat banyak jenis cendawan, tetapi cendawan truffle menonjol di antaranya - makanan istimewa yang luar biasa yang tidak semua orang dapat rasai. Dia memilih cara istimewa untuk terus hidup di planet ini: dia menghilang di bawah tanah.
Ciri biologi kulat
Di manakah cendawan truffle tumbuh di Ukraine? Cendawan tumbuh pada kedalaman yang agak cetek, tetapi ia tidak boleh ditemui di semua hutan. Dia dengan mahir bersembunyi, memancarkan aroma luar biasa yang menarik perhatian haiwan. Teknik ini diperlukan untuk truffle membiak. Ia mempunyai sedikit persamaan dengan cendawan dalam erti kata biasa, lebih seperti ubi ubi kentang kekuningan atau perang yang dipintal. Dagingnya berwarna putih, kelabu dan hampir ungu. Ia mempunyai rasa yang luar biasa yang menjadikan sebarang hidangan (walaupun ladu biasa) menjadi makanan istimewa yang sebenar.
Di sini tumbuh spesies yang dipanggil musim panas. Di manakah cendawan truffle tumbuh di Ukraine, kerana anda tidak boleh mencarinya di tengah-tengah hutan? miliknyahabitatnya adalah pinggir hutan oak dengan sampah yang kaya dan tanah berkapur berasid. Tanah berhampiran cendawan menjadi kelabu abu, rumput layu dan mati. Truffle masak pada akhir musim panas - awal musim luruh.
Memburu Truffle
Di Ukraine, budaya truffle putih dan hitam yang lazat hilang sepenuhnya pada awal abad ke-20. Dan 20 tahun yang lalu, truffle musim panas, yang sangat dipuja oleh pencinta makanan istimewa, juga masuk ke dalam Buku Merah. Pengumpulan dan penjualan truffle musim panas Ukraine adalah dilarang oleh undang-undang "Pada Buku Merah Ukraine". Dan cendawan tidak akan meninggalkan halamannya tidak lama lagi: ia tidak begitu mudah untuk pulih dan hampir tidak sesuai untuk penanaman buatan.
Mencari truffle cendawan di Ukraine tempat ia tumbuh bukanlah satu tugas yang mudah. Anjing yang dilatih khas dihantar untuk mencari cendawan, yang boleh menemui kelazatan melalui bau. Anjing ini berharga beberapa ribu euro. Babi juga sesuai untuk mencari cendawan, yang baunya selama 50m. Supaya mereka tidak memakan cendawan itu (dan babi selalu menggemarinya), muka mereka diikat dengan reben atau tali pinggang.
Di manakah cendawan truffle tumbuh di Ukraine? Adakah mungkin untuk menanamnya di ladang? Malangnya, penternakan produk makanan istimewa itu gagal. Ia adalah perlu untuk memilih tanah dengan betul, menyediakan makanan pelengkap khas, mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk menanam miselium, menanam jenis oak yang sesuai. Dan semua ini tidak menjamin bahawa truffle akan berakar di tanah ini. Malah, anda perlu mencipta ekosistem yang kompleks, seperti dalam alam semula jadi. Dan dalam keadaan buatan, ini masih belum dapat dilakukan.
Makanan restoran
Restoran di Ukraine membeli truffle Eropah pada harga yang hebat. Lagipun, tidak semua orang tahu di mana cendawan truffle tumbuh di Ukraine. Di samping itu, dia adalah Buku Merah. Tidak semua pengunjung berpeluang mencuba hidangan dengan cendawan eksotik. Sementara itu, truffle menjadi kering dan merosot, menyebabkan restoran mengalami kerugian besar. Sudah tentu, truffle Ukraine musim panas adalah pengganti yang mencukupi dan lebih murah untuk yang Eropah.
Pada masa yang sama, peminat koleksi rahsia telah belajar mencari cendawan truffle di Ukraine tempat ia tumbuh. Foto menunjukkan rupa buah terlarang ini. Mereka mengumpul dan menjualnya kepada restoran atau individu pada harga mereka sendiri. Sebagai contoh, perayaan truffle Ukraine telah diadakan oleh restoran Kanapa di Ukraine untuk tahun kedua, memperkenalkan pengunjung kepada produk makanan istimewa itu. Pemilik restoran itu mendakwa bahawa dia tidak tahu bahawa cendawan jenis ini berada di bawah perlindungan negara, dan terpaksa membayar denda yang besar kerana melanggar undang-undang.
Dengan pendekatan ini, kulat mungkin hilang sepenuhnya di wilayah Ukraine. kesian pulak. Penulis hebat dan kedai runcit A. Dumas menulis tentang truffle: "Mereka mampu membuat seorang lelaki lebih panas, dan seorang wanita lebih penyayang." Jadi, jagalah kekayaan hutan anda, wahai Ukraine!
